酸酸甜甜的夏天---酸奶油蓝莓派

每到蓝莓的季节，孩子们都会吵着让我做这道甜点，酸酸甜甜，带给夏天一缕清爽。
 

非原创，但是找不到原方的出处了，也可能是在私房学的。非常感谢原创者，让我们每个夏天都有一个甜蜜的期盼。

 

酸奶油蓝莓派
 

模具：八寸圆形玻璃烤盘

原料：

    派皮：1 杯面粉，1/3 小勺盐, 1/2杯无盐butter, 1 tea spoon baking powder, 2大勺冰水

   （也可用毛毛妈的乳酪桃子酥糕的糕底粉，方子在这里。）

   酸奶油filling: 1.5 cup sour cream, 3/4 cup sugar, 2 large eggs, 1 tea spoon vanilla, 1/3 tea spoon salt.

   蓝莓酱：2 杯新鲜蓝莓, 1/4杯水, 1/2杯糖, 1勺淀粉
 

做法：
 

   派皮：1。 烤箱预热350度。将冻硬的butter切小块，用叉子把butter和面粉拌匀，加冰水和成团，不要过度搅拌。
 

              2．玻璃烤盘涂一层butter。将面团擀成圆薄片，大小足够铺到玻璃烤盘上。

              3． 将派皮放入盘中整形，用刀修掉多余的面皮，再用叉子在派皮底部扎小洞，派皮上铺烤纸放些豆子压住，防止烤的过程中鼓起变形。

              4．350度烤20分钟。取出冷却待用。
 

           *** 如果用毛毛妈的糕底粉，可省略单独烤皮这一步。***
 

   酸奶油filling：1。 将酸奶油filling的所有原料放如大盆中，用电动搅拌器搅拌均匀，大约要2-3分钟。

                          2．把搅拌均匀的液体倒入冷却的派皮上。325度烤50分钟左右。也可用牙签测试。

                          3．取出冷却。

   蓝莓酱：1。先用一点水将淀粉调匀。再在不锈钢锅中放入蓝莓，水，糖，用中火稍微煮一下，水冒泡后将水淀粉加入拌匀即可。（不要煮太长时间，以保留蓝莓的形状和口感。糖可根据自己的口味来定。）

                 2． 将冷却的蓝莓酱浇在酸奶油派上即可。

孩子们认为将派放入冰箱冷藏几个小时，冰冰凉凉的更好吃。

不会摆盘拍片，爱疯照，大家凑合着看哈，但味道真是没的说。

          

 

 

所有跟帖： 

• 喜欢。。可惜现在不太敢吃了。。：（ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 07/23/2014 postreply 09:47:24

• 学习了，谢谢！ -AMEX8- ♀ (0 bytes) () 07/23/2014 postreply 09:50:41

• 叫派还是叫排？ -笨狼- ♂ (0 bytes) () 07/23/2014 postreply 19:01:35

• 周末party就做这个，谢谢 -junzhi- ♀ (0 bytes) () 07/23/2014 postreply 22:36:41

• 周末party也做这个 -游走四方的鱼- ♀ (0 bytes) () 07/24/2014 postreply 23:25:37

• 好吃！ -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 07/24/2014 postreply 08:51:20

• 喜欢，很想吃。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 07/24/2014 postreply 09:22:09

• Wow! Big surprise! Thanks! -black-white- ♀ (0 bytes) () 07/25/2014 postreply 13:01:16