黑芝麻饼干

 

 

 

以前只知道黑芝麻是个好东西，可以乌发。百度了一下才知道还可以补钙和降血压。

这款黑芝麻饼干已经做了好几年了。

刚开始是在超市看到了一公斤装的黑芝麻，出乎意料的便宜，贪便宜拿回了家，一直放到快过期也没有吃掉多少，这才着了急。

最后，发现了这个可以大量消费黑芝麻的方子（鱼宝的厨房－黑芝麻饼干http://blog.ifeng.com/article/1322454-1.html?time=1210430247　　特此鸣谢）。

原方就已经很好，我稍加改动，蛋黄改为全蛋，加入了杏仁粉，增加了盐的用量。

甜咸口味很受家里大小两个男人的喜爱。

 

因为黑芝麻含量很高，以至于吃过以后第二天的便便都。。。嘿嘿

 

 

 用料

 中筋面粉 150g

 泡打粉 2.5g

 芝麻粉 150g

 杏仁粉 40g

 

 黄油 100g

 白糖 80g

 盐 8g

 鸡蛋 中～大1个

 

 芝麻粒 适量    这是撒在饼干上装饰用的，不放也可

 

 做法

 

 

 ①    中筋面粉＋泡打粉＋芝麻粉＋杏仁粉，粉类混合，备用

 ②    软化的黄油＋白糖＋盐，搅拌均匀后加入打散的鸡蛋，再次混合。为防止油蛋分离，建议使用温过的鸡蛋。

 ③    加入粉类，用皮勺混合均匀

 ④    分成两份，装入塑料袋，用擀面杖擀平。厚薄随意。塑料袋要用结实一些的，否则半当中破了极度恼人，此为经验之谈。（这回做的是两倍的量，所以有４袋）

 ⑤    平整好的饼干胚子放冰箱冷藏两个钟头以上。我一般前一天做好饼干胚，直接放冰箱，第二天再烤。第二天也没时间话就进冷藏，冷藏保存一个月没有问题。

 

 

 ⑥    冷藏过的饼干胚，剪开塑料袋，表面撒上适量的芝麻粒，垫着塑料袋或保鲜膜用擀面杖把芝麻牢牢附着在饼干胚上。用手按的话，按不结实，烤完一碰芝麻粒就全掉下来。

 ⑦    用模具压出自己想要的形状。我是直接切成方片。

 ⑧    180℃预热的烤箱，烤15分钟。烤时满屋喷香。

 

 小提示

 我买的是熟芝麻，如果是生芝麻的话要炒熟。热锅不放油，中小火，芝麻下锅不断的翻炒，炒出香味即可。

 芝麻粉我是自己用食品机打的，买现成的也可以。

 没有黑芝麻，白芝麻也好吃。

 

 

 潜水多年第一帖。新手上路，请多关照！

 

所有跟帖： 

• 黑芝麻饼干香到头晕眼花 -deerrocks- ♂ (0 bytes) () 04/03/2014 postreply 00:13:46

• 饼干都从头做，赞一个！ -翛然- ♀ (0 bytes) () 04/03/2014 postreply 05:36:23

• 回复：饼干都从头做，赞一个！ -panpanda- ♀ (10 bytes) () 04/03/2014 postreply 16:21:17

• 支持新手上贴！ -五味七色- ♀ (0 bytes) () 04/03/2014 postreply 09:01:19

• 感谢支持！ -panpanda- ♀ (0 bytes) () 04/03/2014 postreply 16:22:10

• 赞一个！这个肯定香 -游走四方的鱼- ♀ (0 bytes) () 04/03/2014 postreply 12:27:36

• 香呀，闻着香吃着香。 -panpanda- ♀ (0 bytes) () 04/03/2014 postreply 16:23:36

• 真香！ -飞扬的自在- ♀ (0 bytes) () 04/03/2014 postreply 14:19:44

• 谢谢！还要向大家学习。 -panpanda- ♀ (0 bytes) () 04/03/2014 postreply 16:25:54

• 一定狠香 -meowzilla- ♀ (0 bytes) () 04/03/2014 postreply 16:16:04

• 谢捧场！ -panpanda- ♀ (0 bytes) () 04/03/2014 postreply 16:26:22

• 香，欢迎多上贴啊。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 04/03/2014 postreply 17:26:06

• 谢谢毛毛妈。这是鼓励也是鞭策，牢记心中！ -panpanda- ♀ (0 bytes) () 04/03/2014 postreply 21:47:20

• 不错，一定香！ -arge- ♀ (0 bytes) () 04/03/2014 postreply 19:26:51

• 谢谢。喜欢芝麻口味的，吃起来很来劲的。 -panpanda- ♀ (0 bytes) () 04/03/2014 postreply 21:53:23

• 放在表面的芝麻是要熟的？ 多谢了 -底蕴- ♂ (0 bytes) () 04/03/2014 postreply 19:49:40

• 不客气。我用的是熟的，不过按道理来说，生的也应该没问题。 -panpanda- ♀ (0 bytes) () 04/03/2014 postreply 21:48:51

• 肯定香。 往后多上帖。 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 04/04/2014 postreply 12:08:47

• 偶像来了！鼓掌，撒花~~ -panpanda- ♀ (0 bytes) () 04/04/2014 postreply 21:37:41