近乎粗暴的吃法——酒精烧鱿鱼

　

医院上夜班还是比较难熬的。当时年少，累是累不着的，就是肚子饿。夜餐虽说标准不低，但到了医生护士碗里却没多少油水，根本顶不到下半夜。好在病人家属凑趣，常给我们拿吃的，最受欢迎的就是鱿鱼干了。

鱿鱼固定不变的做法是用酒精烧，也不知是哪位前辈高人留下的法子，什么水发，刀划，暴炒等繁文缛节一概不用。干鱿鱼置搪瓷托盘上，浇上医用酒精约五十毫升，烧。这火苗是浅蓝色，看似温柔但温度相当高，得随烧随用镊子翻动，使受热均匀。约三五分钟的样子，酒精燃尽，鱿鱼就香喷喷的熟了，比炭火烤的成色好，而且带了酒香。手撕着吃，滋味绵长，还特别有嚼劲。

啤酒太奢侈，而且上班也不能喝酒。烧锅水，加一大把老茶叶，浓浓的喝一碗，正好祛了烧烤鱿鱼的火气和腥味。

夜班者，鱿鱼既熟，医生一两人，护士三四人，大碗茶，权当酒，咏而归。

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所有跟帖： 

• 没图？可惜了。。。 -别怨我妈- ♂ (0 bytes) () 12/13/2012 postreply 00:47:18

• 怪不得医院都是腥味.哈哈哈 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 12/13/2012 postreply 02:32:49

• 会吃啊，和炭火上烤蚂蚱有异曲同工之妙。 -废话多多- ♀ (0 bytes) () 12/13/2012 postreply 03:19:27

• 这没吃过，炭火上烤蚂蚱倒是吃过 -沉鱼- ♀ (0 bytes) () 12/13/2012 postreply 04:26:48

• 这好像是医科生的专有吃法 -果果之家- ♀ (0 bytes) () 12/13/2012 postreply 05:51:47

• 回头在我们化学实验室也可以试试 -好吃懒做瞎鼓捣- ♀ (0 bytes) () 12/13/2012 postreply 08:43:10

• 一并谢过冒泡潜水诸君垂注。 -羊冈- ♂ (0 bytes) () 12/13/2012 postreply 09:24:32

• 难怪，我爸以前都是直接用炭火烤的，咬都咬不动～～ -老马失蹄- ♀ (0 bytes) () 12/13/2012 postreply 18:06:51

• 新颖！ -Lucky姥爷- ♂ (0 bytes) () 12/13/2012 postreply 19:00:23