第一次上菜------随意镶猪肚

这个菜在日本时做的，本想在那时发帖，但一纸命令把我从日本调到了阿富汗，就没发成，昨天在整理相片时，看到当时照的相就决定将之发出来。

猪肚已买了很久，是袋装冰冻的。有一天想做卤肚，但融了才这肚跟以往的不同，没切开，是个完整的肚。自己从来没做过传说中镶肚，以前在书上看个有人做凤凰蛋，说用几十个鸭蛋放进猪肚里，然后转动，让蛋黄聚在中间，蛋白在外边，煮熟就成一个大蛋-----凤凰蛋。想来很难做，也不见得好吃，就是一个大蛋而已。还是用糯米袋煮肠的方法来做镶猪肚吧。

材料有:糯米，冬菇，鸡子豆，毛豆，烟猪腿肉。加盐，糖，酒和一点五香粉调味。糯米不要太多。



肚有两个孔，绑了一个孔再翻转，然后袋料，满后缝口。两个做好就放进一个锅。



加卤汁，加姜葱和辣椒，再加水过面。我将整个锅密封，然后放Oven里，先450F，滚后就250F。一共烤了七个小时。



成品




成品二



切开，本来以为毛豆会翠绿，但不是。



毛豆不给颜色，就加葱花。



喝了一瓶清酒。
送了其中一个给日本友人，都说好吃。

请阅读更多我的博客文章>>>

所有跟帖： 

• 这是粤菜吗？ -海洋蓝- ♀ (0 bytes) () 06/11/2012 postreply 13:10:02

• 校法糯米猪大肠，当然是广东菜。 -我冇醉- ♂ (0 bytes) () 06/11/2012 postreply 20:20:49

• 不错 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 06/11/2012 postreply 15:17:51

• 赞！ -何冰- ♀ (295 bytes) () 06/11/2012 postreply 16:08:08

• 多谢，还没回来，要等到今年十一月才能回来，过火鸡节。再去日本两个月。以后就不用再调了。 -我冇醉- ♂ (0 bytes) () 06/12/2012 postreply 07:11:55

• 喔，那要恭喜恭喜！ -何冰- ♀ (108 bytes) () 06/12/2012 postreply 19:35:43

• 有心了。多谢 -我冇醉- ♂ (0 bytes) () 06/13/2012 postreply 06:50:43

• 顶，常发帖。谢。 -kallen- ♀ (0 bytes) () 06/11/2012 postreply 16:28:55

• 好好吃～～ -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 06/11/2012 postreply 16:50:29

• wow你还会做菜.看上去好诱人.猪肚不飞水,不会有味儿吗? -盈袖2006- ♀ (0 bytes) () 06/11/2012 postreply 18:51:35

• 飞水就难袋了，七个小时那有什么异味 -我冇醉- ♂ (0 bytes) () 06/11/2012 postreply 20:24:13

• 国外没人吃猪肚 -faday- ♀ (0 bytes) () 06/11/2012 postreply 18:54:05

• 美国超市有猪大肠，牛肚啥的卖 -佳佳妹- ♀ (0 bytes) () 06/11/2012 postreply 19:33:10

• 那种部位的东西，你能放到嘴里？ -faday- ♀ (0 bytes) () 06/11/2012 postreply 20:34:30

• 能啊，我喜欢吃的。你说啥也恶心不倒我。多国人民都爱吃，包括西欧 -佳佳妹- ♀ (0 bytes) () 06/12/2012 postreply 04:23:32

• 看着好好吃啊!好象在笑坛还是什么坛见过你?问好:)~ -淘淘宝宝- ♂ (0 bytes) () 06/11/2012 postreply 20:46:47

• 常在笑坛喷泡 -我冇醉- ♂ (0 bytes) () 06/12/2012 postreply 00:08:38

• 以前知道有个偏方，这些东西填在猪尿泡里可治疗小孩尿床，这个现在填在猪肚里估计可以治胃病 -杨乃武- ♂ (0 bytes) () 06/11/2012 postreply 21:02:58

• 猪肚烤了之后会很韧吗？ -9876543- ♀ (0 bytes) () 06/11/2012 postreply 21:39:51

• 用叉就吃得了。 -我冇醉- ♂ (0 bytes) () 06/12/2012 postreply 00:06:53

• 好创意，不错！ -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 06/11/2012 postreply 23:56:42

• 来个随意。。。 -别怨我妈- ♂ (0 bytes) () 06/12/2012 postreply 02:45:35

• 很赞很赞！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 06/12/2012 postreply 06:29:12

• 没吃过，但是看着就好吃！ -悦悦秋雪- ♀ (0 bytes) () 06/12/2012 postreply 14:00:22

• 此贴是从“笑坛”转来的吗？ -xiaomiao- ♀ (31 bytes) () 06/12/2012 postreply 20:02:00

• 一定要烤吗？在火上煮行吗？我觉得烤箱开那么长时间很热 -D2O- ♀ (0 bytes) () 06/14/2012 postreply 05:31:21

• 用火煮，水易干，还要看火，Oven调到华氏200度，不会太热。 -我冇醉- ♂ (0 bytes) () 06/14/2012 postreply 07:04:21