好吃停不了口的麻辣黑豆腐和啤酒蛋

来源: 爱花的猫咪于 2013-12-17 02:12:56 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (0 bytes)

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最近试了两道好吃又简单的食谱，做出来都很勾人食欲，吃起来有点停不了口的感觉。

第一道是麻辣黑豆腐，做法如下：

头一次买有机黑豆做豆腐，觉得软硬适中，挺适合炒着吃的。本来是想做香辣豆腐的（链接：http://blog.wenxuecity.com/myblog/14782/200611/5949.html),但是那天懒了一些，就简化一下，没想到也很好吃。
1.黑豆腐切块用少量油煎炒至两面略有金黄，其间加胡椒盐调味。
2.然后加入自制辣油混合物（内有花椒，辣椒粉和芝麻）一小茶勺，还有葱花和豆腐一起快速翻炒。没有自制辣油的，可以考虑放老干妈系列的产品。

3.加入适量蒸鱼豉油增加咸味和鲜味。
（注：用这个比生抽味道好）。
4.最后撒香菜段拌匀就可装碟了。

自制辣油

第二道是啤酒煮鸡蛋。感觉比茶叶蛋或卤蛋要香，做法还更简单。

1。鸡蛋煮熟后剥皮，放入一空锅内。
2。倒入一罐啤酒，再加生抽，老抽和糖。可以适量加点水使得汤汁将将没过鸡蛋。
3。大火煮开，中小火烧至啤酒泡沫消失，蛋香伴着酒香出来的时候就行了，大概10-15分钟。

鸡蛋热吃冷吃都可以，入冰箱放到第二天味道更佳。