轻碰你的念想

 

轻碰你的念想 1. 做过不知道多少次韭菜盒子，这次又想做了，于是就做了。 上次做的贴到了原创坛，有网友提出韭菜盒子馅里再加点泡好的干虾仁更好， 于是这次就放了虾仁，味道果然香中带鲜。 从片片里可以看到韭菜盒子馅里的材料有： 鲜韭菜一把，切碎；鸡蛋三个，热油炒好，弄碎； 朝鲜粉条一把，用开水煮软，切碎；干虾仁适量，温水泡软，切碎。 2. 把以上的材料拌匀，调适量盐。 3. 和面，大约1.5~2磅的面，面要和的软些，和好后，醒两个小时，其中不断揉面，使其精斗，烙出来的盒子好吃 然后将整个面团分成两份做。把一份面团搓成长条（比作饺子的要粗些）， 然后揪成（或切）比饺子要大，约三倍的髻子（小面团），用掌心压扁 4. 用擀饺子皮的方法，把髻子擀成薄饼状 5. 开始包韭菜盒子，馅不用放得太多，但也不能过少，适当就成。我喜欢把盒子包成麦穗似的边 其实包起来很简单，左手托着面皮，用食指和拇指把两边的皮在中间先捏一下， 这样就方便从下到上，用食指和拇指把两边的皮一左一右向前捏，直到皮的另一端封口。 6. 包好盒子后，别让它立着，放倒，用掌心轻按，压扁一些，方便入锅烙。 7. 包好了，看着蛮俊的吧？ 8. 取一个平底锅，或者至少底平一些，温火将锅烧热，然后倒少许油，轻轻将盒子放入锅内，不要随便翻动， 一定要小火烙，盖上锅盖片刻，然后查看盒子底部是否呈金黄色，如果是，就可以翻过来再烙另一面，直至金黄色。 9. 两面烙好后，再把盒子竖起来烙一下底部，一下下就好，然后可以出锅了。 10. 出锅的盒子，我这个觉得拍出来的效果不是太好，因为盒子已经凉了，感觉不透亮。 吃盒子可以沾些醋，或是辣子什么的，再来上一碗小米粥的话就更好了。 11. 切开韭菜盒子的横断面就是这个样子，很好吃的。 12. 那咱们就边吃边浪漫一下，这个片片是我在印度尼西亚的巴厘岛拍的，是不是挺温馨的？ 13. 这张也是在巴厘岛，是不是浪漫又清新的感觉？~ 祝大家愉快！

所有跟帖： 

• 鄙视俺吧　从来没吃过韭菜盒子。。。我想肯定很很很好吃！！ -小白菜，- ♀ (0 bytes) () 11/16/2011 postreply 15:45:24

• 好吃，很好吃，谢谢小白菜~~ -把酒话桑麻- ♀ (0 bytes) () 11/16/2011 postreply 15:49:27

• 诱人的韭菜盒子，美丽的海边夕阳美景，好听的琵琶（？或是古筝，sorry，几乎是乐盲） -星荷- ♀ (0 bytes) () 11/16/2011 postreply 15:47:00

• 谢谢星荷喜欢，你说得对，是古筝曲~ -把酒话桑麻- ♀ (0 bytes) () 11/16/2011 postreply 15:51:03

• 好好听 -星荷- ♀ (0 bytes) () 11/16/2011 postreply 15:52:19

• 我也喜欢这个曲子。 -把酒话桑麻- ♀ (0 bytes) () 11/16/2011 postreply 15:55:46

• 美！让我也很有边吃边浪漫的念想：－） -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 11/16/2011 postreply 15:49:57

• 谢谢丑丑，同念想~~：） -把酒话桑麻- ♀ (0 bytes) () 11/16/2011 postreply 15:52:24

• 漂亮！我在朋友的美发店里聊天。等我回家找你聊天：） -淘淘宝宝- ♂ (0 bytes) () 11/16/2011 postreply 15:55:43

• 哈哈，你走哪儿聊哪？谢谢淘宝~~:D -把酒话桑麻- ♀ (0 bytes) () 11/16/2011 postreply 15:58:19

• 现在和朋友在他美发店对面的PEET'S咖啡.等我回家要跟你谈谈巴厘岛的事. -淘淘宝宝- ♂ (0 bytes) () 11/16/2011 postreply 16:15:24

• 你想去那里玩？愿意解答~~ -把酒话桑麻- ♀ (0 bytes) () 11/16/2011 postreply 16:40:40

• 德州. -淘淘宝宝- ♂ (0 bytes) () 11/16/2011 postreply 17:30:27

• 韭菜盒子按照柳叶包的方法来包，这个主义真棒，我要学起来。谢谢！ -游走四方的鱼- ♀ (0 bytes) () 11/16/2011 postreply 16:06:35

• 谢谢游鱼！看了你的面食帖子，你的面食做得太棒了。 -把酒话桑麻- ♀ (0 bytes) () 11/16/2011 postreply 16:10:16

• 回表达的非常好！！！ -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 11/16/2011 postreply 16:42:25

• 谢谢紫色布~~：） -把酒话桑麻- ♀ (0 bytes) () 11/16/2011 postreply 16:53:05

• 非常漂亮！！！也非常浪漫！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 11/16/2011 postreply 16:43:24

• 谢谢盈盈喜欢~~：） -把酒话桑麻- ♀ (0 bytes) () 11/16/2011 postreply 16:54:04

• 大赞好手艺！试过一次，完败哎！再接再厉，争取完胜！谢谢桑麻MM~~~ -华灜- ♀ (0 bytes) () 11/16/2011 postreply 16:45:10

• 嗨，问好华瀛，好久不见！有战斗就会有牺牲，木事，你能完胜哈~~:D -把酒话桑麻- ♀ (0 bytes) () 11/16/2011 postreply 16:56:38

• CO: 问好华瀛，好久不见！8787~ -阿椿- ♀ (0 bytes) () 11/16/2011 postreply 18:02:36

• 好久不见！同好~ 阿拉阿椿的厨艺是芝麻开花节节高啊~~~~~~~ -华灜- ♀ (0 bytes) () 11/16/2011 postreply 19:03:34

• 浪漫又美味的帖子！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 11/16/2011 postreply 17:46:28

• 谢谢天涯。问好！ -把酒话桑麻- ♀ (0 bytes) () 11/16/2011 postreply 18:55:19

• 这韭菜盒子包的也太～～～浪漫了！！ -千与.千寻- ♀ (0 bytes) () 11/16/2011 postreply 17:55:10

• 谢谢千寻，同浪漫哈~~:D -把酒话桑麻- ♀ (0 bytes) () 11/16/2011 postreply 18:56:27

• 看这么美味的食物，我有想家的感觉。手艺好，摄影也很棒。 -双飞客- ♀ (0 bytes) () 11/16/2011 postreply 17:57:59

• 是啊，对家的念想融在我们的饮食里了。谢谢双飞客。：） -把酒话桑麻- ♀ (0 bytes) () 11/16/2011 postreply 18:59:12

• 漂亮!! -阿椿- ♀ (0 bytes) () 11/16/2011 postreply 18:03:32

• 谢谢阿椿！问好~~：） -把酒话桑麻- ♀ (0 bytes) () 11/16/2011 postreply 18:59:46

• 香，香，香呀!就爱这口儿。 -爱吃爱喝爱美- ♀ (0 bytes) () 11/16/2011 postreply 19:12:08

• 谢谢爱美喜欢~，问好！ -把酒话桑麻- ♀ (0 bytes) () 11/16/2011 postreply 19:49:29

• 轻碰你的念想 -- 如果您对付某些南方人，比如我。。。。 -Dora2- ♀ (682 bytes) () 11/16/2011 postreply 19:23:36

• 谢谢！你说得对！纯韭菜会烧心，所以我喜欢在馅里放些其它材料。 -把酒话桑麻- ♀ (0 bytes) () 11/16/2011 postreply 19:55:11

• 好吃好看好听~~~请问这是什么曲子，想找来存下呢，谢谢！ -myenglishid- ♀ (0 bytes) () 11/16/2011 postreply 19:54:10

• 谢谢喜欢。这是古筝曲《在水中央》。连接这里： -把酒话桑麻- ♀ (55 bytes) () 11/16/2011 postreply 20:01:16

• 谢谢~~~~ -myenglishid- ♀ (0 bytes) () 11/16/2011 postreply 20:04:33

• 韭菜盒子做得真好. 片片也拍得非常漂亮! -joy_luck- ♀ (0 bytes) () 11/16/2011 postreply 20:44:06

• CO: 韭菜盒子做得真好. 片片也拍得非常漂亮! -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 11/16/2011 postreply 21:21:46

• CO: 韭菜盒子做得真好. 片片也拍得非常漂亮! -爱厨- ♀ (0 bytes) () 11/17/2011 postreply 07:25:46

• 谢谢 joy_luck，suezi-q和爱厨，你们的跟贴连在一起了，我一并在这里感谢！ 问候大家。：） -把酒话桑麻- ♀ (0 bytes) () 11/17/2011 postreply 16:21:28

• 好漂亮的韭菜盒子 -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 11/16/2011 postreply 22:29:32

• 谢谢胖胖熊喜欢。：） -把酒话桑麻- ♀ (0 bytes) () 11/17/2011 postreply 16:22:20

• Wow, 从没看见这么漂亮的韭菜盒子。 -老虎妞妞- ♀ (0 bytes) () 11/17/2011 postreply 00:16:59

• 谢谢虎妞妞，问好！：） -把酒话桑麻- ♀ (0 bytes) () 11/17/2011 postreply 16:23:14

• 好漂亮的韭菜盒子，片子更有水准。请教背色怎样做成的呢? -红坊- ♂ (0 bytes) () 11/17/2011 postreply 01:14:41

• 红坊好，关于背景颜色，需要一串代码，到时候通过QQH寄给你~~ -把酒话桑麻- ♀ (0 bytes) () 11/17/2011 postreply 17:03:41

• 太漂亮了~~~~看着照片就能闻到香味呢！！ -秋天的大菜肉包子- ♀ (0 bytes) () 11/17/2011 postreply 06:56:32

• 谢谢菜肉包子哈，问个好！：））） -把酒话桑麻- ♀ (0 bytes) () 11/17/2011 postreply 16:38:01

• 浪漫小资，无法抗拒~~：：）） -arge- ♀ (0 bytes) () 11/17/2011 postreply 07:52:41

• 谢谢arge 喜欢，问好！：））） -把酒话桑麻- ♀ (0 bytes) () 11/17/2011 postreply 16:38:55

• 面团不应该反复揉，口感很韧，不柔软。轻搅面团，醒一会儿就行了。 -voodoo93- ♀ (0 bytes) () 11/17/2011 postreply 15:42:34

• 谢谢哈，我觉得面很稀的时候才能轻搅，请具体解释一下，怎么个搅法？：） -把酒话桑麻- ♀ (0 bytes) () 11/17/2011 postreply 16:44:40

• 你是山东人吗？吃这个啲！谢谢！ -caca2009- ♀ (0 bytes) () 11/17/2011 postreply 16:39:29

• 啊，是从山东闯关东到了东北，后来又走西口到了西北，咳，背景复杂着呢，谢谢caca。:D -把酒话桑麻- ♀ (0 bytes) () 11/17/2011 postreply 16:48:31

• 这个花边做得很漂亮！ -蜜三刀- ♀ (0 bytes) () 11/17/2011 postreply 16:58:43

• 谢谢蜜三刀。你那个糖渍橙皮的方法真好，我要尝试去做呢。 -把酒话桑麻- ♀ (0 bytes) () 11/17/2011 postreply 17:56:28

• 是冷水和面？还是温水？褶子很漂亮，不会。有视频就好了。。。 -nannanma- ♀ (0 bytes) () 11/18/2011 postreply 23:06:10

• 冷水，温水和面都可以，我用的冷水。捏褶子想象难，其实不难，试试吧。：） -把酒话桑麻- ♀ (0 bytes) () 11/19/2011 postreply 08:51:05

• 看着谗:) -花间一壶酒`- ♂ (0 bytes) () 11/19/2011 postreply 10:19:19

• 浪漫的美景实在的饮食，自天堂食人间烟火！！ -tenyu- ♀ (0 bytes) () 11/19/2011 postreply 18:20:05