南京人做的盐水鸭，老乡们来品一下正宗吗？哈哈！

 

 

所有跟帖： 

• 不知道私房有多少南京人又有多少吃过当年新街口国卤的桂花鸭？ -凡人一个- ♀ (364 bytes) () 12/04/2013 postreply 20:14:38

• 以前每次去南京出差，下火车后第一件事就是去买桂花鸭下巴，然后去酒店啃个痛快 -家有香饽饽- ♀ (8 bytes) () 12/04/2013 postreply 20:37:10

• 丫头啃鸭头，丫头嫌鸭头咸！这是我们那时一句很流行的打油诗。 -凡人一个- ♀ (0 bytes) () 12/05/2013 postreply 07:51:13

• 当年在南京念书，对盐水鸭从嗤之以鼻到爱上！喜欢鸭脖子，鸭头，鸭掌 -joy_mom2010- ♀ (22 bytes) () 12/05/2013 postreply 08:46:21

• 这个盐水鸭颜色好漂亮，我烧的怎么黑黜黜的，是不是放的花椒太多了 -artlover1- ♀ (0 bytes) () 12/04/2013 postreply 20:36:13

• 煮之前要冲洗干净。 -凡人一个- ♀ (0 bytes) () 12/05/2013 postreply 06:28:02

• 看着流口水 -路人翠花- ♂ (0 bytes) () 12/04/2013 postreply 21:14:06

• 我都在梦里流了十几年的口水了！ -凡人一个- ♀ (0 bytes) () 12/05/2013 postreply 08:23:30

• 就爱盐水鸭和广东烧鸭，口水呀～ -meigui- ♀ (0 bytes) () 12/04/2013 postreply 21:31:36

• 我也喜欢广东烧鸭，可是搬来这里后本地华人店里的烧鸭做的不好吃，好在店里的生鸭比较新鲜就想着做盐水鸭了。 -凡人一个- ♀ (0 bytes) () 12/05/2013 postreply 08:20:15

• 皮滑肉嫩 骨中见血 真漂亮！介绍下秘笈吧～～～ -luluedy- ♀ (0 bytes) () 12/04/2013 postreply 21:46:48

• 不是随便什么鸭子都适合拿来做盐水鸭的，生鸭的选择很重要。 -凡人一个- ♀ (673 bytes) () 12/05/2013 postreply 06:23:05

• 太谢谢了～～～～～等着我交作业啊～～～ -luluedy- ♀ (0 bytes) () 12/05/2013 postreply 09:49:48

• 肉好嫩，火候好，顶 -Churchill- ♀ (0 bytes) () 12/04/2013 postreply 22:18:29

• 盐水鸭的烹制非常讲究火候，差一点生过一点老。 -凡人一个- ♀ (0 bytes) () 12/05/2013 postreply 05:41:30

• 斩好的鸭子摆放凌乱。应该摆成鸭子原样，卖相很重要啊。 -吃素的狼- ♀ (0 bytes) () 12/04/2013 postreply 23:01:46

• 自家吃没打算请客所以乱了一些。 -凡人一个- ♀ (0 bytes) () 12/05/2013 postreply 05:39:56

• 做的挺好！但你买的这生鸭子不太好， -南京姐姐- ♀ (137 bytes) () 12/05/2013 postreply 05:56:26

• 对，这鸭子皮还是厚了，我下次去老美店里去找找你说的鸭子，谢谢！ -凡人一个- ♀ (0 bytes) () 12/05/2013 postreply 06:24:58

• 鸭子和刀都很赞！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 12/05/2013 postreply 06:14:11

• 谢谢！ -凡人一个- ♀ (0 bytes) () 12/05/2013 postreply 07:56:00

• 相当的不错!赞! -开心!- ♀ (39 bytes) () 12/05/2013 postreply 07:14:15

• 是，如果不喜欢骨头有血色可以再闷五分钟差不多了。 -凡人一个- ♀ (0 bytes) () 12/05/2013 postreply 07:54:00

• 盐水鸭一定不能滚水里煮，也不能冷水下锅，盐水鸭其实是温氽水里闷熟的。 -凡人一个- ♀ (98 bytes) () 12/05/2013 postreply 08:09:40

• 不得不冒出来叫声行家! 这个我作证是绝对真理! -微服江湖行走- ♀ (0 bytes) () 12/05/2013 postreply 14:34:56