上酸菜了-- 东北家常菜积菜粉

咱家酸菜10月11号下缸-那天也是Lucky姥爷我第一天潜出水面吐泡-在私房发贴，时间忙忙碌碌的过得真快啊，酸菜终于可以吃了。 今天先来个积菜粉(也就是酸菜肉丝炒粉条），很家常的东北菜。也做了俺姑娘小时候非常喜欢的肉皮酱（帖子随后再发）- 俺姑娘和外孙的体重自从俺和孩子他姥来了后可是天天见长啊，呵呵！

积菜粉

主料：猪肥廋肉100克，酸菜300克， 绿豆粉丝50克

调料： 精盐、鸡精、五香粉、酱油、葱花和姜丝各适量

做法：

1 酸菜洗净，切细丝（酸菜帮按在砧板上，中间片一刀，再顶刀切丝），清水浸泡片刻，攥干；粉丝温水浸泡软、沥去水分，剪10厘米长的段；猪肉切丝。

2 锅置火上，放猪油（也可放菜油）烧热，下肉丝煸炒变色，加入葱花、姜丝、五香粉、酱油、酸菜翻炒，加适量鲜汤（或清水），略烧，再下入粉丝、精盐、鸡精，煸炒片刻，即可出锅。

谢谢大家关注！

Lucky姥爷  10/06/2012

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所有跟帖： 

• 真香啊～· -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 11/05/2012 postreply 17:43:12

• Wow! -leeliuchen1- ♀ (0 bytes) () 11/05/2012 postreply 18:04:18

• 味道一定特好！ -Jacque- ♀ (41 bytes) () 11/05/2012 postreply 18:14:11

• 这么快就能积好啊！这个菜我会做也超爱吃：） -怀旧一点点- ♀ (0 bytes) () 11/05/2012 postreply 20:08:42

• 好开胃啊!~ -淘淘宝宝- ♂ (0 bytes) () 11/05/2012 postreply 20:28:33

• 真的是姥爷吗？ 这个得顶，居然还上私房，顶一下 -xixi2009- ♀ (0 bytes) () 11/05/2012 postreply 21:00:54

• 顶一下！ -Lucky姥爷- ♂ (0 bytes) () 11/06/2012 postreply 06:48:24

• 姥爷，老公让俺跟您说声谢谢，让他有看着就的菜了 -璀璨的烟花- ♀ (0 bytes) () 11/05/2012 postreply 21:29:23

• 亚硝酸盐含量高不高？ -杨乃武- ♂ (0 bytes) () 11/05/2012 postreply 21:30:06

• 回复：亚硝酸盐含量高不高？ -Lucky姥爷- ♂ (52 bytes) () 11/06/2012 postreply 06:56:43

• ZT.腌制15天前不要食用 -Yo-Yo- ♂ (202 bytes) () 11/07/2012 postreply 13:28:14

• 说的好，一般酸菜腌好需要25天左右，菜心没有鲜白菜的颜色即好。 -Lucky姥爷- ♂ (0 bytes) () 11/07/2012 postreply 16:28:09

• 姥爷，您让我忒想我老爸了！ -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 11/06/2012 postreply 00:09:50

• 这才是真宗东北酸菜粉条。只有真宗的才会中间片一刀 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 11/06/2012 postreply 00:11:52

• 真不错，孩子们有福气 -*静品淡香*- ♀ (0 bytes) () 11/06/2012 postreply 03:50:20

• 很馋这个！ -rowyourboataaa- ♀ (0 bytes) () 11/06/2012 postreply 06:03:57

• 谢谢各位关注，Lucky老爷在此一并谢了。 -Lucky姥爷- ♂ (0 bytes) () 11/06/2012 postreply 07:06:33

• 好喜欢看你做的菜！ -多雪- ♀ (0 bytes) () 11/06/2012 postreply 07:38:16

• 看着就正宗，很开胃！ -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 11/06/2012 postreply 07:43:43

• 看着真下饭 -diodes- ♀ (46 bytes) () 11/06/2012 postreply 09:05:38

• 好正点 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 11/06/2012 postreply 11:47:19

• 姥爷啊，你的菜真让我想家啊！ -lilybongbong- ♀ (0 bytes) () 11/06/2012 postreply 15:55:34

• 上酸菜，上酸菜，上酸菜，进小馆啦。 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 11/06/2012 postreply 17:50:25

• 我也爱这口，顶！ -big-guy- ♂ (0 bytes) () 11/07/2012 postreply 09:23:42

• 看了这个对俺起到望梅止渴的作用 -石一刀- ♂ (0 bytes) () 11/07/2012 postreply 09:45:34

• 姥爷分享一下酸菜怎么腌的吧。我每年都腌，可是总是不够酸，最后长毛扔掉。。。 -enjoylifeba- ♀ (0 bytes) () 11/08/2012 postreply 08:53:25

• 腌酸菜的法方请看Lucky姥爷博客。谢谢提问。 -Lucky姥爷- ♂ (0 bytes) () 11/08/2012 postreply 10:04:24