卤水带壳花生

 

前几天买菜的时候看见中国超市里摆着好多带壳花生，突然想起回乡的时候去了一家港式餐厅吃饭，有一道卤水花生俊宝非常喜欢吃了好多。买了一磅，卤上一锅当零食，结果家里老的小的抢着吃噢！

材料：
1 磅带壳花生

卤水材料：
6-7 根辣椒干
2-3 个八角/大料
1 段桂皮
2 片桂叶
1 tsp 黑胡椒（稍微捣碎）
1 把花椒 （Optional）
2 tbsp 盐 （对，就是要咸一点，不然花生不入味）
半锅水 （水一定要没过花生）



1. 准备卤水，把所有材料加入半锅水里煮滚，转小火。
2. 把花生洗干净，加入锅里加盖大火煮滚，转小火卤。喜欢脆一点的口感卤半个小时即可，我喜欢花生糯糯的，卤了三个小时。
3. 熄火，不开盖，泡上3个小时，泡一个晚上更好。然后沥干卤水，即可食用。

注：发现一个小秘密，这个花生第三天更好吃，味道更好！

 

 

所有跟帖： 

• 新年好~ 这个我也特喜欢 -Loreley- ♀ (0 bytes) () 12/27/2013 postreply 14:06:47

• 新年好哦！是啊！我家宝宝都等不及妈妈剥壳呢！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/27/2013 postreply 14:07:52

• 这个我也特喜欢! -xhelen- ♀ (0 bytes) () 12/27/2013 postreply 15:20:58

• 握手握手。。是个吃不停的零食啊！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/27/2013 postreply 15:52:46

• 以后试试, 看着能好吃. -iceblake- ♀ (0 bytes) () 12/27/2013 postreply 17:52:38

• 有卤过花生，下次照你的方子来。 -wxcity66- ♀ (0 bytes) () 12/27/2013 postreply 20:38:02

• 下次试试，估计家里人喜欢，谢谢分享 -pituo529- ♀ (0 bytes) () 12/27/2013 postreply 21:43:26

• 把卤汁收干，更好吃。 -吃素的狼- ♀ (0 bytes) () 12/27/2013 postreply 21:55:47

• 在樓主所指示的香料之㚈，不妨再加上三萘，甘草試試。三萘不好買到，可單加甘草。 -雑家1- ♂ (0 bytes) () 12/27/2013 postreply 23:01:24

• 请问盈盈带壳花生是烤熟的吗？ -chinaibc- ♀ (0 bytes) () 12/28/2013 postreply 09:08:47

• 不是烤熟的，用生花生。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 12/28/2013 postreply 10:33:35

• 谢谢，那不好买到呀。 -chinaibc- ♀ (0 bytes) () 12/28/2013 postreply 15:09:20

• 这个好吃。宁波式不加辣椒和胡椒，也好吃。 -uptrend- ♂ (6 bytes) () 12/28/2013 postreply 10:32:24

• 盈盈下次不妨试试卤水花生米？ -红叶- ♀ (215 bytes) () 12/28/2013 postreply 11:57:41

• 这么好吃的花生等不到第三天。 -干吧吧- ♀ (0 bytes) () 12/28/2013 postreply 19:40:13

• 新鲜，香！ -幸福剧团- ♂ (0 bytes) () 12/30/2013 postreply 21:17:08