好吃不要怕麻烦---拿破仑蛋糕，生煎小笼包，红烧牛肉面

来源: 灵颜 于 2013-04-25 11:57:03 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (2318 bytes)
本帖于 2013-04-26 13:49:45 时间, 由普通用户 毛毛-妈 编辑

初次尝试做“拿破仑蛋糕”，主要想给儿子一个惊喜。因为今晚他将参加人生中的第一次游泳比赛，希望我们彼此都能给对方留有一份惊喜！
我基本参照了君之的方子：blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff01017yhu.html， 只是最后在造型方面用了童年记忆中的样子，将部分酥皮碾碎后撒在了奶油上，大家看看是不是特别熟悉另外，君之的方子里用的是奶油霜，我怕腻则改用了鲜奶油。1 cup heavy cream + 1/2 cup cream cheese +1/2 cup powdered sugar。多了些奶油和蛋糕，索性凑合凑合做了几块黄桃奶油夹心蛋糕。

再看看千层酥皮和戚风蛋糕的各自组织

我承认蛋糕的卖相粗糙了点，因为我本不是个精致的人，但求口味但求口味哈。

前天还做了个草莓慕斯蛋糕，非常清淡非常味美。由于匆忙间完成，卖相好像更逊了。。。不过不得不提的是，家里的大小领导们纷纷竖起了大拇指，嘿嘿！


其实吧，我自己还是更喜欢做中式小吃。对于食材的用量不需要精确到克，毫升之类的。这也说明了我不是一个十分严谨的人。。。
前天和昨天连续做的生煎小笼包和葱油发面饼，吃不厌阿！尤其配着一碗玉米粥，太爽了！

最后上一碗今天中午犒劳自己的“加蛋红烧牛肉面”！


没错，要想面好吃，汤最关键！这里我也和大家分享下牛肉汤的做法：

生牛键子肉和牛筋洗干净后加冷水，葱姜煮开后撇去浮沫，中火煮25分钟直到用筷子戳肉不再有血水。取出肉，牛肉汤留在锅中备用， 取出的肉改刀成自己喜欢的大小。煮汤的同时准备几瓣蒜，剥皮后和少量花椒粒用两勺的油慢慢熬，熬到蒜瓣呈金黄色，过滤掉花椒粒。把油连同蒜瓣，改刀后的牛肉块，酒，生抽，老抽，糖，一枚八角，香叶（或者13香粉），几滴鱼露（可省）通通倒入刚才的牛肉汤里，大火烧开，再转小火炖2个小时就好了！喜欢的话，还可以提前10分钟在汤内放些番茄块和洋葱块。大家一定要试试，这个汤绝对赞！

谢谢观看，下次见

 

所有跟帖： 

• 谗生煎包～～～ -甜酒甜- ♀ 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 (0 bytes) () 04/25/2013 postreply 12:15:00

• 请问哈灵颜：生煎包面皮和馅的重量各是多重呢（克）？？ -甜酒甜- ♀ 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 (0 bytes) () 04/25/2013 postreply 12:42:00

• 甜酒的问题难倒我了。我真没计量过。就是小个的包子，一样包法。煎的时候褶子朝下。 -灵颜- ♀ 给 灵颜 发送悄悄话 灵颜 的博客首页 (0 bytes) () 04/25/2013 postreply 13:03:11

• 木有关系，我自己琢磨吧:) -甜酒甜- ♀ 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 (0 bytes) () 04/25/2013 postreply 15:43:41

• 真遗憾。我以前有记录。可惜丢了， 你可以试 100克面团，200克馅。 注意是面团，已包含水和面了。 -youyoubaobao- ♀ 给 youyoubaobao 发送悄悄话 (26 bytes) () 04/25/2013 postreply 20:08:45

• 谢谢MM:)) -甜酒甜- ♀ 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 (0 bytes) () 04/26/2013 postreply 05:58:53

• 哎呀你太害人不浅了，我在减肥啦，打乱了我的计划。晚上也试着做两样。 -尚宫娘娘- ♀ 给 尚宫娘娘 发送悄悄话 尚宫娘娘 的博客首页 (0 bytes) () 04/25/2013 postreply 12:26:07

• 减肥的口号我也天天喊。不过吃饱才有力气减肥嘛：P -灵颜- ♀ 给 灵颜 发送悄悄话 灵颜 的博客首页 (0 bytes) () 04/25/2013 postreply 13:04:14

• 口水一地， 太能干了。。。 -arge- ♀ 给 arge 发送悄悄话 arge 的博客首页 (0 bytes) () 04/25/2013 postreply 12:26:28

• 谢谢，孩子们放学了，正在吃着。看他们多吃我就高兴！ -灵颜- ♀ 给 灵颜 发送悄悄话 灵颜 的博客首页 (0 bytes) () 04/25/2013 postreply 13:05:24

• 吃货赶紧抢啊，做得太正点辣～～～～～～～ -好吃狗- ♀ 给 好吃狗 发送悄悄话 好吃狗 的博客首页 (0 bytes) () 04/25/2013 postreply 12:34:50

• 咱两一样，嘴边都有颗馋痣， 算不算本家？你喜欢什么我都留给你：） -灵颜- ♀ 给 灵颜 发送悄悄话 灵颜 的博客首页 (0 bytes) () 04/25/2013 postreply 13:07:00

• 太牛啦！俺加入抢的行列，不犹豫的！ -丑－丑- ♀ 给 丑－丑 发送悄悄话 丑－丑 的博客首页 (0 bytes) () 04/25/2013 postreply 12:39:50

• 丑丑出手必是精品，还要抢我的呀？ -灵颜- ♀ 给 灵颜 发送悄悄话 灵颜 的博客首页 (0 bytes) () 04/25/2013 postreply 13:07:56

• 回复：好吃不要怕麻烦---拿破仑蛋糕，生煎小笼包，红烧牛肉面 -wenxue1208- ♂ 给 wenxue1208 发送悄悄话 (14 bytes) () 04/25/2013 postreply 12:48:17

• 谢文学兄喜欢！ -灵颜- ♀ 给 灵颜 发送悄悄话 灵颜 的博客首页 (0 bytes) () 04/25/2013 postreply 13:08:31

• 好香啊！好想吃那碗面！ -盈_盈- ♀ 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 04/25/2013 postreply 12:49:22

• 晚上再给你做一碗，熬了一锅汤呢：） -灵颜- ♀ 给 灵颜 发送悄悄话 灵颜 的博客首页 (0 bytes) () 04/25/2013 postreply 13:09:02

• 回复：好吃不要怕麻烦---拿破仑蛋糕，生煎小笼包，红烧牛肉面 -wenxue1208- ♂ 给 wenxue1208 发送悄悄话 (14 bytes) () 04/25/2013 postreply 12:49:37

• 做得真好！除了蛋糕（为了减肥大计），其他统统都打包了。 -回乡偶书- ♀ 给 回乡偶书 发送悄悄话 回乡偶书 的博客首页 (0 bytes) () 04/25/2013 postreply 12:52:18

• 跟你换绿色小菜！其实还眼红你的珍珠项链。 -灵颜- ♀ 给 灵颜 发送悄悄话 灵颜 的博客首页 (0 bytes) () 04/25/2013 postreply 13:09:57

• 下次看见有类似的，我告诉你。 -回乡偶书- ♀ 给 回乡偶书 发送悄悄话 回乡偶书 的博客首页 (0 bytes) () 04/25/2013 postreply 18:50:18

• 太馋人了！尤其是生煎包。。。 -RosemaryCA- ♀ 给 RosemaryCA 发送悄悄话 RosemaryCA 的博客首页 (0 bytes) () 04/25/2013 postreply 12:59:14

• mm最近怎么不上菜了，我跟着你学做了很多，说声谢谢！ -灵颜- ♀ 给 灵颜 发送悄悄话 灵颜 的博客首页 (0 bytes) () 04/25/2013 postreply 13:10:46

• 哈哈，不用谢，我们互相学习！ 有好的片子我会来贴的～ -RosemaryCA- ♀ 给 RosemaryCA 发送悄悄话 RosemaryCA 的博客首页 (0 bytes) () 04/25/2013 postreply 13:23:01

• 喜欢生煎。 -牧神的午后- ♀ 给 牧神的午后 发送悄悄话 牧神的午后 的博客首页 (0 bytes) () 04/25/2013 postreply 13:04:11

• 生煎很多，随便吃，管饱！btw， 喜欢你的ID，看着就舒适。 -灵颜- ♀ 给 灵颜 发送悄悄话 灵颜 的博客首页 (0 bytes) () 04/25/2013 postreply 13:12:32

• 谢LZ 给个生煎包和葱油发面饼的方子。发到我QQH。谢。 -lihuama- ♀ 给 lihuama 发送悄悄话 lihuama 的博客首页 (0 bytes) () 04/25/2013 postreply 13:26:36

• 其实说白了就是生煎微型包子。按正常的方法发面，包馅。 -灵颜- ♀ 给 灵颜 发送悄悄话 灵颜 的博客首页 (325 bytes) () 04/25/2013 postreply 17:59:34

• 谢了:) -lihuama- ♀ 给 lihuama 发送悄悄话 lihuama 的博客首页 (0 bytes) () 04/26/2013 postreply 03:51:48

• 贊！ -anonymous4- ♂ 给 anonymous4 发送悄悄话 anonymous4 的博客首页 (0 bytes) () 04/25/2013 postreply 14:10:48

• 谢赞。 -灵颜- ♀ 给 灵颜 发送悄悄话 灵颜 的博客首页 (0 bytes) () 04/25/2013 postreply 17:51:01

• 都好美味·· -毛毛-妈- ♀ 给 毛毛-妈 发送悄悄话 毛毛-妈 的博客首页 (0 bytes) () 04/25/2013 postreply 15:40:48

• 多谢毛毛妈！ -灵颜- ♀ 给 灵颜 发送悄悄话 灵颜 的博客首页 (0 bytes) () 04/25/2013 postreply 18:00:28

• 漂亮，美味，好手艺！ -五味七色- ♀ 给 五味七色 发送悄悄话 五味七色 的博客首页 (0 bytes) () 04/25/2013 postreply 16:13:33

• 再谢57姐，我也开始用秀秀美图做图片了。 -灵颜- ♀ 给 灵颜 发送悄悄话 灵颜 的博客首页 (0 bytes) () 04/25/2013 postreply 18:01:19

• 生煎包就是生煎包，小笼包就是小笼包，生煎小笼包？用笼还是用锅？：-） -Hole_In_One- ♀ 给 Hole_In_One 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/25/2013 postreply 16:57:54

• 综合了一下：）小笼包的样子，生煎的方式，很讨喜。小朋友们尤其喜欢。 -灵颜- ♀ 给 灵颜 发送悄悄话 灵颜 的博客首页 (0 bytes) () 04/25/2013 postreply 17:50:34

• 都非常好！特别是蛋糕和生煎包都是我特别喜欢的， -丁庄秀园- ♂ 给 丁庄秀园 发送悄悄话 丁庄秀园 的博客首页 (0 bytes) () 04/25/2013 postreply 18:29:38

• 谢庄主。跟你换虾饺吃吧：D -灵颜- ♀ 给 灵颜 发送悄悄话 灵颜 的博客首页 (0 bytes) () 04/25/2013 postreply 18:37:48

• 好啊：） -丁庄秀园- ♂ 给 丁庄秀园 发送悄悄话 丁庄秀园 的博客首页 (0 bytes) () 04/25/2013 postreply 18:41:41

• 香！ -zacao- ♀ 给 zacao 发送悄悄话 zacao 的博客首页 (0 bytes) () 04/25/2013 postreply 18:53:47

• 好丰盛呀，也很漂亮！ -从前有个山- ♀ 给 从前有个山 发送悄悄话 从前有个山 的博客首页 (0 bytes) () 04/25/2013 postreply 19:22:01

• 你真是面食专家呀。 -卖紫色布的- ♀ 给 卖紫色布的 发送悄悄话 卖紫色布的 的博客首页 (0 bytes) () 04/25/2013 postreply 19:40:57

• 好漂亮，酒店的厨师要失业了，全部打包拎回家 -susan88- ♀ 给 susan88 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/25/2013 postreply 19:52:09

• 灵额，灵额，家人好幸福啊！ -littlefishhead- ♀ 给 littlefishhead 发送悄悄话 littlefishhead 的博客首页 (0 bytes) () 04/25/2013 postreply 20:25:48

• 回复：好吃不要怕麻烦---拿破仑蛋糕，生煎小笼包，红烧牛肉面 -Cattyy阳- ♀ 给 Cattyy阳 发送悄悄话 (32 bytes) () 04/26/2013 postreply 03:09:57

• 对大家的赞誉，我一并脸红着收下了。谢谢你们！！ -灵颜- ♀ 给 灵颜 发送悄悄话 灵颜 的博客首页 (0 bytes) () 04/26/2013 postreply 08:10:57

• 回复：好吃不要怕麻烦---拿破仑蛋糕，生煎小笼包，红烧牛肉面 -基多山人- ♂ 给 基多山人 发送悄悄话 基多山人 的博客首页 (225 bytes) () 04/26/2013 postreply 10:33:55

• 大家多点娱乐精神好不好：）小笼包生胚除了蒸也可以煎嘛，何必非要拘泥于形式呢。 -灵颜- ♀ 给 灵颜 发送悄悄话 灵颜 的博客首页 (0 bytes) () 04/26/2013 postreply 10:57:19

• 太诱人了！请问用什么锅煎的包子 -posted- ♀ 给 posted 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/26/2013 postreply 16:25:09

• 生煎包太诱人了~~~ -猫娜丽莎- ♀ 给 猫娜丽莎 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/26/2013 postreply 19:12:24

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