南部铁器是总称 。LC，Staub， Lodge， Universal，一圈铸铁试下来，迅速喜欢南部铁器了。

旧时南部藩领地是生产基地，以盛冈为中心，好多厂家。我买了几个岩铸Iwachu的.我买的时候没有大的，卖了几个中号。日本锅小，如果有大的，买大的。

http://www.amazon.com/Iwachu-410-556-Iron-Omelette-Large/dp/B00CL8Q9PE/ref=sr_1_2?ie=UTF8&qid=1400517299&sr=8-2&keywords=iwachu+omelette
不单可以煎蛋也可以炒菜，基本不沾。

寿喜烧，本来是做寿喜烧一盆烩的，桌上烧烤也好用，煎锅贴特别好吃。不知道为啥。没有盖子，marukai 10刀一个木头盖子配，或者家里锅盖能配上就行
http://www.amazon.com/Iwachu-410-701-Iron-Sukiyaki-Large/dp/B00B7E69Y4/ref=sr_1_sc_1?ie=UTF8&qid=1400517422&sr=8-1-spell&keywords=iwachu+sukuyaki

这个中号锅很小，两个人刚好，多了不够，现在amazon有大的，27cm的，买那个好
http://www.amazon.com/Iwachu-410-709-Furusato-Cooking-Medium/dp/B00B7E69US/ref=sr_1_sc_2?ie=UTF8&qid=1400517422&sr=8-2-spell&keywords=iwachu+sukuyaki
 

这个我在日本网站买的中华锅，不是特别需要的话，不提倡，锅和运费一样贵。
http://global.rakuten.com/en/store/chuboya/item/130409-b001/

厂家推荐养锅法。每次用完洗干净擦干。不能留菜在锅里。

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• 谢谢你的好介绍。 -葡桃- ♀ (0 bytes) () 11/19/2014 postreply 15:28:39