天冷了，大口吃肉。川湘家常菜～～～～～～～～～～～～～

猪颈薄片炒烟笋，这烟笋是湖南来的，为了更辣，没下湖南辣椒酱而是泰国红辣椒

地球人都会的扣肉，四川叫咸烧白。得意点儿是皮炸得不错吧？打底的盐菜不是普通的超市牙菜，是重庆好友的妈妈在什么亲戚家的坛子里抓的私家盐菜，现在能做这个的中老人也越来越少，味道正多了。

牛腰（TENDERLOIN)做的干煸牛柳，如果要做成成渝两地餐馆的味道，花椒要先用小火在炒肉的油里慢慢熬，然后捞出，碾碎，在牛柳起锅时再入锅拌匀。

现在的互联网能把所以的菜谱都展现给大家，要做得入自家人的口味就需要一些小TIPS。

辣的吃完了最好来点儿甜味是最好的享受，这个苹果干，不是俺做的，每年本地苹果节都要去捧出品这个苹果干的小农场的场。

所有跟帖： 

• 哇，那笋干哪来的？好吃看得见啊。 -vivacasino- ♀ (37 bytes) () 11/14/2012 postreply 12:00:23

• 烟笋是湖南出品，深圳购买滴～～这会儿没时间，下午或明天有空写了再编辑进去 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 11/14/2012 postreply 12:05:16

• 厨艺真不错，菜做得很漂亮，烧白肉皮很地道 -*静品淡香*- ♀ (0 bytes) () 11/14/2012 postreply 12:09:06

• 谢谢静香～～～ -好吃狗- ♀ (87 bytes) () 11/14/2012 postreply 12:12:45

• 哈哈哈哈。。。 -*静品淡香*- ♀ (0 bytes) () 11/14/2012 postreply 12:22:12

• 手艺不错哈，有名额入伙吗？ -我也有话说- ♀ (0 bytes) () 11/14/2012 postreply 12:12:55

• 有～～添双筷子的事儿 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 11/14/2012 postreply 12:15:01

• 馋 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 11/14/2012 postreply 12:26:04

• 对龙姐是小菜3碟 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 11/14/2012 postreply 15:06:40

• 我忍住不看,现在在外面吃饭,用手机上的,一会用电脑好好享受:)~ -淘淘宝宝- ♂ (0 bytes) () 11/14/2012 postreply 12:35:12

• 你那石斑给俺，俺每天才是享受 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 11/14/2012 postreply 15:09:00

• 做的真好。。。 -马大姐sgca- ♀ (0 bytes) () 11/14/2012 postreply 13:12:04

• 谢谢SGCA，就是做给家人的送饭小菜 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 11/14/2012 postreply 15:10:10

• 不说其他的，光是这咸烧白，就巴适。好吃狗儿能干。 -麻辣空间- ♀ (0 bytes) () 11/14/2012 postreply 13:18:53

• 这个太麻烦，一年最多只做一次 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 11/14/2012 postreply 15:10:40

• 真香呀，特别是扣肉 -小厨迷- ♀ (0 bytes) () 11/14/2012 postreply 14:15:57

• 哈哈～～好像都很喜欢扣肉哈～～～～· -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 11/14/2012 postreply 15:11:05

• 必须的！无肉不欢呀 -小厨迷- ♀ (0 bytes) () 11/14/2012 postreply 16:20:11

• 让俺情何以堪呀，太诱惑了。烧白俺喜欢，甜咸都喜欢，肉片烟笋香味好像冒出显示器一样 -石一刀- ♂ (0 bytes) () 11/14/2012 postreply 15:17:08

• 正宗好吃狗的眼神儿啊～～～～～～～～～ -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 11/14/2012 postreply 15:47:13

• 那个肉丝炒芹菜真诱人啊。 -紫玉兰紫丁香- ♀ (0 bytes) () 11/14/2012 postreply 16:08:11

• 对你来说太容易了～～～～～ -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 11/14/2012 postreply 20:20:50

• 这也太诱人了，口水。。 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 11/14/2012 postreply 16:21:58

• 明天要山寨你的黄飞鸿 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 11/14/2012 postreply 17:55:04

• 烧白，你这个成色，蒸了好久？我总是蒸的有很多水气，不像你这个干干的 -听风就是雨- ♀ (0 bytes) () 11/14/2012 postreply 17:24:04

• 这个是大同电饭锅蒸的，具体多久忘了，大概是两个5杯米饭的外锅用水量 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 11/14/2012 postreply 17:54:14

• 很诱人～～ -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 11/14/2012 postreply 17:55:27

• 谢谢毛班～～～～ -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 11/14/2012 postreply 20:21:44

• 啃自己的手指头解馋一下！ -天蓬大元帅- ♂ (0 bytes) () 11/14/2012 postreply 18:29:34

• 先麻辣再啃哈～～～～ -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 11/14/2012 postreply 20:22:44

• 都是我爱吃的！ -Lucky姥爷- ♂ (0 bytes) () 11/14/2012 postreply 18:36:41

• 谢谢～～以后还得多跟您学好吃的北方菜 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 11/14/2012 postreply 20:24:20

• 朦胧梦幻般的美食阿！扣肉狂赞！ -灵颜- ♀ (0 bytes) () 11/14/2012 postreply 18:40:26

• 赫赫～～～定焦的功劳哈～～～ -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 11/14/2012 postreply 20:24:59

• 我可以去抢么? 太馋人了。:)) -by心言- ♂ (0 bytes) () 11/14/2012 postreply 18:49:48

• 没问题，给你留了一口～～～～～ -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 11/14/2012 postreply 20:25:48

• 第一道菜很鲜美,第二道菜很漂亮,第三道菜很下饭!~ -淘淘宝宝- ♂ (0 bytes) () 11/14/2012 postreply 19:28:11

• 拿石斑来换 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 11/14/2012 postreply 20:26:08

• 都好吃！我们都要排队要去你家蹭饭去了 ，哈哈。。。 -碧蓝天- ♀ (0 bytes) () 11/14/2012 postreply 20:28:31

• 呵呵～～～～～只能甜蜜党POTLUCK~~~~~~~~^_* -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 11/14/2012 postreply 20:34:20

• 跟着排队去蹭饭！好喜欢烟笋啊！ -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 11/14/2012 postreply 20:32:07

• 多谢美美的每次捧场～～～～～～～ -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 11/14/2012 postreply 20:35:15

• 都是高水平的好菜！ -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 11/14/2012 postreply 22:13:26