香酥椒盐肉丸子
家里种了两颗不同品种的西葫芦和一颗黄西葫芦，其结果就是到处送邻居，包西葫芦饺子，西葫芦面包。最后包饺子也包繁烦了，就折藤出这个肉丸子。我觉的好吃，所以拿来分享。
材料
1. 猪肉馅
2. 西葫芦切丝(我用KitchAid切的），加盐去水。就和做饺子馅一样。这个嘛，你爱加啥菜都行，白菜，豆角等等包饺子的馅就好了。
3. 葱花
4. 白胡椒面
5. 香油少许
6. 鸡精少许
7. 面包屑
8. 椒盐粉
9. 鸡蛋1-2个，打散。
10. 油
作法
1. 把1-6全拌好，做成小个的肉丸子。丸子做小点啊，要不外面炸糊了，里面的还没熟。
2. 面包屑加点椒盐粉混合好。
3. 把肉丸子先在鸡蛋液里过一圈，然后放面包屑上滚一圈。想外面多裹些面包屑，就把这过程做两次。
4. 油烧热（不要太烫哈），用小火慢慢把肉丸子煎到金黄。
5. 起锅，放纸上把多余的油吸掉，上桌。
刚出锅的肉丸子很酥，很好吃。我没加淀粉，加了西葫芦的肉丸子不才。
再来盘自家自留地的青椒炒的肉片。好吃莫过青椒肉片！
蓝莓慕斯蛋糕
蓝莓慕斯蛋糕和草莓慕斯蛋糕做法是一样的，但是我觉得比草莓慕斯蛋糕好吃，特别是用新鲜的上好的蓝莓做出来的蓝莓慕斯蛋糕。
方子太长了，感兴趣的看我搏客里的祥细方子吧。 我就提一下刚学的小窍门。
第二步： 准备烤盘
这个是跟Alton Brown学的小窍门。
1. 撕张和烤盘差不多大的烤盘用纸/wax paper或者parchment paper。
2. 把纸折叠起来，把尖的一头放烤盘中间。
3. 用剪刀沿着烤盘边一剪，这纸就可以用了。比沿着烤盘剪个圆圈快多了。
想和国内朋友分享这方子，看我的新浪博客吧
蓝莓慕斯蛋糕
自制红油用的部分香料
前段时间答应朋友上几张自制红油用的部分香料的照片。 嘿嘿，其实我也是个香料盲。我原来也分不清小茴香，大茴香，三奈干，紫草见都没见过。上次去旧金山终于在家中药店买到三奈干和紫草了。这就上几张照片特写，供大学习。现在我家都不买老干妈了，都自己做。自己做的不但比老干妈好吃，还便宜很多，吃着也放心。 淡鸟的红油做法见这儿
三奈干长得和干掉的老姜几乎一样。这是在中药店买的，偶尔在卤料包里能找到几块，但很少见。科州我还没见过中药店呢。一般要到大地方才有。所以你如果住的地方没有中药店，找找住大城市的朋友帮忙买吧。
闪光灯下有点变色。上面那黑乎乎的是紫草，也要到中药店买。紫草还超便宜，3刀可以买一大堆，用N年。
和几个可能搞混的香料比较下。
大茴香长啥样子我还是不清楚，但红油用的小茴香就这样子 – 袋子上写得清楚着呢。网上搜索大茴香，出来好多八角的照片。还好这方子说用小茴香要不我又糊涂了。
红油用香叶
玉米粥
美国卖的甜玉米还是很好吃的说。把煮完甜玉米的水拿来煮粥特好。这样的粥有股淡淡的玉米香，还微甜。我一般一锅粥里除了大米，还加把糯米，这样煮出来的粥粘些。很多时候我会放1/4的糯米， 1/4的大米，1/2的糙米/brown rice。 这样自我安慰下，吃的是健康食品。然后吃完饭就有借口多吃点甜食了。
把粥熬好后，把1-2颗玉米的玉米粒用刀切下来，放粥里。在配点榨菜什么的，安逸的很。
我这妖怪不喜欢巧克力，贵的便宜的统统不爱吃。所以呢我几乎不做巧克力点心，做了也是全给别人吃。上周末熊猫提前过生日，就做个巧克力的点心，以圆熊猫的巧克力梦。
这是跟毛毛妈学的。味道嘛，我不知道，但看见熊猫一口气就把一杯吃完了。
开爬梯还做了 爱厨的橙汁排骨，也大受欢迎。又多了个保留菜。
爬梯上，熊猫原来最好的朋友之一把宝宝带来了。小家伙是我见过的最乖的宝宝之一。快3小时就没哭过一声。
小家伙有只眼睛有点斜视，所以爸妈早早带去看了医生，这下他家就多了个知识分子。
科罗拉多2011年秋景预告
最近有好几个网友问我到科州来看秋景的事。到底哪几天到科州来看秋叶，谁都说不准。每年都有点变化。我也不是开着小飞机天天在山里转的，我只能给大家提供些我了解的情况了，然后上些2008-2010秋天的照片。
大家要想知道上哪儿去看秋景和今年秋叶的变化情况，先看这个链接。看样子从现在起就能看到金灿灿的白杨树/aspen了。
Where To See Colorado's Fall Colors 2011
全北美最大的白杨树林在Crested Butte， 但大家最爱的景点是靠Aspen很近的Maroon Bells。 Maroon Bells 湖边的日出是但凡有SLR的人都去拍过了，除了我这早晨赖床的。要看好照片嘛，上梦绪家吧。 待到满山黄叶时 - 初探Colorade秋景
我常常看见有在住美国的网友说，美国这国家没文化，没什么好看的。 到了欧洲一看，好像自己住美国吃了个大亏似的。我觉得这完全要看你喜欢什么了。欧洲的名胜古迹我当然往后都要去看的，但我更爱自然风光。美国地大人少，地貌千变万化，而且很多地方人烟廖廖，是徒步旅行者的天堂。我很喜欢住在Ouray, Colorado的一摄影师的照片。他看来也是没事就拉着老婆或者女友老在山里转的人。感兴趣的去看看Jack Brauer的照片吧，看了后你就会同意我的看法的，美国有很多很多美得让人窒息的地方。
如果你打算来科州看秋景，一般来说9月的最后一周最保险。当然树叶变色最早从北面开始，到南部的San Juan Mountains可能有两周的时间差。科州还有好多地方我也没去过，而且秋叶变换太快，我每年能看上一次就不错了。我个人认为San Juan Mountains的秋景应该是最好看的，因为那边的山更美。其次嘛，最美的秋景就在Aspen和Crested Butte 了。但我还没有秋天去过San Juans。但你可以看看Jack Brauer 2010拍的秋景。
Colorado Fall Colors 2010
我来说说我推荐的路线吧。如果你时间只有3-4天，从Denver下了飞机，先直奔Vail。 Vail的秋天很美的，你买这张地图看看，随便挑条小路走走都很美。
Summit, Vail & Holy Cross Trail Map 3rd Edition
Vail拍一圈，第二天一大早往Glenwood Springs旁边的Hanging Lake赶。我见过其他人拍的Hanging Lake的秋景，很不错。这个Hanging Lake单边1.2英里，路比较陡，但还好走。大多数大人小孩都能到。我没有秋景照片，但你可以点击下图看如何去这里。但要记住了，特别是周末去的，最好在8点前到。要不你找不到停车位。
去了Hanging Lake你就往Aspen赶吧。先去Ashcroft Ghost Town拍拍。那边有些老房子，在金色的白杨树林里很是漂亮。我还没去过，只看过其他人的照片。
去Maroon Bells的路上有 3个非常美的露营地 – Silver Queen, Silver Bar, Silver Bell。 但这些露营地9月的最后一天关闭。但周末的位子几个月前就被定光了，可能周日的还有空位。2008年我带来访的老爸老妈去了，还是他们平生第一次露营。他们玩得很开心。
带着70岁的老爸老妈，当然不能把他们在天还没亮之前弄起来和我一起去看Maroon Bells的日出了。只好就着大太阳来张吧。
下午的太阳是逆光哦，所以还是早点去好。还有个去Maroon Bells的小窍门。你如果定得有Silver Queen 等以上提过的campsite，你就能把车开进去。要不你得在去Maroon Bells的外面停下来，每人花上好几刀坐大巴进去。如果你有国家公园的全国联票，你就不用交门票了。当然你要赶早，在公园的工作人员还没开工时进去，也可免门票。门票到是小事，就是自己开车方便点，玩到天黑回也没问题。
在湖边拍完日出，可以走走在湖下面的，沿小溪流的那条小路。风景也很不错，而且路比较平，年龄大点的都可以走。
嘿嘿，看看我老妈这步伐！
当然可以在湖边钓钓鱼玩。
如果你住Aspen呢，价钱要高些。要省钱呢，我建议要么露营，要么住Snowmass Village。 从Snowmass Village到Aspen的小路，Owl Creek Rd， 很漂亮的。要看豪宅，就上这条路看。其实你多半还看不到豪宅，这条路上都是庄园，豪宅大多数藏在我们看不见的地方。 反正这是超富的人扎堆的地方，嘿嘿，我们就只有看看免费的风景玩玩了。
Aspen/Maroon Bells看了，没时间的就从CO 82 -> CO 24 -> CO 285往回赶吧。原来觉的Independence Pass 很美，现在看科州美景看多了，觉得这Pass很一般了。但刚出了Aspen，路边有个小小的瀑布，还不错。停个几分钟吧。但这地方没路标，我都不是每次都能找到。反正你出了Aspen后，大约10分钟后，就看着路的右边有没有块小小的空地停车的。如果你见有其他车停路边，就停下来看看。小瀑布肯定还在，但熊猫多半早走了。
如果你在Aspen玩了，还有时间，当然得去Crested Butte了！你得走这个路线
Aspen -> CO 82 West –> CO 133 South -> CO 12 to Crested Butte Google Map给的default路线是给有高低盘四轮驱动车，而且车技特好，不怕死的司机的。CO 133 和 CO 12 路还好，当然不是高速公路，但一般小车都能开。
上了CO 12的风景就很美了。还有靠Crystal, Colorado 比较近的一个景点 – Crystal Mill，很值得看。但那条路听说很危险，要高低盘的车才能开到。我还没去过呢。 Crystal, Colorado。 想了解这Crystal Mill看这里。
CO 12路边有些露营地。有些可以预定，有些是first-come-first serve。 我2008年还没认识熊猫时，跟着登山俱乐部的去了 Lost Lake Slough。
带队的是个老摄影师，都82岁了，还精神着呢。
Lost Lake Slough旁边有几条小路可以走，风景都很好的。
走进树林，最美的事是躺在铺满金黄的落叶上，往上看蓝天和树林。
百看不厌。看着看着我还小睡一会儿。这种地方海拔高，没毒蛇，即使有蛇也是小小的无毒的。反正这种地方我可以满山乱跑，还没见过蛇呢。
Lost Lake Slough湖边景色还不错。
还可以钓鱼。
第二天4点就爬出帐篷，和上面穿蓝衣的队友爬 East Beckwith 山上去拍日出。出发的头一天和住旁边的几个小年轻说好一起走。那3个看起来就二十出头的小伙子，当时的表情看起来完全是在说，你们能跟上我们吗？嘿嘿，这几个小子第二天就知道自己错了。我们俩都是成天在山里转的，队友喜马拉雅山都爬过了，还跟不上他们？结果我们还不时地要停下来等他们。
跟着爱摄影的人出门的好处就是，终于我也有自己的照片了。
在半山腰拍完日出，那几个小伙子看着乱石头就拒绝往上爬了。我和队友接着往上爬。哦，到这些地方，没路可走的。小路到了湖边就没了，要上山，自己在树林里走条路出来。但快到顶时，我看着这些堆满乱石的悬崖，没敢把相机包背上去。放下大包，我只带了个傻瓜相机上顶了。坡实际看总是比照片吓人。
上到顶我真是肠子都悔青了。站那上面看360度的全景真是震撼啊。
还是队友好，给我留下了多年来我最喜欢的一张本人照。哈哈，拍这照片的那段时间，因种种历史原因，我是不吃不喝不睡觉，成天精神还倍儿好。于是就在半个月后，所有的裤子都大了。 那时的我比现在的我至少轻10磅。熊猫就是在1个月后见到我的。然后我就开始在成天在私房晃来晃去，其结果大家都知道了。现在熊猫常给朋友说，我刚见到我老婆时，那身段好啊。现在她（指着我）把她给吃了。然后还把头伸到我肚子旁，大叫：“老婆，老婆。你在里面吗？”
2008年那次玩得特开心。爬完山，带队的还给我们搭起来洗澡堂。看看这多么先进。把车后门打开，四周用浴帘一遮，上面有露营专用的淋浴，下面还有块木板站着。
下山好长一段我是这样下的。
说起来长胖的事，还更过分的是，熊猫说最初看到我时，穿的Victoria Secrets 的内裤上面写的是 “Pink”。 现在他是这样念的：“Piiiiiiiiiiiiiiiiiiiinnnnnnnnnn”围着我转一圈，再来个：“K”。偶生活压力就这么大。
在 CO 12 上很多景点，自己随时停下来拍照。上图这个点在下面地图红键头指的点。
很不错的地方。
黄键头所指是2010秋露营点。要看更多的在周边徒步走的信息，点击下图。
地图键头所指的后面有几条小路可走，走到高点的地方风景很不错的。
露营地后面的trail很美的，上些去年没来得及上的照片。
这是站露营地看到的景。
站路边能拍到这样的。
这群肯定都是从小受尽折磨的小朋友 – 非洲移过来的。
在这样的地方徒步走，而且若大个树林就你和你朋友，是不是美死了？
走到一地方，爬上块大石头去看风景。
哈，上面有个老帅哥。我这朋友去年拍这照片时，已经71岁了。生命在于运动，他就是个典型的例子。在国内71岁都被大家看做特老的，过马路都是红领巾来扶的对象了。我这朋友爬山比我还快，精神着呢。
大石头那边还有个帅飞行员。那朋友也是登山时结识的。退休了，但现在常给贵宾飞小飞机。哈哈，谁有钱的，要想在Aspen周边飞飞的，说不定我朋友可以帮忙哦。
大石头上的不但有帅哥看，风景更是没得话说 。
这条路随便停个地方都是一景。
Crested Butte城里的树叶变得比CO 12路上的要早点。2010年去时，城里的树叶全掉光了，没拍到照片。但可以推荐个小旅馆。其实我们本打算住hostel但到时，hostel已下班了，又没预定，被拒之门外。全镇那几天的旅馆爆满，问了好久才找到这家。这家旅馆不是豪华的哈，但干静，早餐还提供自己现烤的糕点， 还有好丰盛德免费早餐。头天晚上大厅里飘着甜甜的面包香，我们都跑到大厅里，靠着壁炉坐下来，闻着免费的面包香和不认识的人聊天，很亲切的感觉。当然第二天早餐大家都吃得心满意足。熊猫说往后来这里，我们还住这家。
去了Crested Butte一定要往滑雪场那方向开，出了Mount Crested Butte后上Gothic Road/FR 317。 那条路我原来给错过了，今年夏天去看了，才知道这条路的秋景肯定是一流的。千万别错过了。
从Crested Butte往回Denver开的话，我建议走Ohio Pass /FR 730。 这些都是原来带队的老者传的。Ohio Pass你要时间赶对了，那你肯定赖那儿不想回家了。
还有正牌牛仔可以拍。
和很漂亮的农场。
如果你还有时间，当然去San Juan Mountains 了。我秋天还没去过呢。有兴趣的去看看云漫和JohnFan的照片吧。
最后建议开车要从科州的北面或者中部往南开。这样才能和叶子的变化顺序吻合起来。大家都来科州花银子吧。
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