哎，我刚跑步回来:))

最简单的做法可能也是最好吃的，像这鱼和较小的鳕鱼，一定要先完全化冻，然后洗干净。放盘里以后可以也可不抹一点点盐，大火蒸出汽五分钟就可以了。等蒸鱼的时候就切几薄片姜，一些细葱丝，然后炒锅里放一汤匙油，把姜片放在里面烧热。根据姜片冒油泡的剧烈程度就可以判断油有多热了，不要等到冒烟。你可以把葱姜都准备好等鱼蒸好了再热油，鱼放蒸锅里等油热了再拿出来。最好的时机是鱼拿出来还热的时候盖一层葱丝，然后把油和姜片一块浇上面就可以了。这个做法的特点是原汁原味，非常适合这种特别鲜嫩的鱼种。

所有跟帖： 

• 多谢多谢。MM的介绍太详尽了。这就照做。 :) -不周山- ♀ (0 bytes) () 08/15/2012 postreply 08:41:06