家常小菜 -干豆角炒肉条, 肉片炒鲜大头菜, 菜肉包子,等

家常小菜 -干豆角炒肉条, 肉片炒鲜大头菜, 菜肉包子

干豆角炒肉条

干豆角用冷水泡软,沥干水.

肉切条跟豆角同粗, 用酱油, 糖, 酒, 姜丝, 腌过,

炒锅放点油炒香干辣椒段, 加肉进炒锅炒干身, 加入干豆角, 翻炒, 加酱油, 酒, 糖, 鸡汤半碗, 盖盖, 焖烧大约5-6分钟, 水份烧干, 加入青辣辣椒丝, 胡萝卜丝, 翻炒稍至软, 淋点麻油和耗油, 拌匀, 就出锅.

肉片炒鲜大头菜

肉切片, 用盐, 糖, 酒, 淀粉, 腌过, 进炒锅用小量油滑炒断生, 取出,

炒锅加点油, 炒香蒜片, 加大头菜, 青辣辣椒片, 翻 炒, 点一点水, 把菜炒软, 加点酱油膏, 拌匀, 就出锅.

我喜欢用酱油膏, 有淀粉, 不用勾欠, 出锅前加一点,很方便.

芝麻煎鱼

Costco买的新品种鱼, Hake Fillets, 是一类雪鱼( cod )

解冻后, 用酒, 白胡椒, 盐, 姜,葱, 腌过后, 裹上太白粉, 再在鸡蛋液里滚一下, 就沾满芝麻, 用平底锅中小火, 煎金黄, 就好了, 沾泰式的甜酸辣酱吃, 好棒.

粉丝肉末炒豆角

开水烫熟豆角, 粉丝冷水泡软,

葱姜蒜末炒香, 加肉末, 炒干, 加豆豉蒜茸酱, 炒香, 加豆角, 洋葱丝, 翻炒, 加点酒, 糖, 酱油, 和一点水, 烧入味, 加粉丝拌炒匀, 就好啦.

菜肉包子,

馅:

高丽菜, 用food processor shredding disc, 打碎, 不会出水,

跟肉, 盐, 糖, 酒, 白胡椒, 一点五香粉, 葱花, 麻油, 一点姜粉, 鸡粉,拌匀.

皮: 900克中筋面粉, 600克牛奶, 2 TB 糖, 1 TB 酵母粉, 用面包机发面.

包好馅后饧约40分钟, 开水上笼蒸20分钟, 关火, 两分钟后开盖.

所有跟帖： 

• sf最爱家常 -luluedy- ♀ (0 bytes) () 03/20/2012 postreply 17:03:30

• ps刚做了苏姐姐的鸡肉橄榄tagine 好吃的一塌糊涂 -luluedy- ♀ (34 bytes) () 03/20/2012 postreply 17:05:08

• 太好啦, 很高兴听到你喜欢,看来我们口味像似哦. -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 03/20/2012 postreply 17:09:24

• 是啊是啊 上次做你的摩洛哥牛肉煲 没拍照就只剩底了 -luluedy- ♀ (34 bytes) () 03/20/2012 postreply 17:12:05

• 下次要留一口给我啊. -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 03/20/2012 postreply 17:17:19

• 等你来Houston我好好招待！ -luluedy- ♀ (145 bytes) () 03/20/2012 postreply 17:21:38

• 最爱姐姐的菜啦！跟着学做，这几天晚餐就有咯！！！谢谢！ -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 03/20/2012 postreply 17:09:20

• 8787我的丑丑! -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 03/20/2012 postreply 17:10:05

• 8787!! 姐姐要常来这里哦！先谢谢咯！ -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 03/20/2012 postreply 17:11:09

• 是的是的,我也巴不得老泡这里, 跟我喜欢的和有同好的人在一起,很开心. -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 03/20/2012 postreply 17:16:30

• 太棒了! 包子很漂亮! 想和您學做包子! -ycy101- ♀ (35 bytes) () 03/20/2012 postreply 17:31:35

• 包子好誘人呀! 請問打幾次摺? -ycy101- ♀ (31 bytes) () 03/20/2012 postreply 17:38:37

• 我的包子捏得不好, 来看我的老师的视频: -suezi-q- ♀ (344 bytes) () 03/22/2012 postreply 20:55:11

• 每道菜都入味诱人！ -aitea- ♀ (0 bytes) () 03/20/2012 postreply 17:40:33

• Sue!妳天天都弄那么多道菜吗? 包子真棒....皮松化,馅肉嫩又多汁. -rolling- ♂ (0 bytes) () 03/20/2012 postreply 17:45:48

• 包子真好看 -路璐- ♀ (0 bytes) () 03/20/2012 postreply 17:48:42

• 这几天减肥，看了你的帖子，我还是赶快看书去吧。心里想这包子里面那一团肉。。。。 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 03/20/2012 postreply 17:56:52

• All look so delicious !! -Chinesebuns- ♀ (0 bytes) () 03/20/2012 postreply 18:44:26

• 都是最爱！ -ForgetDublin- ♀ (0 bytes) () 03/20/2012 postreply 19:26:18

• 又学一招，用酱油膏！苏姐家伙食真好。 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 03/20/2012 postreply 19:51:07

• 这包子也太帅了 -温暖的风- ♀ (0 bytes) () 03/20/2012 postreply 20:26:29

• 一大口。。。 -别怨我妈- ♂ (0 bytes) () 03/20/2012 postreply 20:45:53

• 馋死人啊! -redduck- ♀ (0 bytes) () 03/20/2012 postreply 21:29:31

• 大头菜, 菜肉包子,先生中学时期的回忆。。 -JC*- ♀ (0 bytes) () 03/20/2012 postreply 21:46:38

• 喜欢芝麻鱼！学习。 -anonymous4- ♂ (0 bytes) () 03/20/2012 postreply 22:38:58

• 怎么包子里边看不到菜？ -心态平和- ♀ (0 bytes) () 03/20/2012 postreply 23:02:21

• 这么多好吃的，口水。。。都很喜欢！ -罗雪七- ♀ (0 bytes) () 03/20/2012 postreply 23:12:58

• 排队领包子了，估计到我这里都没了…… -红坊- ♂ (0 bytes) () 03/21/2012 postreply 00:17:40

• 都是家常好菜,馋死人啊! -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 03/21/2012 postreply 01:38:35

• 太厉害啦 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 03/21/2012 postreply 05:02:56

• 馋人。要学芝麻煎鱼 -Rambaldi- ♀ (0 bytes) () 03/21/2012 postreply 07:43:23

• 太诱人了，没想到大头菜可以这么吃 -菊花99- ♀ (0 bytes) () 03/21/2012 postreply 09:32:38

• pfpfpf! -y2001- ♀ (0 bytes) () 03/21/2012 postreply 10:44:55

• 都是诱人的菜。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 03/22/2012 postreply 05:24:25

• 来晚啦， 不过我最有口福了， 我吃到了肉包子！ -长江一号- ♀ (0 bytes) () 03/22/2012 postreply 08:51:41

• 口水...... -从前有个山- ♀ (0 bytes) () 03/22/2012 postreply 11:29:08

• 垫包子的是parchment paper吗？谢苏姐 -Myenglishid- ♀ (0 bytes) () 03/22/2012 postreply 20:31:44

• 是的. -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 03/22/2012 postreply 20:47:33

• 谢谢大家!!! -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 03/22/2012 postreply 20:55:34

• 姐姐你这包子太诱人了！！！ -桜- ♀ (0 bytes) () 03/22/2012 postreply 21:05:13

• 我擦擦眼睛,好象没看错吧, 总算把你给盼来啦, 桜MM近来都好吗? 真得很期待你来这里,上个贴吧!!!! -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 03/23/2012 postreply 22:37:38

• 问一下包子皮的原料，900克有7杯半面粉了，面包机能发下吗？ -pino- ♂ (0 bytes) () 03/23/2012 postreply 13:57:17

• 看上去好有食欲啊 -whitetea83- ♀ (0 bytes) () 03/24/2012 postreply 20:32:20