牛肉面

下午从美术班把孩子接回家，路过一个超市，进去东看看，西看看，买了块新鲜的牛肉，回到车里，女儿问：今天晚上吃什么？我随口说：牛肉面。

回到家里，赶快开始做饭。

牛肉面：

用料：2磅多的牛肉，2片姜，2颗大料，10粒花椒，一大勺酱油，一点盐，半勺料酒，2杯热水，半个西红柿切大片，少量蘑菇精，干洋葱碎，半个大头菜切宽丝，干挂面5小捆，少量熟黑芝麻，少量香油，香菜沫。

做法：

1，将牛肉切块，放入滚开热水的锅里，煮一分钟，让牛肉里面的赃东西出来。小高压锅放入2杯热   水，加入2片姜，2颗大料，10粒花椒，一大勺酱油，一点盐，半勺料酒，把煮牛肉锅里面的牛肉一块一块夹出来放入小高压锅里面，盖上盖子大火25分钟，关火，放入冷水里消气，打开。把牛肉捡出来，放在盘子里面。

2， 牛肉汤做法：把牛肉捡出来之后，把花椒大料检出来，加2杯热水，大火继续烧，加上点蘑菇精，西红柿片，干洋葱碎。汤开关火。

3，锅内加热水，大头菜宽丝下入锅中，一分钟之后，捞出大头菜丝，沥干水，放入大碗中，加入少量盐，香油拌一下，备用。

4，焯完大头菜的热水锅中继续大火，下干挂面5小捆，煮2-分钟，把锅拿离火头，一分钟之后，冷水浇面，捞出，摆放碗内。加牛肉汤，香油，和大头菜丝，放点黑芝麻，香菜沫，加入7块牛肉。

牛肉面大功告成，老公孩子上阵吃，2分钟，孩子吃个精光，说：好吃。一个周日的晚餐，看着老公，孩子享受我的劳动成果，闷头吃的样子。这是福哇。

 

 

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所有跟帖： 

• 肚子咕咕叫啦。。。给俺也来一碗吧！ -碧蓝天- ♀ (0 bytes) () 12/09/2012 postreply 19:46:59

• 来一碗！ -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 12/10/2012 postreply 15:25:31

• 做得不错，不过您买的这个牛肉不知是否可以商榷 -杨乃武- ♂ (197 bytes) () 12/09/2012 postreply 19:50:04

• 说的对，只是俺没空整得完美。 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 12/10/2012 postreply 15:26:46

• 我也有同感， -红坊- ♂ (0 bytes) () 12/10/2012 postreply 19:42:14

• 片子拍得很棒！色彩搭配很完美。但一个小建议炖肉最好用冷水，热水容易一下凝固肉表层的蛋白质。 -红坊- ♂ (0 bytes) () 12/10/2012 postreply 19:48:25

• 干拌牛肉面? -robato- ♀ (18 bytes) () 12/09/2012 postreply 20:02:16

• 干拌，干拌牛肉面。 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 12/10/2012 postreply 15:27:30

• 这个是“牛肉干”拌面？ -last_glory- ♂ (0 bytes) () 12/09/2012 postreply 22:01:26

• 哈哈哈，把我逗乐了。 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 12/10/2012 postreply 15:17:31

• 看着就饿，来一大碗， 谢啦：） -雅佳园- ♀ (0 bytes) () 12/09/2012 postreply 22:37:51

• 来一大碗，加点汤。 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 12/10/2012 postreply 15:28:08

• 也叫一大碗，。。。贼美，贼香！ -别怨我妈- ♂ (0 bytes) () 12/10/2012 postreply 00:20:49

• 一大碗，加一勺辣椒油。 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 12/10/2012 postreply 15:28:54

• 真好看 -i999- ♀ (0 bytes) () 12/10/2012 postreply 01:58:56

• 谢啦。 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 12/10/2012 postreply 15:29:29

• 这种肉做牛排还可以，做炖牛肉其实不太好吃。 -去姜- ♂ (0 bytes) () 12/10/2012 postreply 07:07:44

• 好吃，可香了。 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 12/10/2012 postreply 15:20:19

• 牛肉面好像用带筋的牛肉比较好，太瘦的会比较干硬，汤要多 -xiaoyuzi- ♀ (0 bytes) () 12/10/2012 postreply 07:12:01

• 很对！ -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 12/10/2012 postreply 15:23:20

• 用牛腩或牛腱会比较好吃！ -Schering- ♂ (0 bytes) () 12/10/2012 postreply 07:20:17

• 喜欢牛腱。 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 12/10/2012 postreply 15:23:50

• 回复：牛肉面 -feifei1128- ♀ (28 bytes) () 12/10/2012 postreply 09:39:38

• 下次我多花时间再做一次。 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 12/10/2012 postreply 15:24:43

• 回复：牛肉面 -SHIFRA- ♀ (6 bytes) () 12/10/2012 postreply 16:25:18

• 精华在汤里，三口两口一大碗。 -Lucky姥爷- ♂ (0 bytes) () 12/10/2012 postreply 19:04:03

• 真不错，想来一碗! -小洋葱头- ♀ (0 bytes) () 12/10/2012 postreply 19:06:15

• 好香，来一大碗！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 12/10/2012 postreply 19:36:24

• 应该把牛肉切成薄片。 -tyrbl2000- ♀ (0 bytes) () 12/11/2012 postreply 08:37:46

• 应该把牛肉切成薄片。 -tyrbl2000- ♀ (0 bytes) () 12/11/2012 postreply 08:38:20

• 应该把牛肉切成薄片。 -tyrbl2000- ♀ (0 bytes) () 12/11/2012 postreply 08:38:39

• 应该把牛肉切成薄片。 -tyrbl2000- ♀ (0 bytes) () 12/11/2012 postreply 08:40:55

• 好吃是一定的 -石一刀- ♂ (0 bytes) () 12/11/2012 postreply 15:18:05