谢谢你的提醒！

1）之所以没将所有蔬菜最后和断生过的排骨一起焖煮，原因有二：a)是因为马上要吃这道唯一的晚餐，需要保证所有菜都熟了b)因为想保征做菜时的色香味，特别是洋葱、辣椒类不想破坏它们的色彩。虽然，这道菜最后在慢烧，但最后刚烧好的成品，应该是象炒菜一样，色香味美，一气呵成！我是这样理解的。
2）之所以起了4次油锅就是因为炒后面两道蔬菜时放的油太少，每次都只有欣半茶匙，已留不出锅的底油，再炒下一亇蔬菜地，为防糊底，才又加另半茶匙的油炒，前面两次炒每次是约一汤匙的油
3）而且这道干锅当晚吃完饭后，又将剩下的汤菜加入水，韩国山芋粉丝和豆苗，木耳等烩在一起吃了两顿，油也应该吸尽了
4）我烧菜用的都是橄榄油，所以，如稍多一点，也应无大妨
谢谢！