其实大雪来得并不突然，BBC这回是报准了的。头天老板还充满人情味儿地提醒大家第二天出门前先查查大学网站，看看是否关闭。。。星期五（腊月七号）早上一拉窗帘，果然全盖上了。赶紧上网，一切照旧。按时搭上LG的车出门，路上已经比较艰难了，一路手机刷屏，网上依然如故。比平时多花了一倍的时间（平时只要十几分钟）到了大学。时间尚早，小猫三两只。打开计算机，泡了一杯茶，回了两个email，再看到学校主页上套红通知：下雪，危险，关门！ NND，这当官的肯定是睡醒了才想起来，可赶早的工蚁已经开始工作了呀！没辙，要抱怨，也得等到星期一上班有人听的时候。拾到拾到，走吧。沿着自行车专用道，一路看到旁边坡道上两辆爬坡熄火的汽车，10个顶风冒雪的骑车人，20个和俺一样武装到牙齿的步行者，在家附近的加油站买走了那里最后一瓶半脂牛奶，总计一个小时回到家。
午餐就是全麦红豆包+咖啡。看到俺邻居，想起来她问过Chines Steamed buns,回家给她端了几个尝尝。
插一段大枣红豆馅的简易做法：最近做了几次红豆包了，带着当午饭。红豆馅是将半斤红小豆洗净加两倍水泡24小时后（不另外加水或只加少量的水），加10个大红枣一起入电高压锅压15分钟，晾凉后用勺或压土豆泥的东东稍稍压一下就行了，不加油不加糖不用炒 - 红枣很甜，当然吃得甜的人可以再加糖。对不起，本来有片片的，可是昨天那张存储卡突然坏了，所有的没转存的片片都木有了。
接着说雪。今年英格兰的第一场雪，不小。
学校放假，孩子们最高兴了。
雪后第二天，各种活动依然被取消，突然多出一天时间，平时没在意的腊八节，一下子被重视起来。早上起来，把家里有的杂粮杂豆干果：绿豆、红豆、黑豆，黑糯米、紫糯米、白糯米、黄小米、碎玉米，燕麦粒、核桃、百合、莲子、大枣、枸杞，每样一点扔到电高压锅里，6杯水，20分钟（或煮粥档）。
多宝腊八粥，喝一碗，暖心暖胃。配上一碟炒泡菜，这早餐，舒服。
前几天看到areyoueye的锐家生煎，就惦记这周末要来试试，正好有空。早上拉着LG踩着雪去超市买了一包韭葱（Leeks)，把上面的绿色老叶切下来洗净晾着。
全麦生煎 - 猪肉大葱馅儿
先说说俺家去年添了个壮劳力，Kenwood Chef Mixer,从此每周两次的和面就是它的活了。话说它有劲儿（1000W),干活麻利（3-4分钟达到三光），还配带助手 - 有绞肉机等各种附件，而且价格适中 - 比KA 300W的还便宜很多（UK价格），Amazon上时不时地还有降价。
这个绞肉机附件也要单独表扬一下。之前看过而且参考试用过朋友们的各种绞肉机，都没有肉店里看到的那种突突突，一边进一边出的那种效果。俺总结主要是机器功率太小，二是中轴纹距较短，容易卡住。买机器的时候正好这个附件有点降价，一起买了。
非常非常好用，真是有那种突突突突的感觉。上周末买了2公斤一大块的pork loin,切成大条，打开机器，前后5分钟，全部绞好（可惜俺照的片片一同消失在那张存储卡了）。俺用的最粗的刀片，出来的就像买来的肉馅一样是粗粗的一条条的（绞肉的时间没有安装的时间长，更没有清理收拾的时间长）。还带着灌香肠的工具，等俺订的半头猪到了，试试用它做香肠。绞好的肉馅装袋冷冻，平时随时取用。
馅：肉馅加姜末、盐、生抽调味，一点一点加入凉开水搅拌开，加入炒菜的油或香油，拌匀。洗净的韭葱叶茎，用迷你chopper打碎，一起拌入，调好盐味。
发面：这个俺已经形成惯性了，不用想不用看，所有发面面食都这么做：
1杯牛奶微波1分钟倒入和面机的盆里，加入1/4杯凉开水，3杯全麦粉（100% wholemeal chapatti flour)，1小袋（7克）快速发酵粉，1/8茶匙泡打粉。合成面团。
烤箱预热30°C，关掉（！）。面团连盆放入烤箱20（天暖时）-40分钟（冬天），或面团发起。取出，下节，擀皮，包包子。
煎锅内放油，用刷子刷匀，包好的包子码入后，用刷子把四周刷上些油以免粘连。装满后，连锅一起放入预热过的烤箱（已关火）内，二次发酵20-30分钟。areyoueye和大家讨论过正煎还是反煎的问题，俺就正反一起煎，呵呵。
炉子开大火，放锅加热几分钟，转中小火。用刷子蘸水在包子表面刷一下，撒上葱花、熟芝麻。
加入开水（可一次加半杯，待水不再沸腾后，可以再加，不要超过包子高度的一半)。加盖，10-12分钟（与锅的大小及包子的多少大小有关），待水干，就可出锅。
你可以配醋
俺配香辣酱，再加一碗腊八粥。
明天英国东部可能又要下雪，祝大家安全、愉快！
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