用青西红柿做泡菜【图】

每年种的这种高尔夫球大小的西红柿，虽然一直到霜冻都结果，但最后有不少的西红柿等不到成熟就被冻坏了。绿色的西红柿是真正的青涩，咬一口，又酸又涩，没法吃，只能任其零落成泥碾作尘，可惜了。

今年，一位来自罗马尼亚的同事建议我把这些绿西红柿腌起来，做泡菜，说是很可口的。

在网上查到好几个做法，把两个简单的方法结合在一起试试看。

§ 约1磅小青西红柿，摘除茎，洗干净。部分切成两半，部分保留完整，看看哪种做法好
§ 2升左右的水
§ 1杯白醋
§ 3茶匙盐
§ 一片月桂叶（bay leaf），几小块肉桂，6个丁香（不必这么精确吧），少量黑胡椒末（没有整个的黑胡椒）
§ 2瓣蒜，切碎
§ 2汤匙蜂蜜
§ 若干碎辣椒片（如果喜欢吃带辣味的），放两个绿，红辣椒，调色
§ 一个干净的玻璃容器

1，在锅里加水，放上醋，盐，和其他用料，搅拌直到盐全部溶解，煮沸3分钟后，略微冷却。
2，用开水（或微波炉）消毒准备好的玻璃容器。
3，将西红柿放入玻璃容器，然后倒入温的混合物，直到西红柿完全被盖。
4，待冷却后，盖上盖子，放入冰箱。等几周～三个月，味道就可以了。

*最简单的方法只用白醋，盐和辣椒，蒜。

 

所有跟帖： 

• 高尔夫球大小的樱桃西红柿？你乍种的呀？俺的西红柿早早就寿终正寝了。 -我也有话说- ♀ (0 bytes) () 10/30/2011 postreply 13:23:27

• 年年都从地里自己长出来 -StillH2ORunDeep- ♂ (0 bytes) () 10/30/2011 postreply 14:25:09

• 做个声明，网上也有说绿西红柿吃多了可能中毒，所以，吃者责任自负。 -StillH2ORunDeep- ♂ (618 bytes) () 10/30/2011 postreply 14:51:13

• 我吃了还没死.哈哈哈 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 10/30/2011 postreply 15:16:54

• 这话题，真惊悚。。。 -3845- ♀ (0 bytes) () 10/30/2011 postreply 17:11:20

• 看着很不错，期待后续报道 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 10/30/2011 postreply 16:17:12

• 青西红柿在室内多方几天就红了~~~ -胡同小四儿- ♂ (0 bytes) () 10/30/2011 postreply 18:23:03

• 试过，不是所有的都能变红的 -StillH2ORunDeep- ♂ (0 bytes) () 10/31/2011 postreply 19:19:20