西米有些象珍珠奶茶里的珍珠，应该都是淀粉类的。我是北方人，也是出国后看南方人，

来源: 布丁豆豆于 2014-08-04 04:22:23 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (351 bytes)

回答: 什么是西米？由 9762 于 2014-08-03 17:40:02

特别是粤菜馆里用来做甜汤用。唐人超市里有大粒、中粒、小粒，还有有色和白色，一般做这样的西米露类居多是小粒白色的。用比西米量多三倍的水烧开到中心还是白的，就要关火了，然后盖盖就能焖透了，粘粘呼呼的尚有颗粒。千万别煮过了，那就成一大块了。