葱花起酥饼，芋头炒青椒，和其它

今天把家里的葱都收进来了，不然晚上下雪降温全冻坏。那天为了给亮亮做斯康饼买了一些Buttermilk。想想用这些葱做些小饼。到网上找方子找到这个。Southern Biscuits. 记得在北京上学时很喜欢吃中关村西点店里卖的起子饼。当然里面没有葱花。这次试试加了葱的起酥饼是个什么样子。

 

http://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/southern-biscuits-recipe/reviews/index.html

 

把原方又改了一些。

两杯面粉，半条黄油，1/4spoon的盐，不想太咸。他的那个方子要4个茶勺的泡打粉baking powder. 觉得有些多，我用了3 tea spoons. 1/2茶勺的baking soda. 

 

把上面的原材料除了黄油都放在一起，把黄油切小块，用切刀把面粉和黄油打成穗状。这是形成酥层的关键。

 

切了五小棵葱。在倒buttermilk之前把葱花放在面里。

 

加入一杯从冰箱里拿出来的buttermilk. 和匀。面板上加些干面粉，把面团压平折三下，再压平，再折。就是想多出些层次吧。压成扁片后，用圆形的cutter,压出一个个的小圆面坯。剩下的边边角角的面再揉成面片再cut成圆面坯。我这次薄厚掌握的不好。应该在2-3厘米的样子。

 

原贴说烤箱定到450度烤15到20分钟。我定在415度。烤了20分钟。

 

写这个谱子的时候，烤箱里葱香飘来，希望能做成功，好吃。烤好啦。好好吃，松软咸香。已经两个进去了，当然减肥大业又要滞后了。照个近影。



用家里菜园里面的青菜炒的小菜。加些香菇味道很好。



看看小水萝卜新鲜吧:-)

这一年的菜园子贡献了很多，估计这是冷冬到来前最后的贡献了。


家里春天种了几个芋头，还真长出一些。如果天气暖，还可以再长。把小小的芋头与还没长大的青椒炒一下，就是一盘下饭的好菜。


包了一锅包子，剩下的几个就生煎了。

用不粘锅加上面糊水才能做出这样的冰花。


晚秋的黄叶子。喜欢秋天的色彩。浓重热烈，稍带着一些悲凉。周日气温又要降到零度以下，估计这是冷冬到来之前最华丽的身影了。感谢秋天。




谢谢大家。

所有跟帖： 

• 这小饼做得真好看，我也学学。 -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 11/02/2013 postreply 13:49:35

• 很好做。我觉得泡打粉还应该少些。2 tea spoon应该够了。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 11/02/2013 postreply 15:13:00

• 都喜欢:) -RosemaryCA- ♀ (0 bytes) () 11/02/2013 postreply 14:38:46

• 谢谢啦。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 11/02/2013 postreply 15:13:23

• 喜欢：葱花起酥饼，生煎包子也漂亮！ -夏荷园- ♀ (0 bytes) () 11/02/2013 postreply 14:48:55

• 这次包子里面加上一些蘑菇，也很好吃。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 11/02/2013 postreply 15:14:32

• 很棒！ -饿狼陀- ♀ (0 bytes) () 11/02/2013 postreply 15:27:22

• 狼医生也到私房小菜来？ 你家的菜太牛。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 11/02/2013 postreply 17:15:13

• 回复：葱花起酥饼，芋头炒青椒，和其它 -fuqing- ♀ (8 bytes) () 11/02/2013 postreply 17:26:46

• 刚刚看到，谢谢。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 11/02/2013 postreply 17:36:25

• 每个都很好！山东吧？根据包子的形状猜测，因为我 -黑妮- ♀ (39 bytes) () 11/02/2013 postreply 14:11:03

• 真的? 不是山东，但是渤海边上的。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 11/02/2013 postreply 15:16:20

• 大连山东本一家 -作品之外- ♂ (0 bytes) () 11/02/2013 postreply 15:53:59

• 哈哈，还有一个地方在渤海边上，既不是大连也不是山东。猜。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 11/02/2013 postreply 17:14:33

• 回复：真的? 不是山东，但是渤海边上的。 -fuqing- ♀ (12 bytes) () 11/02/2013 postreply 17:24:42

• 回复：回复：真的? 不是山东，但是渤海边上的。 -亮亮妈妈- ♀ (93 bytes) () 11/02/2013 postreply 17:35:57

• 那柳叶包子真漂亮。我学不会，只有眼馋的份 -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 11/02/2013 postreply 17:39:50

• 谢谢丑丑。我一般是想包大馅的时候用柳叶包。比圆包子能盛馅儿。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 11/02/2013 postreply 19:23:19

• 在家坛顶了，再顶！ -五味七色- ♀ (0 bytes) () 11/02/2013 postreply 17:46:04

• 再谢五七姐。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 11/02/2013 postreply 19:23:42

• 看见柳叶包子真亲切，小时候也常吃妈妈做的柳叶包子：-）。 -罗雪七- ♀ (0 bytes) () 11/02/2013 postreply 19:46:32

• 谢谢雪七。好像很多人叫柳叶包。是南方的叫法吗？ 我们叫麦穗包。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 11/03/2013 postreply 17:01:41

• 我小时候很爱吃这种包子，叫它小老鼠：-）。柳叶包子也是刚刚学到的名字。 -罗雪七- ♀ (0 bytes) () 11/03/2013 postreply 20:59:07

• 好贴！ -胡同小四儿- ♂ (0 bytes) () 11/03/2013 postreply 05:10:01

• 谢谢小四儿。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 11/03/2013 postreply 17:02:03

• 柳叶包真是漂亮，葱油CHEESE饼也好香！ -灵颜- ♀ (0 bytes) () 11/04/2013 postreply 05:57:57

• 谢谢灵颜 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 11/05/2013 postreply 17:48:51

• 葱花起酥饼看着实在是太诱人啦！！！这周一定尝试一次 -馋嘴小媳妇儿- ♀ (0 bytes) () 11/04/2013 postreply 20:23:31

• 祝成功。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 11/05/2013 postreply 17:49:13