手杆牛肉面即兴爬梯

手杆牛肉面即兴爬梯

我们那天早上爬山说起哪家牛肉面好吃, 说着说着, 我就说晚上来我家吃牛肉面吧, 就请两家邻居过来了.

牛腱切块, 倒入锅里, 加卤包, 姜, 绍酒, 生抽, 老抽, 冰糖, 少量水, 慢火炖了6小时, 中间几次撇出沫渣, 肉烂后, 我分成了两锅, 分别都加入白萝卜, 再烧软白萝卜, 就好了.

因为牛肉没过水, 水也没加很多, 汤汁几乎是牛肉本身的水分, 这锅牛肉汤味道十分香浓.

卤包: 花椒, 小茴香, 香叶, 甘草, 桂皮, 八角, 干辣椒, 沙姜, 丁香, 草果拍破, 装在茶叶袋里.

LG 第一次做手杆面, 本来我是要用压面机来做的, 他说要有气氛, 非要露一手, 后来还自称已经是pro了.

 

面条是用了韩国的中筋面做的，非常好,　加一点盐,　水只要加到成团就好了,　要硬点，　揉成团后醒一个小时，再杆．

配料: 烫过的青菜, 香菜, 蒜蓉辣酱, 葱花, 炒过的酸菜, 油葱酥, 醋, 白胡椒, 自己随意放.

邻居孩子在帮工捣蒜泥:

我家的长工:

三个凉拌小菜:

凉拌海蛰：　盐,　糖,　味精,　麻油,　香菜,　葱花,　胡萝卜．

凉拌黄瓜：　小黄瓜先用盐杀点水,　加花椒油,辣油,香油,　醋,　糖,　蒜泥,　辣椒萝卜干丁．

凉拌豆干：　五香豆干,香菜,　耗油,　甜酱油,　麻油.

甜点: 椰奶奶油布丁, coconut flan

椰奶,　炼乳,　浓缩奶油（ｃｒｅｍａ），各一罐，如图,

６个鸡蛋，　１　ｔｓｐ　香草精,　１／２　ｔｓｐ　盐,

打匀,　倒入加了ｃａｒａｍｅｌ　ｓａｕｃｅ的烤盘,　放在水浴烤盆里,　进３２５Ｆ烤箱，　烤一小时,　进冰箱冷却.

邻居带来的漂亮蛋糕:

零食给孩子们吃的,

所有跟帖： 

• 好赞好赞！！！馋死我了！！！！ -baboo- ♀ (0 bytes) () 12/30/2012 postreply 17:40:54

• 多谢! -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 12/30/2012 postreply 18:03:54

• 原来LG也是高人，香~ -lavendar~- ♀ (0 bytes) () 12/30/2012 postreply 17:46:42

• 带上花围裙,还有点象哈. -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 12/30/2012 postreply 18:03:29

• 那个碗很有特色哈，我还以为是撒了黑芝麻 -杨乃武- ♂ (0 bytes) () 12/30/2012 postreply 17:52:39

• 象没洗干净,　很结实，　哈哈.． -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 12/30/2012 postreply 18:02:18

• 牛肉面味道很足，请问面条是底筋中筋高筋面做的？ 谢谢！ -almondjoy- ♀ (0 bytes) () 12/30/2012 postreply 17:53:26

• 韩国的中筋面做的，非常好,　加一点盐,　水只要加到成团就好了,　要硬点,　 谢谢！ -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 12/30/2012 postreply 18:00:17

• 面条看上去很筋道，那盘凉拌豆干看上去很好吃。 -不急- ♀ (0 bytes) () 12/30/2012 postreply 18:10:08

• 回复：手杆牛肉面即兴爬梯 -sycats- ♂ (56 bytes) () 12/30/2012 postreply 18:21:59

• 手工牛肉面，口水。。。 -RosemaryCA- ♀ (0 bytes) () 12/30/2012 postreply 18:22:48

• 望梅止渴 -飞远- ♀ (0 bytes) () 12/30/2012 postreply 18:43:28

• Suezi-q出手，必有不凡！喜欢那个面的配菜，三𠆤凉菜看着也是色香味美！ -夏荷园- ♀ (0 bytes) () 12/30/2012 postreply 19:13:26

• co：Suezi-q出手，必有不凡！ -MaggieQ.- ♀ (0 bytes) () 12/31/2012 postreply 16:55:57

• 哎呀太多美食了.请问甜酱油在哪里买? -caixiaxingyun- ♀ (0 bytes) () 12/30/2012 postreply 19:23:40

• 姐姐，叫上我啊！ -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 12/30/2012 postreply 19:25:09

• 那面条，那个卤牛肉，太赞了。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 12/30/2012 postreply 19:50:28

• 面好吃，还欣赏你家长工要生活气氛的态度^_ -海龙海马- ♀ (0 bytes) () 12/30/2012 postreply 20:33:26

• 太诱人了！ -xiaoe- ♀ (0 bytes) () 12/30/2012 postreply 20:35:22

• 太地道了。。 -morningLV- ♀ (0 bytes) () 12/30/2012 postreply 21:00:31

• Zan! 长工 looks really fit, can work for a long, long time. -anonymous4- ♂ (0 bytes) () 12/30/2012 postreply 23:27:55

• 你家牛肉面都吃的那么有气势。。。ld的手擀面的确够pro了 。。。 -马大姐sgca- ♀ (0 bytes) () 12/31/2012 postreply 01:14:57

• 不错 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 12/31/2012 postreply 02:29:03

• 好香呀！当你的邻居很幸福 -*静品淡香*- ♀ (0 bytes) () 12/31/2012 postreply 02:48:56

• 太有食欲了，新年式一把~_~ -旧人新衣- ♀ (0 bytes) () 12/31/2012 postreply 04:18:22

• 太厉害了 -从前有个山- ♀ (0 bytes) () 12/31/2012 postreply 07:27:51

• 能上苏姐家做客是多么的幸福啊。 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 12/31/2012 postreply 08:58:12

• 口水啊口水。。。。 -文佳- ♀ (0 bytes) () 12/31/2012 postreply 09:51:29

• 手擀牛肉面很棒，还喜欢那三个凉菜！ -Lucky姥爷- ♂ (0 bytes) () 12/31/2012 postreply 18:54:31