[紫]素菜系列三十八 酱土豆

前些阵子，网友要求咱做酱土豆，昨天刚好碰到小土豆， 但每只袋子里小土豆才1/3， 于是，为了做酱土豆，就买了两袋，把小土豆挑出来，刚好前天才买了一大瓶的黄豆酱，真是啥也不缺了，必须做酱土豆。

酱土豆是咱东北菜，非常好吃，吃一个就失去抵抗力了。

食材：15比乒乓球小的带皮土豆， 2瓣蒜切沫，5大勺黄豆酱，一勺橄榄油，一点花椒面。

做法：将小高压锅加入2杯水，加黄豆酱，橄榄油，花椒面，调匀，加土豆，开大火，盖上盖子，气吱吱之后五分钟， 把高压锅放入水槽，浇凉水，使小阀归位，开盖，继续在火上收 汁儿，把土豆摆好，浇上酱汁。

吃的时候，把小土豆用筷子拨开，站酱汁和蒜末，贼香。

剩下的酱汁，第二天拌面条吃。
 

 

 

 

  

 

 

 

 

 

 

所有跟帖： 

• 这才是真正东北菜，土豆黄酱..前后都顶 -Jackwu- ♂ (0 bytes) () 12/09/2013 postreply 19:19:04

• 谢啦，老乡，纯东北的，嘎嘎地好吃。 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 12/09/2013 postreply 19:43:21

• 光看着图片就失去抵抗力啦！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 12/09/2013 postreply 19:53:22

• 多谢支持。 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 12/11/2013 postreply 18:49:08

• 真好！ -anonymous4- ♂ (28 bytes) () 12/09/2013 postreply 20:18:56

• 谢谢夸奖。下次做细长的。 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 12/11/2013 postreply 18:50:24

• 你们不放香菜吗? -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 12/10/2013 postreply 04:05:16

• 咱俩做法一样,我家还放肉,最好是牛肉. -天儿晴了- ♀ (0 bytes) () 12/10/2013 postreply 11:52:50

• 我放五花肉,不吃牛肉 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 12/10/2013 postreply 12:31:43

• 放香菜就更好吃了。 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 12/11/2013 postreply 18:51:25

• 香。不过我做的话还是会去皮的，如果土豆新鲜用钢勺就可以刮去皮。 -iceblake- ♀ (0 bytes) () 12/10/2013 postreply 04:48:39

• 带皮不仅口感和卖相不很好,主要是还不进味.另外,蒜和土豆好象有点不和,最后洒葱末是点睛之笔. -iceblake- ♀ (41 bytes) () 12/10/2013 postreply 06:06:33

• 很中肯的意见，这的确不是吹毛求疵 -杨乃武- ♂ (0 bytes) () 12/10/2013 postreply 06:40:54

• 带皮的话，煮的很熟也不会散。吃的时候，打开放汁。所以，各有好处。也可以在土豆上用叉扎些洞。 -Galaxi- ♂ (0 bytes) () 12/10/2013 postreply 08:01:16

• 要是去皮就成酱土豆泥，正宗的是有皮的，保护土豆完整。 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 12/11/2013 postreply 18:53:34

• 看着就好吃。 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 12/10/2013 postreply 09:02:20

• 谢夸奖。 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 12/11/2013 postreply 18:52:15

• 俺家的也喜欢黄豆酱，闻到香味了！ -军人后代- ♀ (0 bytes) () 12/10/2013 postreply 10:08:08

• 黄豆酱是宝贝。 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 12/11/2013 postreply 18:54:18

• 油光铮亮，很诱人。用电高压锅不能放水里，请问怎样可以快速冷却？ -uptrend- ♂ (0 bytes) () 12/10/2013 postreply 12:26:49

• 哎呀，打开气阀跑光气就可以啦。我没试过，慎重。 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 12/11/2013 postreply 18:55:54

• 回复：正宗的酱土豆都带皮，有嚼头，风味都特。 -幸运的- ♀ (0 bytes) () 12/10/2013 postreply 17:02:24

• 说的贼拉地对。 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 12/11/2013 postreply 18:56:43

• 能上个黄豆酱的包装照片吗？ -NJR84- ♀ (0 bytes) () 12/10/2013 postreply 17:12:37

• 任何纯的黄豆酱都行，中国店有好几种，那种都可以。图见内 -卖紫色布的- ♀ (142 bytes) () 12/11/2013 postreply 19:13:31

• 回复：[紫]素菜系列三十八 酱土豆，好吃。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 12/10/2013 postreply 17:31:05

• 真好吃。 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 12/11/2013 postreply 19:14:28