腌洋姜

这个就是洋姜，不同地方可能有不同叫法，但“洋姜”估计是最普遍的名字

先谢谢一下Lianxin 网友,

具体做法： 1.洋姜洗净，滤干水，个头小的就用整个， 个头较大的切作3-4小块，最好让它们在空气中暴露几个小时或者一个晚上也可以，主要是让它去掉一些水分；

2. 辣椒酱或剁辣椒，受网友Lianxin 推荐，用了下面这个，(没小瓶装，只好买了瓶大的，辣倒是不太辣，但吃了嗓子难受)

3. 大玻璃瓶一个(当然如果有泡菜坛子就更好)，洗净擦干，不要有水； 食盐

4. 将切好的洋姜倒在一个大点的盆子里，加盐，一般盐量是炒菜用盐的3-4个那么多，根据自己耐辣程度加入辣椒酱或剁椒，拌匀，使每块洋姜上基本都沾有辣椒；

 

5.将拌匀的洋姜装入准备好的玻璃瓶内，全部装好后，在瓶口上用双层保鲜膜封一下再加盖，或者在加盖后在外面用PARAFILM 在瓶盖处封一下。

6. 室温存放， 10-15天就可食用， 开盖后，瓶子要放冰箱4度存放

特点：鲜脆，酸甜中又带辣味

所有跟帖： 

• 不错.我小时候家里是和糖蒜腌在一起的 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 10/24/2012 postreply 10:11:08

• 很久没吃这个了，怀念。。。 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 10/24/2012 postreply 10:22:12

• 洋姜哪里买的？ 好想吃 -mirrorsid- ♀ (0 bytes) () 10/24/2012 postreply 10:57:13

• Nice! -anonymous4- ♂ (0 bytes) () 10/24/2012 postreply 12:14:35

• 哈 ，你叫洋姜，我们就叫它“鬼子姜”。来美国后就没见过，口水哗哗滴。 -小鱼儿妈- ♀ (0 bytes) () 10/24/2012 postreply 14:14:36

• 糟辣椒泡洋姜，小时候的开胃小菜。一看见就口水哗哗 -游走四方的鱼- ♀ (183 bytes) () 10/24/2012 postreply 14:39:30

• 好吃，一定很下饭。 -把酒话桑麻- ♀ (0 bytes) () 10/24/2012 postreply 17:11:26

• 总看见这个姜，下次试这个做法，很有食欲 -石一刀- ♂ (0 bytes) () 10/27/2012 postreply 12:42:42