菲律宾国菜 -- 阿多博卤鸡（Chicken Adobo）

 

好吃到不行-- 阿多博卤鸡 （Chicken Adobo），终于知道菲律宾人为什么老夸他们这款卤鸡了，香浓，软糯，入口即化的鸡肉配上热腾腾的白米饭，减肥的人请自行绕道而过！

 

 

材料：（2-3人份）

1 - 1.5 磅 鸡腿/鸡翅

4-5 瓣 蒜瓣

2-3 片 桂叶

1 tbsp 食油

1 杯水

 

调味：

4 tbsp 酱油

2 tbsp 白醋/黑醋

1 tbsp 甜酱油 （也可用 2 tsp 老抽和 1 tsp 红糖代替）

2 tsp 黑胡椒粉 （或 2 tsp 黑胡椒粒，稍微辗碎）

 

1. 鸡肉加入蒜瓣（拍扁），酱油和桂叶拌匀，腌至少1个小时（腌一个晚上更好）。

2. 开煮之前淋上1大勺的食油，拌匀，把鸡块加热煎炒（加油是为了防止酱油变焦泛苦）等鸡块变色的时候，加入所有调味料和水，大火煮滚转中火焖20-30分钟至鸡肉块变软. 然后大火收汁，至汤汁浓稠即可。

 

这道菜必须，是必须和白米饭一起吃滴！

 

 

英文 -- Chicken Adobo

 

 

 

所有跟帖： 

• 看上去不错，一定会似下 -想上班- ♀ (0 bytes) () 09/06/2013 postreply 19:04:21

• 鼓励试试。。。味道比卖相好太多了！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 09/06/2013 postreply 19:09:42

• 这卖相还不好啊？看着就好吃。 -i999- ♀ (0 bytes) () 09/06/2013 postreply 19:14:03

• 我的意思是，第一次看见这道菜，实在想像不出那个味道，吃过了就知道了 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 09/06/2013 postreply 19:17:22

• 方子收了，谢谢。 -i999- ♀ (0 bytes) () 09/06/2013 postreply 19:25:42

• 鼓励试试哦！好吃的！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 09/06/2013 postreply 19:26:35

• 一定 -i999- ♀ (0 bytes) () 09/06/2013 postreply 19:58:38

• 有一点不明白，一共需要两杯水还是一杯水？ -品娴- ♀ (0 bytes) () 09/06/2013 postreply 19:54:00

• 一共就一杯水 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 09/06/2013 postreply 20:43:56

• 这个一定要做。白米饭和鸡是我儿子的最爱。 -川辣妹子- ♀ (0 bytes) () 09/06/2013 postreply 20:15:06

• 鼓励试试哦！真好吃！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 09/06/2013 postreply 20:46:19

• 请问：桂叶是什么？ 洋人店里有卖的吗？ -lily60- ♀ (0 bytes) () 09/06/2013 postreply 20:20:53

• 有的，就叫做 bay leaf -盈_盈- ♀ (6 bytes) () 09/06/2013 postreply 20:09:08

• 顶！真好！一定学习。 -皇城一顿- ♀ (6 bytes) () 09/06/2013 postreply 20:30:35

• 鼓励试试看噢！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 09/06/2013 postreply 21:00:48

• 回复：菲律宾国菜 -- 阿多博卤鸡（Chicken Adobo） -ZTM- ♀ (0 bytes) () 09/06/2013 postreply 20:53:20

• 这个用鸡胸会更好 -林起立- ♂ (0 bytes) () 09/06/2013 postreply 20:54:31

• 看起来，肯德基的辣鸡翅可能更好吃些。 -notatwork- ♂ (0 bytes) () 09/06/2013 postreply 22:44:05

• 看做法感觉跟红烧鸡、可乐鸡的味道应该差不多吧。 -dididar- ♀ (0 bytes) () 09/06/2013 postreply 23:11:53

• 有点类似。。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 09/07/2013 postreply 05:58:32

• 看上去味道很重，所以要和米饭一起吃。 -胡同小四儿- ♂ (0 bytes) () 09/07/2013 postreply 04:57:46

• 对，味重。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 09/07/2013 postreply 05:57:25

• 听上去会油腻吧，美国鸡肉已够油腻，还加油，还有糖 -Tuzhirong- ♀ (0 bytes) () 09/07/2013 postreply 05:02:16

• 加油的那个有点不可思议，水煮油是什么意思? -林起立- ♂ (0 bytes) () 09/07/2013 postreply 05:20:17

• 是用油和酱油先中火煮一会儿，加少油了有可能干锅，然后再加水煮开 -tuzhirong- ♀ (0 bytes) () 09/07/2013 postreply 05:49:35

• 说对了！不加一点油酱油会容易焦，做出来会泛苦 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 09/07/2013 postreply 05:59:51

• 你也可以把鸡肉煎至变色，但我不喜欢酱油腌过的鸡肉煎后的味道，总觉得带苦带酸。所以 -盈_盈- ♀ (16 bytes) () 09/07/2013 postreply 06:46:49

• 是呢！我第一次看见这道菜的第一个感觉也是，好油腻。 -盈_盈- ♀ (46 bytes) () 09/07/2013 postreply 06:43:03

• 回复：菲律宾国菜 -- 阿多博卤鸡（Chicken Adobo） -漂泊的煮妇- ♀ (136 bytes) () 09/07/2013 postreply 06:08:46

• 有道理，现在想回头时间大概也多于十五分钟，我是煮滚后去奶娃 -盈_盈- ♀ (34 bytes) () 09/07/2013 postreply 06:22:57

• 回复：菲律宾国菜 -- 阿多博卤鸡（Chicken Adobo） -漂泊的煮妇- ♀ (136 bytes) () 09/07/2013 postreply 06:09:00

• 好吃，一看就好有食欲的样子。 -xiaolai- ♀ (0 bytes) () 09/07/2013 postreply 10:05:01

• 看着很香 :)) -by心言- ♂ (0 bytes) () 09/07/2013 postreply 10:45:36

• CO：看着很香！ -灵颜- ♀ (0 bytes) () 09/09/2013 postreply 15:00:00

• 好香！发现蒜和香叶是绝配！加个辣椒也不错呢！：） -青年起夜佳- ♂ (0 bytes) () 09/08/2013 postreply 23:09:12

• 一共就一杯水。 -盈_盈- ♀ (33 bytes) () 09/06/2013 postreply 19:09:33

• "中火煮开＂就是用那杯水？ -thricemom- ♀ (0 bytes) () 09/06/2013 postreply 20:34:47

• 不是，一开始不加水的，就酱油和油，我改改帖子。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 09/06/2013 postreply 20:48:44

• 那不成了煎了吗？ -小鼻子- ♀ (0 bytes) () 09/07/2013 postreply 09:42:23

• 也对哦。。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 09/07/2013 postreply 10:50:07