香烤羊架by香肠酒厂

 

唱坛在搞【我秀故我在】活动，俺穿个透明马甲秀了个“香烤羊架”:)

 
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额。。。这道菜是从传统菜肴中汲取营养，利用光电等离子技术将视频红烧分解之后，医学上临床用于盲肠炎和眼睫毛炎的初期阶段。这道菜的化学分解式，分子结构，及英文全称叫：玩儿你玩儿你玩儿你:)

 

哈哈，书归正传，超简单，超省时：羊架两包，四人份。一般来讲，一副羊架八根骨头。在餐馆，半副羊架四根骨头，通常要价$20左右。俺们这嘎达冰鲜羊架每包$10有找，超爽:D

 

每副羊架一分为二，自己算吧，每人能有1，2。。。6到7根骨头吧。

 

Parsley，也就是西人香菜一小把；调味面包屑，这个在华人和西人超市都有，俺是懒人，用这个方便省事，里面有齐了各种香料，意式的里面还加了Parmesan Cheese:)$0.99一罐，可以用4，5次，呵呵。

 

Dijon Mustard，不要用Yellow Mustard，味道差很多！Parmesan Cheese和李锦记黑椒汁这两样可有可无，因为烤出来的羊架味道已经很足了。盐，胡椒，EVOO少许

 

做法：一般来讲，Frenched的羊架已经经过处理，但还会有少量筋膜，最好剔掉，以免影响口感。但要注意，尽量留些脂肪，俺滴原则是肥膘儿出美味:)剔好后，用刀在脂肪面划斜道，少量的盐，胡椒和EVOO码味儿。不用多，因为面包屑也是调味的。

 

Parsley切细，加入约70克调味面包屑，加1TBSP EVOO拌匀。可以用Food Processor，但注意不要打得过细。

 

平底锅加热2TBSP EVOO，下羊架四面（凡是有肉的地方）煎成金黄色，出锅！每块羊架用1TBSP Dijon Mustard抹匀，粘上前面拌好的面包屑。用手把面包屑按紧实些。

 

烤箱450F，13分钟，将羊架烤至Medium。亲，信俺一次，羊架烤得太熟就不好吃了。。。

 

将羊架取出，趁热洒上些Parmesan Cheese，用铝箔纸覆盖，Resting 10分钟。李锦记黑椒汁加水1：1熬开。切件装盘。。。

 

 

 

 

再上个库存，《痴心绝对》，是以前玩酷我的时候录滴。这首歌俺回回都得98分，只因为MV的女猪脚一副欠扁的样子，不然俺肯定能得满分，哈哈。

 

 

所有跟帖： 

• 这个要顶，我周围的人都不吃羊肉，我可太爱了。人少了就难做 -桃花好运- ♀ (0 bytes) () 05/04/2013 postreply 11:31:43

• 喜欢。 -chengdugirl- ♀ (0 bytes) () 05/04/2013 postreply 11:42:25

• 顶HiTech做菜法：利用光电等离子技术将视频红烧分解。。。。。 -DTMom- ♀ (0 bytes) () 05/04/2013 postreply 13:32:37

• 艾玛这个档次！ -扬之水- ♀ (0 bytes) () 05/04/2013 postreply 14:37:39

• 太赞了 更羡慕羊排便宜！请问是什么店？ -luluedy- ♀ (0 bytes) () 05/04/2013 postreply 15:39:12

• 额。。。俺在多伦多，这阵子遍地都是:-D -把拔- ♂ (0 bytes) () 05/04/2013 postreply 16:18:43

• ▄▅▆▇▆▅▄懒人回帖，想吃7成熟的请进▄▅▆▇▆▅▄ -香肠酒厂- ♂ (155 bytes) () 05/04/2013 postreply 16:40:16

• 馋，，，，，， -baobao05214- ♂ (0 bytes) () 05/04/2013 postreply 19:21:06

• 大爱羊肉啊～ -meowzilla- ♀ (0 bytes) () 05/04/2013 postreply 19:58:52

• can't c a thing, but 'sounds' like bloody mary~~ -老马失蹄- ♀ (0 bytes) () 05/04/2013 postreply 23:03:03

• 美味没得说。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 05/05/2013 postreply 09:15:40

• 羊排好正 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 05/05/2013 postreply 17:05:05

• 简单明了， 图文并茂， 还是视频上的。很棒！ -咪兔Q- ♀ (0 bytes) () 05/05/2013 postreply 20:37:29