”糊涂”虾 Voodoo Shrimp

昨天去巴克莱办事，中午饥肠辘辘，看到一个路易斯安娜菜系的餐馆，毫不犹豫拐了进去。我很喜欢美国南方菜，就是很容易长膘哈。

同行的侄子点了 Voodoo shrimp, 儿子点了烧烤肋排。堂兄弟相互试菜，儿子吃到虾的时候眼眉一挑，然后用那种小狗眼神看看我，我就知道我得学着去山寨了。

按照基百科，路易斯安娜 Voodoo 是一种从西非那边流传到那一带的宗教，和这个虾的做法有什么关系，我没搞清楚，这里哪位大师高人知道的话，请拨冗指教，先谢谢啦（喇叭悄悄呼叫小蝌蚪大师、博学的西兄等。。。。：－）反正Voodoo, 现在我就再先糊涂一次，献个丑吧。

在网上看到好几个做法，找个简单配料的，差不多是这样了：

锅烧热，加黄油融化，加洋葱丁炒软到透明，加墨西哥辣椒丁(Jalapeño, 多少按个人承受力啦，我只加了一丁点意思意思，否则儿子第二天后门着火就麻烦了）炒香，加蒜泥炒香，加盐，胡椒，和一点点辣椒粉 （cayenne pepper), 然后加点 Southern Comfort 酒（我手边没有，就加了波本威士忌代替） 把锅焦炒松，继续加威士忌，即刻在锅面点火烧一下，火灭后加鲜奶油，虾壳高汤和辣酱油 (Worcestershire sauce) 煮开，汁稍微收一点就加开背虾进去煮熟，洒意大利香菜末点缀，完成。

我下次想试试看虾仁用一点南方调料腌渍一下直接煎香，再把“糊涂酱”直接浇上去，应该也很好吃？以后还要把米饭换成玉米面包再试试看。

这是网上找来的“糊涂虾”照片

这是侄子昨天点的

这是我山寨的

过几天山寨beignets, 吼吼！哎，又是长膘的, 我汗

所有跟帖： 

• sf -bdyy- ♀ (0 bytes) () 06/16/2012 postreply 15:12:37

• 长膘的好吃啊。我这几天人品咋这好，抢到你和妞妞两人的大SF -bdyy- ♀ (0 bytes) () 06/16/2012 postreply 15:15:09

• 嘻嘻，你一直人品很好呀！下次聚会我就带这个好不好，卖相不惊艳，但真的很好吃呢 -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 06/17/2012 postreply 08:57:23

• 我也喜欢这个。是不是叫etouffee -路过123- ♀ (0 bytes) () 06/16/2012 postreply 15:54:10

• 谢谢喜欢。这个和etouffee是同一菜系的，不过还是有点区别的，你说那个好像先要炒油面的。都好吃呢 -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 06/17/2012 postreply 08:59:28

• 这个我也想吃呀！要是我也能像小帅哥那样递个眼神儿过来就好啦 :)) -佳佳妹- ♀ (0 bytes) () 06/16/2012 postreply 17:55:30

• 赶快过来，我做你吃：－）） -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 06/17/2012 postreply 09:00:14

• 等我甩掉十磅先！ :)) -佳佳妹- ♀ (0 bytes) () 06/17/2012 postreply 09:04:39

• 哈哈，好好好。如果我先掉了 10 磅我再多做一个菜给你吃，哈哈 -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 06/17/2012 postreply 09:07:47

• 姐姐山寨的比原版更美味！我也要吃～。 -老虎妞妞- ♀ (0 bytes) () 06/16/2012 postreply 21:44:49

• 一句话！下次聚会我带这个？ -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 06/17/2012 postreply 09:00:55

• 山寨的真好，比原版的健康！ -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 06/16/2012 postreply 22:04:20

• 谢谢鼓励。就是把饭换成糙米，其实还是很油的啦，嘘——：－） -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 06/17/2012 postreply 09:01:48

• 这“糊涂”虾一定毫不含糊地好吃~：）） -arge- ♀ (0 bytes) () 06/17/2012 postreply 13:18:29

• 孩子们挺喜欢，今天又做了一次呢 -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 06/17/2012 postreply 23:52:32

• 好美味的糊涂虾，恨不能来一大盘！ -xiaolai- ♀ (0 bytes) () 06/17/2012 postreply 15:23:43

• 请你吃：－）很容易做的 -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 06/17/2012 postreply 23:53:41

• 回复：”糊涂”虾 Voodoo Shrimp，好滋味～～ -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 06/17/2012 postreply 16:31:56

• 谢谢！ -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 06/17/2012 postreply 23:54:11

• 看来入乡随俗这句话是有道理的，西餐在你们手里做来游刃有余。佩服！ -红坊- ♂ (0 bytes) () 06/17/2012 postreply 18:21:27

• 我就是家里有假洋鬼子，属于被赶上架的鹦鹉学舌。孩子也爱吃日本菜，可惜我做不来，要向您多请教啦！ -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 06/17/2012 postreply 23:58:45

• 你做的比饭店的好看！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 06/17/2012 postreply 19:56:40

• 谢谢小爱班鼓励！ -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 06/17/2012 postreply 23:59:29

• 看着就馋 -游走四方的鱼- ♀ (0 bytes) () 06/17/2012 postreply 23:13:41

• 请你吃！什么时候来加州？ -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 06/18/2012 postreply 00:00:31

• ”糊涂”虾看上去很好吃的样子，一点都不糊涂：） -弄堂宝贝- ♀ (0 bytes) () 06/18/2012 postreply 09:44:10

• 嘻嘻，是蛮好吃的，但热量蛮高的，糊糊涂涂就又胖了。 -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 06/18/2012 postreply 11:12:51

• 最近我也发胖了 -风雪赶路人02- ♂ (0 bytes) () 06/20/2012 postreply 08:30:32