让他们吃粉丝去吧。

一斤韭菜，半斤虾，三个鸡蛋，大概就这个比例。不是有人说不放肉馅就发散吗，虾算肉吧？虾皮就不要考虑了，以前吃不起虾就拿虾皮借味充数，而且现在虾皮很多都是氨水泡过的。烫面口感柔软但没劲道，冷水面有劲但烙完比较硬，所以在这两者之间最好，自己试几次就有感觉了。烙是指不放油或少放油，油多了就叫煎了，像馅饼，锅贴，水煎包都是煎法，你那个也是煎地。烙完的应该表面干，看不出油，见过烙饼吧。

所有跟帖： 

• 得，您大厨，难怪那么多怪话 -怀旧一点点- ♀ (208 bytes) () 11/18/2013 postreply 22:06:26

• 你吃素的话,放些冬菇味道会好些 -deerrocks- ♂ (0 bytes) () 11/19/2013 postreply 03:52:27

• 谢谢，上次做春卷放了，不确定韭菜也可以放，下次试试。 -怀旧一点点- ♀ (0 bytes) () 11/19/2013 postreply 08:15:37