海螺

材料 ： 海螺，姜/蒜片，甜椒，九层塔，沙茶酱，酱油，料酒。

做法 ： 半锅水，加少许料酒/姜片/葱段烧开，放进海螺烫煮一分钟，捞起剔肉，去除肠/尾； 沙锅里放一大匙麻油烧热，放进姜，蒜，甜椒爆香，加入螺肉，沙茶酱， 酱油，九层塔快速拌炒均匀，上盖，沿着锅盖边沿淋上料酒，香气溢出即可食用。绝佳的下酒菜！ 


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所有跟帖： 

• 赞就一个字！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 07/01/2014 postreply 18:48:13

• 回复：海螺 -juneangel07- ♀ (8 bytes) () 07/01/2014 postreply 19:38:05

• 这种不太好吃。 -cofilin- ♂ (0 bytes) () 07/02/2014 postreply 01:18:40

• 我每次炒海螺都很老(大海螺的切成片)，有啥诀窍嘛，要开水烫一下，时间掌握得好，是不 -青美狐- ♀ (0 bytes) () 07/02/2014 postreply 07:06:44

• 关键是海螺必须做之前是活的，如果是死的，怎么做都不好吃了。 -cofilin- ♂ (33 bytes) () 07/02/2014 postreply 07:51:24

• 谢谢了，我买的是冷藏的，以后不买了。 -青美狐- ♀ (0 bytes) () 07/02/2014 postreply 08:07:00

• 冷冻的切很薄的片，滚水烫过快炒也可以的，要是必须新鲜的，我们啥都没有吃了 -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 07/02/2014 postreply 09:49:47

• 快炒功夫是关键，俺炒出来的和皮筋似的。 -青美狐- ♀ (0 bytes) () 07/02/2014 postreply 10:27:33

• 切很薄就行。也可以呛。滚水烫过沥干，铺在葱花上，浇上滚油 -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 07/02/2014 postreply 23:53:47

• 你那里海鲜实在太丰富了！ -egg_cup- ♀ (0 bytes) () 07/02/2014 postreply 18:44:41