一次做月饼失败的尝试。

最近，我回北京买了一个月饼模子, 但我不知道该怎么做月饼。我看过一些帖子（例如下面这三个帖子）。因为我比较笨,从来没有做过月饼。我想，月饼应该是一个很好的形状。但烤好后，月饼的形状彻底改变了。太可怕了！
味道还不错。但我永远不会再用Puff Pastry Sheets做月饼了。





看过的三个帖子 中秋将至, 学做简易鲜肉月饼, 冰皮月饼, 抹茶麻糬. [私房小菜] - ZELINA25 http://bbs.wenxuecity.com/legacy/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=1168886 上张我做的月饼图以及小心得 [私房小菜] - 糍饭团 http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1167547.html 简易版鲜肉月饼 [私房小菜] - 我心我述 http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1121162.html

所有跟帖： 

• 月饼做得很好啊！你这是苏式月饼，就是这样的。只有广式月饼形状才好看。 -晕着呢...- ♀ (0 bytes) () 09/15/2012 postreply 11:26:37

• :)) 也是成功嘛 -by心言- ♂ (0 bytes) () 09/15/2012 postreply 11:26:48

• 功夫不错，puff pastry还能让你印出字来，酥皮不需要放模子里 -deerrocks- ♀ (49 bytes) () 09/15/2012 postreply 11:29:13

• 模子可以做类似这类的月饼 -deerrocks- ♀ (304 bytes) () 09/15/2012 postreply 11:37:38

• 没觉得失败了啊。。看起来很好吃的样子。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 09/15/2012 postreply 11:29:29

• 呵呵，中西合并， -feiyun8020- ♀ (0 bytes) () 09/15/2012 postreply 11:57:35

• 做的挺好的呀。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 09/15/2012 postreply 12:44:13

• 我也干过此事，用广式月饼模做苏式月饼。后来改用“中空圈',做出来的苏式月饼好看多了。 -北京馋人- ♂ (0 bytes) () 09/15/2012 postreply 15:41:26

• 什么是“中空圈”？谢谢你的解释。 -michigan007- ♀ (0 bytes) () 09/15/2012 postreply 17:44:05

• 就是这个东西。见图 -北京馋人- ♂ (106 bytes) () 09/15/2012 postreply 19:16:36

• 我明白了。谢谢。 -michigan007- ♀ (0 bytes) () 09/15/2012 postreply 19:21:49

• 對不起! 可以詳述怎麼用嗎? -ycy101- ♀ (48 bytes) () 09/15/2012 postreply 20:19:36

• 回复：是的。如果你要是想用擀面杖或是用手将每个饼坯擀、按成一样的大小，比较困难。 -北京馋人- ♂ (83 bytes) () 09/15/2012 postreply 20:45:31

• 明白了，所以要稱重量做廣式月餅。 謝謝! -ycy101- ♀ (0 bytes) () 09/16/2012 postreply 11:24:51

• 最后一张图里的月饼就是上面几张图里的啊? -淘淘宝宝- ♂ (0 bytes) () 09/15/2012 postreply 15:48:49

• 是啊, 相差太远! -michigan007- ♀ (0 bytes) () 09/15/2012 postreply 19:43:59

• 味道应该是不错的，不过 。。。 -甜齿- ♀ (801 bytes) () 09/15/2012 postreply 15:49:34

• 您说对了。我对月饼皮缺乏基本了解。可以说是一无所知。 -michigan007- ♀ (0 bytes) () 09/15/2012 postreply 19:01:57

• 也不知道有苏式月饼和广式月饼之分。 -michigan007- ♀ (0 bytes) () 09/16/2012 postreply 15:07:07

• 多来私房就知道了，有兴趣的话还可以买几本中西菜谱 -甜齿- ♀ (0 bytes) () 09/16/2012 postreply 20:42:44

• 味道一定很棒！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 09/15/2012 postreply 16:23:54

• 刚陪孩子打网球回来,谢谢大家的安慰。初学, 味道不错,但样子和我想象的相差太远。 -michigan007- ♀ (0 bytes) () 09/15/2012 postreply 18:14:20

• 很好啊！ -马大姐sgca- ♀ (0 bytes) () 09/15/2012 postreply 22:39:07

• 看着很酥啊！ -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 09/16/2012 postreply 01:58:16

• 比我做的好！ -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 09/16/2012 postreply 18:48:37

• 鲜肉月饼用PASTRY,会漏汁吧?我做的时候还不敢打水进去,还是漏,下次可以先反过来烤,等差不多了再正过来,然后刷蛋液. -ZELINA25- ♀ (0 bytes) () 09/17/2012 postreply 10:36:24