简单快捷又好吃的新鲜淡菜

来源: shparis 于 2012-12-20 12:32:46 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (1360 bytes)
本帖于 2012-12-22 07:03:59 时间, 由普通用户 毛毛-妈 编辑

那天下班经过超市，进去转了一圈，不知晚上烧什么好。正好看到有2磅一袋的新鲜淡菜，一想，家里还有前一天买的法棍，再不吃要变硬了。正好，烧淡菜配面包。

2磅新鲜淡菜，清水里泡一会儿；



切一头大蒜



切3个小洋葱（Shallot)



几个番茄，忘了拍照。

一瓶白葡萄酒



黄油加热



加入大蒜，洋葱和番茄，大火烧至软，大约5分钟吧；



加入淡菜；倒入白葡萄酒至淹没淡菜；



加盖大火煮5到6分钟至淡菜全开口了（不要煮老了）；



中间开盖翻炒几下，让汁均匀渗入淡菜；



同时将面包toast;

装盘上桌；



开吃；



剩下的汤用面包蘸了吃，只有一个字：　鲜！



就我和老公两个人，消灭了2磅淡菜，一根24吋长法棍和一瓶白葡萄酒。加饭后甜点，晚餐圆满结束。

所有跟帖： 

• 喜欢！ -马大姐sgca- ♀ 给 马大姐sgca 发送悄悄话 马大姐sgca 的博客首页 (0 bytes) () 12/20/2012 postreply 12:44:04

• 虽然吃不上，看着也行了。 -胡同小四儿- ♂ 给 胡同小四儿 发送悄悄话 胡同小四儿 的博客首页 (0 bytes) () 12/20/2012 postreply 13:17:11

• 很容易做的，不用半小时肯定可以吃上嘴。有空试试。 -shparis- ♀ 给 shparis 发送悄悄话 shparis 的博客首页 (0 bytes) () 12/20/2012 postreply 13:26:39

• 试试, 一定要试一试。觉着应该不错. -胡同小四儿- ♂ 给 胡同小四儿 发送悄悄话 胡同小四儿 的博客首页 (0 bytes) () 12/20/2012 postreply 15:00:48

• 请问这样的晚餐之后, 你和老公一般开展什么活动? 介绍一下... -回首客- ♂ 给 回首客 发送悄悄话 (13 bytes) () 12/20/2012 postreply 13:59:12

• 请问这样的晚餐之后, 你和老公一般开展什么活动? 介绍一下... -回首客- ♂ 给 回首客 发送悄悄话 (13 bytes) () 12/20/2012 postreply 13:59:21

• 哈哈，爬楼梯，消化减肥. 嘿，你管得着吗？ LOL -shparis- ♀ 给 shparis 发送悄悄话 shparis 的博客首页 (0 bytes) () 12/20/2012 postreply 19:13:04

• 请问煮熟后酒味重不重？小孩能吃吗？ -刚好路过- ♀ 给 刚好路过 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/20/2012 postreply 15:23:23

• 煮熟后没酒味，只有butter和海鲜的味道。 -shparis- ♀ 给 shparis 发送悄悄话 shparis 的博客首页 (0 bytes) () 12/20/2012 postreply 19:10:58

• 这东西据说胆固醇特高 -我有北京户口- ♂ 给 我有北京户口 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/20/2012 postreply 17:43:34

• 这类海鲜我是怎么也不敢吃. -freewilly- ♂ 给 freewilly 发送悄悄话 (107 bytes) () 12/20/2012 postreply 18:08:14

• 回复：简单快捷又好吃的新鲜淡菜 -小公主- ♀ 给 小公主 发送悄悄话 (14 bytes) () 12/20/2012 postreply 18:32:25

• 青口，好吃 -石一刀- ♂ 给 石一刀 发送悄悄话 石一刀 的博客首页 (0 bytes) () 12/21/2012 postreply 06:06:07

• 很喜欢你的红锅，很漂亮很健康。我也有类似你这样的锅用了不久，锅底就发黑了。你的用了多久了？ -yanlan- ♀ 给 yanlan 发送悄悄话 yanlan 的博客首页 (0 bytes) () 12/21/2012 postreply 12:28:35

• 怎么会？这是le creuset的锅，我几乎天天用。用完后等冷却后再洗，很容易打理的。 -shparis- ♀ 给 shparis 发送悄悄话 shparis 的博客首页 (0 bytes) () 12/21/2012 postreply 12:43:16

• 不加盐吗？ -学学做做- ♀ 给 学学做做 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/22/2012 postreply 15:16:18

• 淡菜在哪买的？中国店还是美国店？ -别胡扯- ♀ 给 别胡扯 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/22/2012 postreply 17:08:40

• 烧时加盐或吃时撒盐和胡椒，淡菜在老美店买的。 -shparis- ♀ 给 shparis 发送悄悄话 shparis 的博客首页 (0 bytes) () 12/22/2012 postreply 18:58:45

• 烧时加盐或吃时撒盐和胡椒，淡菜在老美店买的。 -shparis- ♀ 给 shparis 发送悄悄话 shparis 的博客首页 (0 bytes) () 12/22/2012 postreply 18:58:53

• Tried tonight don't like it. The soup is all wine. -bighead88- ♀ 给 bighead88 发送悄悄话 (66 bytes) () 12/22/2012 postreply 19:35:16

• 晚上试了一下，没有用那么多的奶油，用水和少量伏特加代替葡萄酒，作出的汤就是西式汤的味道，我老公喜欢。 -nancymom- ♀ 给 nancymom 发送悄悄话 nancymom 的博客首页 (0 bytes) () 12/22/2012 postreply 22:00:36

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