怀旧菜谱：忆苦思甜吃烩饼（图）

有年头儿没吃烩饼了。只记得以前人们把剩下的米饭做成炒饭、剩下的大饼炒成“烩饼”（大锅烩的意思）。

也有的把烩饼做成“汤面”。

烩饼和其它百姓家常菜一样体现了艰苦朴素和厨艺，就是能把简单的东西，甚至“剩饭、剩菜”做成一道新的、可口的饭菜！

所以，今天吃烩饼颇有“忆苦思甜”的味道。一碗热腾腾的烩饼勾起了不少记忆。























烩饼和炒饭、炒面一样，可以自我创新、随意换料。可素可荤，可干炒、可汤食。





爆炒洋葱，然后放饼丝。














除了绿色蔬菜，还可以放蘑菇、胡萝卜丝等等让烩饼色彩亮丽。烩饼不需放酱油，弄不好会搞成黑乎乎的一锅。






配上一盘卤牛肉、白萝卜，“山珍海味”都不想了 :))

所有跟帖： 

• 很香。青菜也切段就更好了。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 12/09/2013 postreply 11:38:36

• 回复：很香。青菜也切段就更好了。 -作舟- ♂ (8 bytes) () 12/09/2013 postreply 13:00:11

• 我LG的最爱,把我辛辛苦苦做的饼都会了 -haowen1234- ♀ (45 bytes) () 12/09/2013 postreply 12:17:43

• 回复：我LG的最爱,把我辛辛苦苦做的饼都会了 -作舟- ♂ (22 bytes) () 12/09/2013 postreply 12:57:57

• 没吃过，看着很好吃！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 12/09/2013 postreply 19:55:46

• 香！ -anonymous4- ♂ (0 bytes) () 12/09/2013 postreply 20:23:15

• 俺们家也喜欢吃这个！ -海鸥翩翩- ♀ (0 bytes) () 12/11/2013 postreply 09:09:12