醉丁解牛 （附加牛肉球炒魔芋韭花）

这几年物价通涨，平时在营里买来炒蔬菜的不到两美刀的牛辗肉，现在要三多美刀了。前周末在韩国店看到没处理的牛肉条，要三点七美刀，看那牛肉条，觉得又一部分是贵牛肉，外面要价八、九块。就卖回来试试自己的刀功。处理完后觉得物有所值，立刻用些肉头和肉尾炒了个牛肉球炒魔芋韭花。望大家喜欢。

整块牛肉用剪刀在接缝中剪开


这一块比较簿，切片炒，肉质很好很嫩


最靓的那段脊肉


筋开来头后就慢慢的来


整条筋起了出来


那段上好的脊肉，切成一餐一段，冰冻以后炒菜用。


尾料以后用来做五香牛腩、牛筋


肉头肉尾切成球


韭菜切段


魔芋切片


魔芋片再切成条


将牛肉球几面煎香，不要太熟


用酱油，糖，酒，和蚝油炒


成品

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所有跟帖： 

• 真会过日子～只要不叫steak，我就不会做..... -meowzilla - ♀ (0 bytes) () 04/23/2013 postreply 10:51:44

• 能干又会过日子：-） -tina2007- ♀ (0 bytes) () 04/23/2013 postreply 10:52:56

• 太厉害了~~ -从前有个山- ♀ (0 bytes) () 04/23/2013 postreply 10:55:01

• 很详细的图解。谢谢！ -时隐时现- ♀ (0 bytes) () 04/23/2013 postreply 11:31:30

• 这才是能干呀；－） -回乡偶书- ♀ (0 bytes) () 04/23/2013 postreply 11:47:45

• 2,3, 4 张 这样的去筋方法不好(对) -Hollyhog- ♂ (64 bytes) () 04/23/2013 postreply 11:58:46

• 受教了，下次试试。 -我冇醉- ♂ (0 bytes) () 04/23/2013 postreply 12:07:01

• 我是半个老广，你做的菜总是很对胃口：） -春天百合- ♀ (0 bytes) () 04/23/2013 postreply 12:18:17

• 很能干！后面那个 炒魔芋韭花的照片要是能对上焦就更漂亮了：） -RosemaryCA- ♀ (0 bytes) () 04/23/2013 postreply 14:21:14

• Like your knife, could you share what kind is it? -cy9459- ♀ (56 bytes) () 04/23/2013 postreply 15:01:42

• 超市买的，叫什么正厨藏刀。 -我冇醉- ♂ (0 bytes) () 04/23/2013 postreply 15:58:14

• Thanks! -cy9459- ♀ (0 bytes) () 04/24/2013 postreply 10:15:19

• 佩服 真能干！ -五味七色- ♀ (0 bytes) () 04/23/2013 postreply 17:49:38

• 这样的图文并茂，特别是大图详细，才是真正的好 -bithandy- ♂ (0 bytes) () 04/24/2013 postreply 02:54:21