川味腊肠

这是我腊月熏制的川味腊肠，香极了。很多XDJM们都上过的，可是我还是忍不住贴上来一秀：

制作1：拌入盐、自制炒花椒粉、辣椒末少许、酒，

制作2：然后装肠

制作3：晾10天，松枝熏制即可

再加上美酒佐餐：

祝各位美食愉快！~~~

 

所有跟帖： 

• 太棒了，你做菜和写旧体诗都可以当我师傅，不对么? :)) -by心言- ♂ (0 bytes) () 02/26/2013 postreply 08:44:08

• 哈哈，心大才子，， -遍野- ♀ (44 bytes) () 02/26/2013 postreply 08:57:57

• 协议一下 -by心言- ♂ (40 bytes) () 02/26/2013 postreply 09:35:14

• 看了你写的置顶文章，很受益，可以请教问题吗？ -almondjoy- ♀ (138 bytes) () 02/26/2013 postreply 10:04:19

• 大可放心 :)) -by心言- ♂ (334 bytes) () 02/26/2013 postreply 14:35:06

• 多谢你解惑！：）：） -almondjoy- ♀ (0 bytes) () 02/26/2013 postreply 17:14:48

• 哈哈，好！美食愉快！~~ -遍野- ♀ (0 bytes) () 02/26/2013 postreply 11:09:24

• 可恶的，熏了鸡腿熏香肠，俺家还有一个破板凳你拿去帮俺也给熏了算了，俺吃不上闻个味也好 -凡事林- ♀ (0 bytes) () 02/26/2013 postreply 09:40:07

• 哈哈，好~~ 还可以熏腊鱼、腊鸭什么的~~ 其实，最好吃的还是那种五花肉熏成的腊肉。 -遍野- ♀ (0 bytes) () 02/26/2013 postreply 11:18:07

• 跟私房做香肠，那就在这儿跟一张： -20146- ♀ (219 bytes) () 02/26/2013 postreply 09:41:34

• 您这个漂亮得多。 我做的那个可能是晾得太干了。问好！ -遍野- ♀ (0 bytes) () 02/26/2013 postreply 11:14:01

• 问好！ 太客气了：）～ -20146- ♀ (0 bytes) () 02/26/2013 postreply 12:48:08

• 这是我迄今为止看到的最漂亮的香肠，你加了怎样的材料? -玄米- ♀ (0 bytes) () 02/26/2013 postreply 23:36:42

• 巴适 -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 02/26/2013 postreply 10:21:29

• 巴适 -- 这是川味口头语。问好！~~ -遍野- ♀ (0 bytes) () 02/26/2013 postreply 11:12:28

• 这是成都话，四川其他地方不这样说 -要管3721- ♀ (0 bytes) () 02/26/2013 postreply 16:12:53

• 是，是听个成都朋友爱这么说~~ -遍野- ♀ (0 bytes) () 02/26/2013 postreply 17:35:40

• 搞了半天你不是嗦 :P -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 02/27/2013 postreply 05:19:47

• Em,,不是。 不过俺的川味烹调手艺可是跟正宗的民间川厨子学的呢~~ -遍野- ♀ (26 bytes) () 02/27/2013 postreply 07:26:25

• 嗯，跟厨师学是技术方面的，关键还要多去四川吃吃，让舌头感觉记忆味道，这样才可以巧妙的运用 -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 02/27/2013 postreply 14:56:48

• 呵呵，是， -遍野- ♀ (48 bytes) () 02/27/2013 postreply 15:46:40

• 美，爽，舒服，可口………… -宗阕- ♀ (0 bytes) () 02/26/2013 postreply 17:28:44

• :=D)) -遍野- ♀ (0 bytes) () 02/26/2013 postreply 17:41:50

• 巴适，安逸 ：）） -wanttofly- ♀ (0 bytes) () 02/27/2013 postreply 08:50:29

• 巴适，安逸 ：）） -遍野- ♀ (0 bytes) () 02/27/2013 postreply 15:47:14

• 真棒！ -马大姐sgca- ♀ (0 bytes) () 02/26/2013 postreply 12:50:10

• 谢谢马大姐！问好！ -遍野- ♀ (0 bytes) () 02/26/2013 postreply 16:05:02

• 回复：川味腊肠 -要管3721- ♀ (0 bytes) () 02/26/2013 postreply 16:13:17

• Lz 不是四川人吧，看标题就知道了。 -要管3721- ♀ (0 bytes) () 02/26/2013 postreply 16:14:26

• 呵呵，不是~~ 是京城的~~ -遍野- ♀ (0 bytes) () 02/26/2013 postreply 16:25:35

• 果然，没仔细看，看到川味×肠，自动填空是香肠，哈哈哈 -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 02/27/2013 postreply 05:21:18

• 腊肠就是腊月做的香肠，smoke过的，，也没什么错啊~~ -遍野- ♀ (0 bytes) () 02/27/2013 postreply 07:22:00

• 四川人叫香肠，不叫腊肠。 -chengdugirl- ♀ (0 bytes) () 02/27/2013 postreply 12:09:16

• :+D)) -遍野- ♀ (0 bytes) () 02/27/2013 postreply 15:49:45

• 做的漂亮！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 02/26/2013 postreply 18:57:57

• 谢谢斑竹！这里很温馨热闹。学习了不少！~~ 问好！ -遍野- ♀ (0 bytes) () 02/27/2013 postreply 07:16:17

• 你家挂香肠的方法很有特色，学习了 -游走四方的鱼- ♀ (0 bytes) () 02/27/2013 postreply 14:19:27

• 是，用旧衣架，随便挂在树枝上，栏杆上都很方便~~ 问好！也向您学习！~~ -遍野- ♀ (0 bytes) () 02/27/2013 postreply 15:48:54

• 你用的猪肠还是羊肠？那个大喇叭哪有卖的啊？ -都来拉米- ♀ (0 bytes) () 02/28/2013 postreply 14:20:45

• 就是图中的那种。不知道是什么常。反正美国做sausages 也用这个。那个喇叭是 -遍野- ♀ (124 bytes) () 02/28/2013 postreply 17:40:26