新手求教：到底该买哪种鱼？

各位大师，我以前基本五谷不分，不过自从到私房来学习了各位的美贴，我的手也痒痒了！

现在有个现实问题，就是如果我想做水煮鱼，到底该买哪种鱼？以前我爸妈做是用活杀花鲢，但是我这边的超市都没有中文注解，好像也没有活杀，请问我到底该买什么？是那些大段的鱼身，还是整的全鱼？英文是什么？

万分感谢！！

所有跟帖： 

• 什么鱼都可以的.小鱼就用整的.大鱼就片出来.各种石斑,雪斑,红龙, -天涯食客- ♂ (103 bytes) () 12/26/2011 postreply 00:46:37

• 同意！ -meigui- ♀ (0 bytes) () 12/26/2011 postreply 06:17:32

• 最好用淡水鱼 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 12/26/2011 postreply 00:52:49

• 我都用海鱼，吃不惯淡水鱼 -deerrocks- ♀ (0 bytes) () 12/26/2011 postreply 09:24:10

• 鲶鱼不错 -宝坛老同学们- ♀ (0 bytes) () 12/26/2011 postreply 02:51:11

• 回复：新手求教：到底该买哪种鱼？ -狼！！！！- ♂ (43 bytes) () 12/26/2011 postreply 04:18:36

• 我通常用巴沙鱼片（Basa) 或 Tilapia 鱼片 -LingCooking- ♀ (0 bytes) () 12/26/2011 postreply 07:01:00

• 只要不太腥的鱼都行，我喜欢用白色肉质的鱼，鲈鱼满好的 -deerrocks- ♀ (0 bytes) () 12/26/2011 postreply 09:28:34

• 谢谢各位的回复！！！我今天就去尝试一下 ：） -littleshu99- ♀ (0 bytes) () 12/26/2011 postreply 12:16:41

• 鲢鱼英文是BIG HEAD CARP,挺好.如没有的话,可用猫鱼(肉没那么细),考究点用鲈鱼. -淘淘宝宝- ♂ (0 bytes) () 12/26/2011 postreply 18:14:33