春饼，春饼

来源: 把酒话桑麻 于 2012-03-12 17:35:45 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (8213 bytes)
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春饼，春饼



1.

取适量的中筋面粉（标准粉）




2. 

用电加热水壶或炉灶把水烧开，然后边往面盆里倒适量开水，边用筷子搅面粉，
注意，不要重复在同一个区域浇开水，直到面粉如图一所示。

开始用手揉面，小心不要烫手，直到把面整成团，然后稍微用点凉水把面激一下，用拳头挤压，
这样汤面团不会那么粘手，然后揉成如图二所示，将面团盖住，醒一会儿。

开始做饼，揪出一部分面团，将其搓成长条，再揪成若干相同大小的髻子（用刀切也行），髻子呈双数，
比如图三显示。其实面案上有12个髻子，需全部将其压扁，然后用小刷子，将其中的6个刷上香油。
再撒上少许干面粉，把另外6个没有刷香油的髻子分别盖在刷了油的髻子上。
将两个盖在一起的髻子再往扁的压，然后用小擀面杖把髻子擀薄见图四，五，六。



3.

取一平锅，中火烧热，然后转小火，把擀好的饼放入锅内，不要急于翻动，待饼呈金黄，翻另一面再烙，
看两面呈色差不多了，可以出锅了，由于春饼是烫面的，熟得快，烙得速度也快。




4.

实际上，烙出来的春饼，一张撕开就是两张薄薄的饼，因为是用两个中间刷了香油的髻子擀成的饼，
当时撒些干粉，起到酥油的左右，就如面粉用油炒香的味道一样，何况还是香油，不需卷东西，干吃也很香。




5.

就这样，烙了一摞饼




6.

那么，饼烙好了就要开始炒菜了，这是素菜的材料：
东北木耳，不同的蘑菇，黄色青椒，胡萝卜和豆芽菜




7.

把全部切成丝的蔬菜炒出来了




8. 

再来盘孜然炒牛肉~




9.

春饼，春饼，春色满园





10.

嗒啦啦~~~把美丽的心情带给你~










祝大家愉快！





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    • 所有跟帖： 

    • 好看又好吃～～ -路璐- ♀ 给 路璐 发送悄悄话 路璐 的博客首页 (0 bytes) () 03/12/2012 postreply 18:25:19

    • 谢谢路璐~~~我以为WXC系统出故障了，跟不了贴，，，谢谢路璐一贯的支持~~~ -把酒话桑麻- ♀ 给 把酒话桑麻 发送悄悄话 把酒话桑麻 的博客首页 (0 bytes) () 03/12/2012 postreply 18:28:14

    • 手艺不错！ -ForgetDublin- ♀ 给 ForgetDublin 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/12/2012 postreply 18:36:46

    • 谢谢 ForgetDublin，问个好！ -把酒话桑麻- ♀ 给 把酒话桑麻 发送悄悄话 把酒话桑麻 的博客首页 (0 bytes) () 03/12/2012 postreply 18:38:14

    • 美! -anonymous4- ♂ 给 anonymous4 发送悄悄话 anonymous4 的博客首页 (0 bytes) () 03/12/2012 postreply 18:37:00

    • 谢谢 anonymous4，问好~：） -把酒话桑麻- ♀ 给 把酒话桑麻 发送悄悄话 把酒话桑麻 的博客首页 (0 bytes) () 03/12/2012 postreply 18:39:03

    • 好丰富啊，春饼也烙得好！ -为爱走天涯- ♀ 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 (0 bytes) () 03/12/2012 postreply 18:41:08

    • 谢谢走天涯的评赏，问好！ -把酒话桑麻- ♀ 给 把酒话桑麻 发送悄悄话 把酒话桑麻 的博客首页 (0 bytes) () 03/12/2012 postreply 18:45:00

    • 难得好帖，学习 -Hollyhog- ♂ 给 Hollyhog 发送悄悄话 Hollyhog 的博客首页 (0 bytes) () 03/12/2012 postreply 18:51:51

    • 谢谢 Hollyhog喜欢，问个好。：） -把酒话桑麻- ♀ 给 把酒话桑麻 发送悄悄话 把酒话桑麻 的博客首页 (0 bytes) () 03/12/2012 postreply 18:54:45

    • 这个春饼做得很有水准 -熊猫媳妇- ♀ 给 熊猫媳妇 发送悄悄话 熊猫媳妇 的博客首页 (0 bytes) () 03/12/2012 postreply 19:30:10

    • 谢谢熊猫媳妇，刚看了你的帖子，令人心旷神怡~~ -把酒话桑麻- ♀ 给 把酒话桑麻 发送悄悄话 把酒话桑麻 的博客首页 (0 bytes) () 03/12/2012 postreply 20:17:17

    • 看上去很清爽好吃！ -偶尔来常常来- ♀ 给 偶尔来常常来 发送悄悄话 偶尔来常常来 的博客首页 (0 bytes) () 03/12/2012 postreply 19:42:17

    • 谢谢偶尔，问个好哈！ -把酒话桑麻- ♀ 给 把酒话桑麻 发送悄悄话 把酒话桑麻 的博客首页 (0 bytes) () 03/12/2012 postreply 20:17:54

    • 每次看桑麻的帖子都很舒心.从桑麻做吃的帖子可以知道你是个爱干净,生活井井有条的好姑娘. -淘淘宝宝- ♂ 给 淘淘宝宝 发送悄悄话 淘淘宝宝 的博客首页 (0 bytes) () 03/12/2012 postreply 20:03:09

    • 谢谢，额从来没有被淘宝这样夸过，今儿这是咋啦？哈哈~~ -把酒话桑麻- ♀ 给 把酒话桑麻 发送悄悄话 把酒话桑麻 的博客首页 (0 bytes) () 03/12/2012 postreply 20:21:44

    • 春饼，春饼，好漂亮 -涮埽- ♀ 给 涮埽 发送悄悄话 涮埽 的博客首页 (0 bytes) () 03/12/2012 postreply 20:11:47

    • 谢谢涮埽，你帖子里的美食，丰盛的馋人啊~~~ -把酒话桑麻- ♀ 给 把酒话桑麻 发送悄悄话 把酒话桑麻 的博客首页 (0 bytes) () 03/12/2012 postreply 20:23:15

    • 春饼让我想家了～～ 图文并茂， 好帖！ 顶！ -开心格格- ♀ 给 开心格格 发送悄悄话 开心格格 的博客首页 (0 bytes) () 03/12/2012 postreply 21:23:49

    • 谢谢格格欣赏，问格格好哈~~：））） -把酒话桑麻- ♀ 给 把酒话桑麻 发送悄悄话 把酒话桑麻 的博客首页 (0 bytes) () 03/13/2012 postreply 06:21:41

    • 春饼，春饼，好香！！！！！ 照片漂亮。 -罗雪七- ♀ 给 罗雪七 发送悄悄话 罗雪七 的博客首页 (0 bytes) () 03/12/2012 postreply 22:27:23

    • co：春饼，春饼，好香！！！！！ 照片漂亮。 -胖胖熊2011- ♀ 给 胖胖熊2011 发送悄悄话 胖胖熊2011 的博客首页 (0 bytes) () 03/13/2012 postreply 02:27:09

    • 谢谢胖胖熊，问好！：） -把酒话桑麻- ♀ 给 把酒话桑麻 发送悄悄话 把酒话桑麻 的博客首页 (0 bytes) () 03/13/2012 postreply 06:23:29

    • 谢谢罗雪七，问好！：） -把酒话桑麻- ♀ 给 把酒话桑麻 发送悄悄话 把酒话桑麻 的博客首页 (0 bytes) () 03/13/2012 postreply 06:22:35

    • 馋死人了。片子弄的这么好，绿背景怎么加的呀？ -西雅图瘦狗狗- ♀ 给 西雅图瘦狗狗 发送悄悄话 西雅图瘦狗狗 的博客首页 (0 bytes) () 03/12/2012 postreply 22:30:49

    • 谢谢西雅图瘦狗狗喜欢，问好！ -把酒话桑麻- ♀ 给 把酒话桑麻 发送悄悄话 把酒话桑麻 的博客首页 (77 bytes) () 03/13/2012 postreply 06:30:17

    • 賛！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！ -水泊梁- ♂ 给 水泊梁 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/13/2012 postreply 00:00:19

    • 谢谢水泊梁，问好！：））） -把酒话桑麻- ♀ 给 把酒话桑麻 发送悄悄话 把酒话桑麻 的博客首页 (0 bytes) () 03/13/2012 postreply 06:31:13

    • 賛！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！ -水泊梁- ♂ 给 水泊梁 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/13/2012 postreply 00:00:31

    • 多么美好，多么美。。。好 -别怨我妈- ♂ 给 别怨我妈 发送悄悄话 别怨我妈 的博客首页 (0 bytes) () 03/13/2012 postreply 01:41:22

    • 老乡好！你的冻冻肉的帖子收藏到额博客里啦，沃吼秦腔撩底狠！：））） -把酒话桑麻- ♀ 给 把酒话桑麻 发送悄悄话 把酒话桑麻 的博客首页 (0 bytes) () 03/13/2012 postreply 06:36:02

    • 口水嘀嗒。 -pupudelaclichy- ♀ 给 pupudelaclichy 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/13/2012 postreply 02:45:36

    • 谢谢 pupudelaclichy！问好~~：） -把酒话桑麻- ♀ 给 把酒话桑麻 发送悄悄话 把酒话桑麻 的博客首页 (0 bytes) () 03/13/2012 postreply 06:42:45

    • 真是好详细的帖子！小声问一下，这中筋粉啊高筋粉的英文名是什么？本菜菜鸟还没买过面粉地说。 -飞奔的蜗牛- ♀ 给 飞奔的蜗牛 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/13/2012 postreply 05:34:51

    • 谢谢。你到美国人大点的超市都能找到各类用途的面粉，你需要的见内： -把酒话桑麻- ♀ 给 把酒话桑麻 发送悄悄话 把酒话桑麻 的博客首页 (82 bytes) () 03/13/2012 postreply 06:19:39

    • 大谢！这下明白了。 -飞奔的蜗牛- ♀ 给 飞奔的蜗牛 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/13/2012 postreply 06:22:42

    • 有个高人说过，春饼烙完后再蒸一遍更柔软劲道，不过我还没试过。你做的真好！ -meigui- ♀ 给 meigui 发送悄悄话 meigui 的博客首页 (0 bytes) () 03/13/2012 postreply 05:41:35

    • 是不是刚烙出来就蒸？也许是个不错的方法，下次我试试。我倒是隔天热饼的时候蒸过， -把酒话桑麻- ♀ 给 把酒话桑麻 发送悄悄话 把酒话桑麻 的博客首页 (40 bytes) () 03/13/2012 postreply 06:41:54

    • 烙好的饼，分开后放在有盖的容器里，吃时再拿出来，就软了。 -www12345- ♀ 给 www12345 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/13/2012 postreply 08:07:52

    • 是的，谢谢 www12345，问好！：） -把酒话桑麻- ♀ 给 把酒话桑麻 发送悄悄话 把酒话桑麻 的博客首页 (0 bytes) () 03/13/2012 postreply 16:32:13

    • 还有，汤面饼和一般凉水和的面不同，就是凉了不容易发硬。 -把酒话桑麻- ♀ 给 把酒话桑麻 发送悄悄话 把酒话桑麻 的博客首页 (0 bytes) () 03/13/2012 postreply 19:50:47

    • 谢谢桑麻分享超详细制作过程,收藏了! -我是梦儿- ♀ 给 我是梦儿 发送悄悄话 我是梦儿 的博客首页 (0 bytes) () 03/13/2012 postreply 10:45:24

    • 谢谢梦儿喜欢，问候~~~~~~：））） -把酒话桑麻- ♀ 给 把酒话桑麻 发送悄悄话 把酒话桑麻 的博客首页 (0 bytes) () 03/13/2012 postreply 16:24:33

    • 清爽美味，现在吃最好啦~~~~~~：）） -爱厨- ♀ 给 爱厨 发送悄悄话 爱厨 的博客首页 (0 bytes) () 03/13/2012 postreply 12:09:21

    • 谢谢爱厨，你做的蛋糕太艺术了~~~~ -把酒话桑麻- ♀ 给 把酒话桑麻 发送悄悄话 把酒话桑麻 的博客首页 (0 bytes) () 03/13/2012 postreply 16:27:59

    • 回复：春饼，春饼，漂亮美味。 -毛毛-妈- ♀ 给 毛毛-妈 发送悄悄话 毛毛-妈 的博客首页 (0 bytes) () 03/13/2012 postreply 13:59:15

    • 谢谢毛毛-妈的评赏~，问好！：））） -把酒话桑麻- ♀ 给 把酒话桑麻 发送悄悄话 把酒话桑麻 的博客首页 (0 bytes) () 03/13/2012 postreply 16:30:30

    • 美艳！看了让人果然愉快又眼馋哟！ -丑－丑- ♀ 给 丑－丑 发送悄悄话 丑－丑 的博客首页 (0 bytes) () 03/13/2012 postreply 17:49:07

    • 谢谢丑丑喜欢，问个好！：））） -把酒话桑麻- ♀ 给 把酒话桑麻 发送悄悄话 把酒话桑麻 的博客首页 (0 bytes) () 03/13/2012 postreply 19:22:47

    • 真漂亮~ -egg_cup- ♀ 给 egg_cup 发送悄悄话 egg_cup 的博客首页 (0 bytes) () 03/13/2012 postreply 18:32:34

    • 问好egg_cup！谢谢喜欢~：） -把酒话桑麻- ♀ 给 把酒话桑麻 发送悄悄话 把酒话桑麻 的博客首页 (0 bytes) () 03/13/2012 postreply 19:23:46

    • 太好了太好了，收藏！ -yanglinwan- ♀ 给 yanglinwan 发送悄悄话 yanglinwan 的博客首页 (0 bytes) () 03/13/2012 postreply 19:22:53

    • 谢谢欣赏，问好yanglinwan~~：） -把酒话桑麻- ♀ 给 把酒话桑麻 发送悄悄话 把酒话桑麻 的博客首页 (0 bytes) () 03/13/2012 postreply 19:24:47

    • 真是很棒！听说过春卷，还第一次听说春饼。:)) -双栖儿- ♀ 给 双栖儿 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/13/2012 postreply 20:34:46

    • 谢谢双栖儿喜欢，问好！：））） -把酒话桑麻- ♀ 给 把酒话桑麻 发送悄悄话 把酒话桑麻 的博客首页 (0 bytes) () 03/14/2012 postreply 07:53:06

    • 色彩好漂亮，看到又饿了。。。 -小宇宙- ♀ 给 小宇宙 发送悄悄话 小宇宙 的博客首页 (0 bytes) () 03/14/2012 postreply 13:50:08

    • 谢谢小宇宙喜欢。 -把酒话桑麻- ♀ 给 把酒话桑麻 发送悄悄话 把酒话桑麻 的博客首页 (0 bytes) () 03/14/2012 postreply 20:18:09

    • 嫌烙饼麻烦的人改用越南春卷皮也可以，皮薄馅大，可以多放菜 -心态平和- ♀ 给 心态平和 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/18/2012 postreply 21:35:22

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