草莓香芋蛋糕卷

这一阵子很喜欢玩日式起司蛋糕，每次烤都大受欢迎，只是太费时了（至少一个小时，俺大多是爬梯前晚做，害得老是要打着哈欠等烤）。于是移情别恋了蛋糕卷，15分钟就烤定了。最钟情的就是这个草莓香芋蛋糕卷了：

一刀切下去，这样的叫人心动：

忍不住再来个特写。

蛋糕是图1这样卷成的，这里照的都是第一次做的，经验不足哈。后来做的芋头泥就放的足足的，厚厚的，才更惊艳呢 。还发现个做芋泥的小捷径，把芋头先擦成丝，再蒸，很快就蒸好了，而且非常容易碾成泥。卷好的（图2）要用蜡纸裹着放冰箱定型。后来手痒做了图3——绿茶南瓜的，图4是绿茶海苔肉松的。

蛋黄糊
1）60克普通面粉，60克玉米淀粉
2）6个蛋黄
3）40克糖
4）75克奶（1／3cup）
5）60克橄榄油
6）1tsp Baking Powder

蛋白霜：
1）6个蛋清
2）60克糖粉
3）1tsp白醋
4）1／2tsp tartar powder

这个量是做17inch X 11inch 烤盘的，然后把烤好的蛋糕片一分为二做两个蛋糕卷的。如用13inch X 9inch大小的烤盘，用料要减半即可。还有俺方子的糖比较少，爱甜的，要把蛋黄糊中的（3）加倍。蛋黄糊和蛋白霜的制作和日式起司蛋糕一样，只是蛋白霜打到湿性发泡即可。

但俺的绿茶粉颜色不漂亮，看着好像脏了，只是味道还好而已，不知人家那漂亮的绿茶粉哪里弄的。总之还是草莓香芋的更色诱：

最后上个俺爬梯做的日式起司蛋糕，那周正好是两位老爷和一位太太的生日，也包括俺家老爷。上面的画是用白色糖纸和可食性彩笔画的，祝老爷太太们永远21：）

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所有跟帖： 

• 好吃喔！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 09/25/2012 postreply 10:29:03

• 芋头是很香呢。。。 -xiaolai- ♀ (0 bytes) () 09/25/2012 postreply 14:42:52

• 漂亮好吃! -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 09/25/2012 postreply 10:38:04

• 来，大伙儿一起吃！ -xiaolai- ♀ (0 bytes) () 09/25/2012 postreply 14:43:22

• 能给一下蛋糕皮的配方吗？ -789654- ♀ (0 bytes) () 09/25/2012 postreply 12:30:14

• 等回了家，抄给你。。。 -xiaolai- ♀ (0 bytes) () 09/25/2012 postreply 14:44:08

• 方子见内。。。 -xiaolai- ♀ (631 bytes) () 09/25/2012 postreply 19:03:24

• xiexie! -789654- ♀ (0 bytes) () 09/25/2012 postreply 19:49:46

• 好吃，很松软的样子。 -yinghua_deng- ♀ (0 bytes) () 09/25/2012 postreply 15:13:24

• 还得向你学习生吃山药呢！ -xiaolai- ♀ (0 bytes) () 09/25/2012 postreply 19:05:09

• 喜欢蛋糕卷，芋头放糖吗？ -悦悦秋雪- ♀ (0 bytes) () 09/25/2012 postreply 15:40:58

• 芋头放了糖和浓缩奶，很香的。 -xiaolai- ♀ (0 bytes) () 09/25/2012 postreply 19:04:20

• 芋头是什么样的？是美国的大芋头？吗 -小丑鱼- ♀ (45 bytes) () 09/26/2012 postreply 14:26:44

• 芋头是美国的大芋头吗？ -小丑鱼- ♀ (43 bytes) () 09/26/2012 postreply 14:27:50

• 真漂亮，太能干了！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 09/25/2012 postreply 16:00:16

• 爱班才是糕点大师呢！还得多多学习了。 -xiaolai- ♀ (0 bytes) () 09/25/2012 postreply 19:06:44

• 我儿子最爱这一类蛋糕卷。。。 -别怨我妈- ♂ (0 bytes) () 09/25/2012 postreply 16:07:05

• 太好了，一起使劲吃啊！ -xiaolai- ♀ (0 bytes) () 09/25/2012 postreply 19:07:41

• 这个要赞一赞，得了哇。 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 09/25/2012 postreply 18:33:16

• 谢谢紫家掌柜的！ -xiaolai- ♀ (0 bytes) () 09/25/2012 postreply 19:09:39

• 好吃好看好手艺。 -波城客- ♀ (0 bytes) () 09/25/2012 postreply 18:38:24

• 被你这三好一夸，俺美的都冒泡了。。。：） -xiaolai- ♀ (0 bytes) () 09/25/2012 postreply 19:08:56

• 又来晚了...好手艺！蛋糕很美，味道一定很棒！ -碧蓝天- ♀ (0 bytes) () 09/25/2012 postreply 19:42:34

• 很好吃的！上周爬梯带了两个，一下子都抢光光呢！ -xiaolai- ♀ (0 bytes) () 09/25/2012 postreply 21:43:25

• 回复：草莓香芋蛋糕卷 -爱蓝天- ♀ (0 bytes) () 09/25/2012 postreply 20:14:52

• 俺真的很笨，没搞淸楚具体制作方法，可以麻烦说一下吗?Big thanks! -爱蓝天- ♀ (0 bytes) () 09/25/2012 postreply 20:17:46

• 请看进来： -xiaolai- ♀ (19121 bytes) () 09/25/2012 postreply 21:42:11

• 非常感谢！ -爱蓝天- ♀ (0 bytes) () 09/26/2012 postreply 17:26:27

• 好吃好看-草莓香芋蛋糕卷 -马大姐sgca- ♀ (0 bytes) () 09/26/2012 postreply 02:32:06

• 是好吃呢，芋头很香的！ -xiaolai- ♀ (0 bytes) () 09/26/2012 postreply 19:00:53

• 芋头是美国的大芋头？有图片吗 ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.5 -小丑鱼- ♀ (0 bytes) () 09/26/2012 postreply 14:30:03

• 看着就好吃的。芋头是美国这的大芋头吗？ -小丑鱼- ♀ (0 bytes) () 09/26/2012 postreply 14:44:30

• 是美国这边的中国超市里的大芋头，很大的那种，抱歉，没图片！ -xiaolai- ♀ (0 bytes) () 09/26/2012 postreply 19:02:12

• 网上找了个图，是这种大的： -xiaolai- ♀ (108 bytes) () 09/26/2012 postreply 19:06:46

• 请问芋泥怎样做？ -zoyawashington- ♀ (0 bytes) () 09/26/2012 postreply 20:14:44

• 请进： -xiaolai- ♀ (160 bytes) () 09/26/2012 postreply 21:08:31

• 肉松卷，你是怎样切的界面那么整齐？ 肉松纤维长，本婆每次都切的拖泥带水，乱七八糟。谢 -地主家也缺粮食- ♀ (0 bytes) () 09/27/2012 postreply 18:17:07