腊味煲仔饭

来源: 盈_盈于 2014-01-29 17:01:07 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (3067 bytes)

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这些天大家都在讨论腊肠腊味的制作，我家里没有条件制作腊味，却非常幸运的可以吃到吃喝团姐妹制作的腊肠。当然，更幸运的事情还有。去年的这个时候，私房小菜里一位非常有义气的MM在看见我对她制作的腊肠和腊肉口水不止的情况下，山长水远的给我邮寄了一大包川味腊肠和腊鸡腿来！

（这位MM当时可是掀起了一阵阵的腊肠风啊！大家猜猜她是谁？：））

这么好的东西我一直没舍得吃，后来因为奶娃，腊味暂时不吃。再后来，公公婆婆来看孙子，我怕老人家看着肉类不舒服，清理冰箱时候又发现冷冻室里还有两条园艺网友小王做的腊肉。就把腊肠，腊鸡腿和腊肉全送到一个朋友家冷藏起来了。公公婆婆走了之后才去取。

这不，快过年了，做个腊味煲仔饭，给家里添点新春的气息吧！

材料：
1 杯泰国香米
1 根川味腊肠
2 根广东腊肠（Optional)
1/2 条腊肉
1 tbsp 食油
4-5 根青江菜

调味：
2 tbsp 水
2-3 tsp 酱油/生抽（根据家里的酱油咸淡决定）
1/2 tsp 蚝油
1/2 tsp 甜酱油/黑酱油/珍珠油 Optional
一撮胡椒粉 Optional
几滴麻油

1. 把腊味洗干净，煮滚小半锅水，把腊味放入烫几分钟去怪味。

2. 砂锅/瓦煲抹上1 勺子的食油。（特别介绍一下这个法国产的瓦煲，每一次用都好爱！）。

3. 白米洗净，加入1 1/2 杯的水，大火先煮滚，转中火煮至水份减少开始看见很多洞洞的时候，把腊味放入，转小火继续焖20分钟。间中不要开盖子。

4. 这个时候用个小碗把调味料全部混合，加热煮滚。（我懒，微波炉1 分钟三十秒加热）。同时烫上几根青江菜。

5. 20分钟后，取出腊味，把米饭用叉子稍微弄松，把腊味切片摆到米饭上，摆上烫好的青菜，淋上酱汁，即可开吃。

大谢MM（You know who you are!!) 和小王！！