【懒人菜谱22】简易青/红椒酱 （菜地丰收吃不完的请进：）

喜欢种菜的朋友，除了丰收的喜悦，也难免因出产太多而苦恼~~~送朋友吧，差不多家家都有菜地！

其实保存的方法也不难，比如说豇豆可以焯一下水，然后晒成干豇豆，或者急速冰冻，没菜的时候拿出来炒着吃。虽然没有新鲜的好，也聊胜于无吗：）

茄子和瓜类呢，可以切厚片晒干保存，炖肉时加点，别有风味呢！

西红柿可以熬成酱。如果想保存更久一点，可以熬油~~~切小块先熬水分，熬到体积减半时倒入查不多体积的菜油继续熬到西红柿的皮都卷起来就差不多了。这种油是吃面条的佳品，冰箱里保存一两年没问题。

今天想介绍如何处理吃不完的青椒/红椒。

最简单也是我比较喜欢用的就是剁椒的做法~~~把青红椒，蒜一起剁碎，加点盐再撒几滴白酒，马上就可以用：


剩下的放保鲜盒里入冰箱，但最好尽快吃完。若想放久一点，就装瓶密封，等变酸就成剁椒了。有的朋友还加油隔绝空气，其实在瓶口洒几滴高度白酒，就不容易生花变质啦！

起油锅，下青椒炒一炒，再加入西红柿炒成浇头，一道健康美味的蒸茄子就做成了：


也可炖豆腐：



再来一碗：


配点肉末炒蘑菇：


炒鲜贝：


还可以做包子馅：


以前做过用果汁机打成酱的，也回收在这里吧：）

先看成品：


做法很简单~~~就是用普通的红辣椒，挑选辣椒时辣度自己掌握：


洗干净去蒂然后粗切几刀，用打果汁的BLENDER打碎再加些盐就好了：


倒出来，装瓶放冰箱保存一个月没问题：


然后用来炒肉片：


再来一盘：


西红柿炒鸡蛋加点也好吃~~~换换口味嘛：


今年夏天用青椒＋洋葱＋蒜来做，效果也不错：


有一次做的比较多，就熬煮了一下，保存时间稍长一点：


还是蒸茄子～～～请客也上得了桌子：


近点看得清：


炒饭上也来一勺，胃口大开：




希望你喜欢！


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所有跟帖： 

• s..........f...... -baobao05214- ♂ (0 bytes) () 09/09/2012 postreply 21:25:45

• 谢谢~~~要多来向你学习！ -山菊花- ♀ (0 bytes) () 09/10/2012 postreply 12:53:02

• 妹子你太能干了。我明年也想种菜，到时候好好请教你。 -i999- ♀ (0 bytes) () 09/09/2012 postreply 23:22:36

• 俺可能比你大多着呢～～～种菜也不难，俺以前写过一些体会，回头找网址给你：） -山菊花- ♀ (0 bytes) () 09/10/2012 postreply 12:57:40

• 我想要啊。。红辣椒！！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 09/10/2012 postreply 03:04:13

• 青的不要吗～～～哈哈，谢谢盈盈：） -山菊花- ♀ (0 bytes) () 09/10/2012 postreply 12:58:43

• 佩服！赞叹！太棒了！！ -碧蓝天- ♀ (0 bytes) () 09/10/2012 postreply 04:53:34

• 谢谢！ -山菊花- ♀ (0 bytes) () 09/10/2012 postreply 12:59:06

• 都喜欢 -石一刀- ♂ (0 bytes) () 09/10/2012 postreply 05:44:32

• 谢谢喜欢！ -山菊花- ♀ (0 bytes) () 09/10/2012 postreply 12:59:28

• 好棒啊！我要学 -viewfinder- ♀ (0 bytes) () 09/10/2012 postreply 06:37:18

• 一看就会的，不用学：） -山菊花- ♀ (0 bytes) () 09/10/2012 postreply 13:00:03

• 这个帖子及时啊，咱正发愁这么多的青椒怎么消灭呢。谢谢。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 09/10/2012 postreply 06:38:00

• 就是看见好几个朋友都看着丰收的果实发愁，才把这个帖子赶出来的：） -山菊花- ♀ (0 bytes) () 09/10/2012 postreply 13:01:15

• 健康，随意，美观 :)) -by心言- ♂ (0 bytes) () 09/10/2012 postreply 07:47:26

• 非常客观的点评～～～谢谢！你这回的菜很下功夫哦，都很棒！ -山菊花- ♀ (0 bytes) () 09/10/2012 postreply 13:02:48

• 哈啦子滴答滴答的觉得辣。。。。 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 09/10/2012 postreply 08:18:55

• 其实不太辣～～～我挑的都是辣度比较低的品种来做酱的：） -山菊花- ♀ (0 bytes) () 09/10/2012 postreply 13:03:53

• 妹子你太能干了。 -红枣儿- ♀ (0 bytes) () 09/10/2012 postreply 08:56:22

• 谢谢枣子ＭＭ　！ -山菊花- ♀ (0 bytes) () 09/10/2012 postreply 13:04:22

• 看着地主家的好生活，眼红！ -马大姐sgca- ♀ (0 bytes) () 09/10/2012 postreply 10:44:23

• 哈哈～～～这是典型乡村伙食呀！ -山菊花- ♀ (0 bytes) () 09/10/2012 postreply 13:05:02

• 哇，那新鲜红辣椒，看起来就很好啊，羡慕～ -牛丸猫猫- ♀ (0 bytes) () 09/10/2012 postreply 13:24:35

• 嗯，偶这个是买的～～～不种菜已经好几年啦：）　 -山菊花- ♀ (0 bytes) () 09/10/2012 postreply 13:57:51

• 我能买到的也没你这个看着新鲜啊。你的豆腐和我妈妈的炒法一样，我妈妈叫他笃豆腐 -牛丸猫猫- ♀ (0 bytes) () 09/10/2012 postreply 16:39:13

• 老乡好~~~ 偶家也叫笃豆腐：） -山菊花- ♀ (0 bytes) () 09/11/2012 postreply 11:24:03

• 这么好看。 -ffox- ♂ (0 bytes) () 09/10/2012 postreply 19:25:55

• 还是你的鸡汤更诱人啊：） -山菊花- ♀ (0 bytes) () 09/11/2012 postreply 11:20:47

• 哎，我的菜地都空着，好羡慕 -3new- ♀ (0 bytes) () 09/10/2012 postreply 22:54:46

• 我家也空很久了，这些都是买的：） -山菊花- ♀ (0 bytes) () 09/11/2012 postreply 11:21:23

• 辣椒,辣椒,俺的命, 看得俺狂咽口水.... -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 09/12/2012 postreply 09:13:33

• 喜欢辣菜~~~握爪！ -山菊花- ♀ (0 bytes) () 09/12/2012 postreply 13:43:49

• 太能干了,献上我的敬意！ -云素- ♀ (0 bytes) () 09/12/2012 postreply 17:13:15