閩南咸飯之 南瓜飯

 

咸饭是我們家乡老人常做的一个饭食，比較常做的咸飯有菜豆饭，芥菜饭，芋头饭和南瓜饭等等。

就是把蔬菜类食材加上香菇，虾米，葱蒜和五花肉焖好，再炖一锅汤，就能美美地喂饱一家子。

很方便，又美味喔！

 

材料：

300-400 克 日本南瓜 （Kabocha)

80 克 雞肉 （用醬油，胡椒粉，麻油，一點芡粉和一點紹興酒醃上十分鐘）

1 杯 白米

2 杯 水 

6-8只 小红葱 （切片）或 1 tbsp 蔥酥
 

调味：

1 tsp 盐 （或适量）

 

1. 小红葱切片，日本南瓜洗淨切塊（不必削皮）。米洗淨淘好。

2. 热锅，下1 tbsp油，把紅蔥炒香然後加入雞肉煸炒變色。把南瓜加入炒至变色。

3. 把淘好的白米倒入，中火翻匀，加入盐调味，盐可以稍微多一点，米饭焖好之后咸淡就刚刚好了。把米翻炒至水份干，米粒有点透明的时候，倒入2 杯水。大火煮滚后转4号火（中火偏小火）加盖焖15分钟，或至水份焖干，檢查看看米飯是否已經熟透。熄火。

4. 打开盖子，用个饭勺把米饭拌匀，这个时候有点锅巴是很正常的，再次加盖，不点火虚焖10分钟才吃比較好。

 

好吃的南瓜饭，是道很營養的米飯哦！

 

 

英文版，For English，Click --》 Pumpkin Rice

    

                       闽南咸饭之菜豆饭（豆角饭）                             閩南咸飯之芋頭飯

所有跟帖： 

• 健康又好吃，赞！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 06/23/2014 postreply 11:11:02

• 是啊。。很好吃！！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 06/23/2014 postreply 11:19:38

• 这个好吃，芋头饭更好吃！ -anonymous4- ♂ (0 bytes) () 06/23/2014 postreply 11:34:36

• 我也特別喜歡芋頭飯。。。各有風味，都好吃 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 06/23/2014 postreply 13:17:14

• 过去我做的就用南瓜，下次照着你的做 -xhelen- ♀ (0 bytes) () 06/23/2014 postreply 12:49:38

• 好哦。。等你的回饋！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 06/23/2014 postreply 14:36:35

• 小时候在外婆家也吃类似的南瓜饭，不过没鸡肉，好好吃。 加了肉肯定更香。 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 06/23/2014 postreply 15:09:09

• 是啊。。很好吃呢！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 06/26/2014 postreply 11:28:22

• 健康美味! -把酒话桑麻- ♀ (0 bytes) () 06/23/2014 postreply 15:28:47

• 是啊。。很好吃，我特別喜歡 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 06/26/2014 postreply 11:29:11

• 回复：小时候吃过。。。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 06/23/2014 postreply 15:45:23

• 現在不吃啦？ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 06/26/2014 postreply 11:29:39

• 想学着做，问什么是小红葱？ -当当结- ♀ (0 bytes) () 06/23/2014 postreply 15:47:36

• shallot -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 06/23/2014 postreply 17:43:11

• 我也最喜欢芋头饭 -ABCHINESE- ♀ (206 bytes) () 06/23/2014 postreply 17:13:02

• 對的，我們那裡就叫做金瓜飯 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 06/25/2014 postreply 11:25:47