感恩家宴，没有火鸡有凤凰

来源: xiaolai 于 2013-12-05 23:12:16 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (0 bytes)

本帖于 2013-12-08 05:12:43 时间, 由普通用户毛毛-妈编辑

感恩节一直是俺最钟爱的节日，只要不跑出去耍，一定要在家用心做上一桌家宴与好友共享这份温情，感恩所拥有的爱情，亲情和友情。今年不仅有远道而来的好友，还有个小帮手哟！这位巧手的小美女是好友的女儿，不仅舞儿跳的全国拿大奖，对烹饪也是兴趣大大，特意要求上午就来观摩，参与大餐制作过程。是个善解人意的小甜心哟，朋友上午把女儿送来，就跑回去忙他的宝贝带菜——馅饼。看看，很荣幸哟，就是这双腕子上戴满了自编皮筋镯子的小巧手给俺帮厨呕：：

餐桌小照：

一杯小酒：

一份礼物，给客人们准备的小礼品袋：

里面都是自己做的中式小甜点，有菊花枣泥酥：

五仁酥，这个老爷最爱吃是他钦点的：

芝麻酥卷：

打包出嫁的样子：

看看桌上的凉菜，五彩拉皮。

其实有七彩了：

凉拌甜菜，多吃深色菜有益健康哟：

用料如图，甜菜头，香笋鱼罐头，玉米粒，Balsamic 醋。

吃时还要拌上烤香脆的杏仁片，很美味爽口：

卤猪肝，俺很爱这口，每次必做的：

卤的五香蚕豆，比孔乙己的还好吃哟：

好友做的重庆辣子鸡，用鸡胸做的非常香辣好吃，太爽啦。好友是地道重庆人，做的是改良版的，怕俺们吃不了巨辣的。别看满眼辣椒，但真是香韵满口而只微辣，好吃啊。带了好大一盒子呢，这里装盘的只是冰山一角。

这是越式海鲜萨拉，非常易做好吃，很适合爬梯因为不怕凉吃哟，爬梯做过两次了，每次都非常受追捧。原方来自老虎妞妞，谢谢她的好方子！我只在粉丝的处理上有点小改动，更简单而且一样好口感！俺忘了照特写了，这是全桌照的图截取的，中间的保鲜膜反光的象个白兔子。

这是以前自己偷着乐时时照的特写：

下面上热的了，来碗燕皮汤：

好友做的褡裢火烧，朋友很得意说是新学了个馅饼做法，要一展身手，人全都到齐了，独不见馅饼朋友，还在家忙活呢，小帮帮女儿也打电话催，才千呼万唤始出来。请来一看，原来是老北京的褡裢火烧，猪肉馅的，虽然大小不一但很美味呵：

红焖羊肉，专门给爱羊肉的朋友做的，很酥烂入味。俺和老爷已经忍不住，先打了偏手了：

猜猜着是啥，俺的感恩鸡啊。火鸡是吃不动了，但一定得有个bird啊，就弄了个栗子蒸鸡。用苹果和南瓜做得凤头，凤翅，朋友嘴巧，说这不是一般的鸟是凤凰：

这是栗子烧鸡的变形菜。里面的鸡腿块和栗子，都是事先用，酒，酱油，糖，腌过的，碗里铺上腐皮，塞上腌好的鸡和栗子，再加些泡好的东北小蘑菇和木耳，上大火蒸，蒸好后腐皮也非常入味，很好吃哟。朋友高兴的直说家乡菜啊，以前过节家里一定要做栗子烧鸡的。这是上蒸锅前的样子：

看看里面：

这个菜好口彩呢，有鸡有栗子，就是“鸡栗“／吉利：

剁椒开屏鱼，是微波炉蒸的，因为蒸锅装不下着大的盘子，用油，蒜，蚝油，豆瓣剁椒，酒，炒香料，汁水要多些，浇到鱼上，用保鲜膜包上，微波炉4分钟就嫩熟了，下面还垫了粉丝，吸饱了汁，很美味：

下面上个主角，烤螃蟹。老爷一大早，店家还没开门就去等了，门口已有好几位和老爷一样的买主了，而且都是一买就老多只，看来都是给感恩大餐采购的。老爷的葱姜炒蟹做的是很地道，但一锅顶多炒两只，请客有点不实用。用烤的，一次可以烤4个大家伙。两只蒜香烤螃蟹。每只斩成4块，腿脚钳子全都夹夹碎好入味，把蒜末一大把，用油炒香，要些黄油才香，倒到螃蟹上，撒上黑胡椒，和些酒，包上锡纸，400F，烤15分钟，盐都不用放，就很美味了。：