用Yogurt Maker 做北京酸奶（超级简单快捷！）

来源: 爱花的猫咪 于 2011-08-09 13:39:23 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (3896 bytes)
本帖于 2011-08-10 17:04:55 时间, 由普通用户 毛毛-妈 编辑

相信北京酸奶是很多海外华人心中美好的记忆。记得那时候在大学校园里，炎炎夏日，和好朋友结伴到学校的小卖部买一瓶北京酸奶，插上吸管一口气喝下去，酸酸甜甜清清凉凉满口的奶香，是何等的惬意！

后来来到国外，虽然酸奶的口味五花八门，但是再也找不到那种感觉了，总觉得这里的酸奶什么味道都有，就是缺少那种沁人心脾的感觉。

近年来南加州终于出了一种北京酸奶，并在北加州湾区有了代销点，特地大老远的跑去买来品尝了一下，感觉味道跟记忆中的北京酸奶还是非常接近的，喝得很痛快！



就是价钱小贵，一小罐税前就要$2.5。再加上在我们家附近并没有代销点，因此只是偶然去买点解解馋罢了。

这次能够自制北京酸奶，还真要感谢文学城。因为国庆节长周末的时候，贝晶妈在文学城滚动新闻里看介绍的国庆节这个deal那个deal的，发现有一个deal是卖Yogurt Maker，在Walmart的官网卖。看了一下review,觉得不错，于是当机立断订购了一个。价钱很便宜，$18, 加上税和运费还不到$25,如果勤快在网上下单去附近的Walmart取，运费也免了。

Yogurt Maker几天就到了。但是因为正赶上我们出门，回来后又忙着张贝贝的伤，就没顾得上做。这两天贝贝的伤情稳定好转了，昨晚终于把原料备齐，实践了一把。

这个就是Yogurt Maker。



其实组成很简单：一个接电源的加热器+盖子+七个小玻璃瓶。



做酸奶的材料，就是全脂牛奶和Plain Yogurt。
牛奶最好用sterilized/pasteurized，这样就不需要煮开消毒。
Plain yogurt如果没有北京酸奶，据说欧洲口味的比较接近，但我没有试过。

我用的是这两种：



配方是：4 cups 牛奶+2 tablespoons of plain yogurt, 混好，分装在七个小玻璃瓶里。
注意：整个操作过程要尽量保持无杂菌。

玻璃瓶不要盖盖子，放入加热器里面，盖上加热器的盖子，插上电源，等8-10个小时就有新鲜出炉的酸奶吃了！

昨晚忘了拍照片，这是刚才又从冰箱里拿出两瓶拍的。



这是今天上午收获的产品，已经全部变为不折不扣的北京酸奶！



加点糖或蜂蜜，味道跟当菌种的那瓶一模一样。记住，要用吸管喝哦！



加水果也行，不过我喜欢喝原味的。



另外，张贝贝同学两天不大大，昨晚给他吃了点，没多久就拉了一大泡。酸奶的另一功效！

-完-

谢谢收看！

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    • 所有跟帖： 

    • 2.5美元北京酸奶作菌种，划得来。用全脂牛奶做出的酸奶最好吃！ -北京馋人- ♂ 给 北京馋人 发送悄悄话 北京馋人 的博客首页 (0 bytes) () 08/09/2011 postreply 13:48:06

    • 嗯，没错！其实就用了两勺，剩下的都给我和贝贝喝了。全脂的香。 -爱花的猫咪- ♀ 给 爱花的猫咪 发送悄悄话 爱花的猫咪 的博客首页 (0 bytes) () 08/09/2011 postreply 14:31:38

    • 谢谢晶贝妈！！我每次在北京酸奶的店里买100块的卡，然后给125点~~但是基本一个月就报销了 -小小巧克力豆- ♀ 给 小小巧克力豆 发送悄悄话 小小巧克力豆 的博客首页 (49 bytes) () 08/09/2011 postreply 13:48:44

    • 加州还有北京酸奶店呐？ -奇奇^- ♀ 给 奇奇^ 发送悄悄话 奇奇^ 的博客首页 (0 bytes) () 08/09/2011 postreply 14:10:12

    • 南加很多家呢~~北加很多超市也有买，最近又开了一个专门店 -小小巧克力豆- ♀ 给 小小巧克力豆 发送悄悄话 小小巧克力豆 的博客首页 (111 bytes) () 08/09/2011 postreply 14:13:57

    • 南加一定比北加多多了。我是去Frement的一个湘菜馆买的。我们家附近的大华还都没有卖的。 -爱花的猫咪- ♀ 给 爱花的猫咪 发送悄悄话 爱花的猫咪 的博客首页 (0 bytes) () 08/09/2011 postreply 14:32:58

    • 请问哪个大华里有？谢谢 -hbaobao- ♀ 给 hbaobao 发送悄悄话 hbaobao 的博客首页 (0 bytes) () 08/09/2011 postreply 16:22:37

    • 请问是哪个大华？谢谢 -hbaobao- ♀ 给 hbaobao 发送悄悄话 hbaobao 的博客首页 (0 bytes) () 08/09/2011 postreply 16:23:17

    • 回复：请问是哪个大华？谢谢 -Cuteyeve- ♀ 给 Cuteyeve 发送悄悄话 (35 bytes) () 08/09/2011 postreply 20:59:33

    • 这个好。下次要去加州买这酸奶回来做！ -熊猫媳妇- ♀ 给 熊猫媳妇 发送悄悄话 熊猫媳妇 的博客首页 (0 bytes) () 08/09/2011 postreply 13:54:26

    • 刚才听土鱼媳妇说OPEN NATURE 这个牌子的GREEK NONFAT STARINED YOGURT -爱花的猫咪- ♀ 给 爱花的猫咪 发送悄悄话 爱花的猫咪 的博客首页 (51 bytes) () 08/09/2011 postreply 14:36:03

    • 好，多谢。 -熊猫媳妇- ♀ 给 熊猫媳妇 发送悄悄话 熊猫媳妇 的博客首页 (0 bytes) () 08/09/2011 postreply 15:30:45

    • 我去超市找找看。这牌子没见过。 -zhao04- ♀ 给 zhao04 发送悄悄话 zhao04 的博客首页 (0 bytes) () 08/09/2011 postreply 16:26:44

    • 据说在whole food, trader joes这类店有。 -爱花的猫咪- ♀ 给 爱花的猫咪 发送悄悄话 爱花的猫咪 的博客首页 (0 bytes) () 08/09/2011 postreply 17:01:24

    • 谢谢。我去看看。 -zhao04- ♀ 给 zhao04 发送悄悄话 zhao04 的博客首页 (0 bytes) () 08/09/2011 postreply 18:11:41

    • 熊猫媳妇,科州有个本地的酸奶牌子,叫"noosa",8oz $2.35 or $2.45?.是我试过的酸奶中,最 -木兰果- ♀ 给 木兰果 发送悄悄话 木兰果 的博客首页 (371 bytes) () 08/09/2011 postreply 19:20:04

    • I <3 noosa too! Especially the Mango flavored. -evaD- ♀ 给 evaD 发送悄悄话 evaD 的博客首页 (0 bytes) () 08/09/2011 postreply 21:46:21

    • 多谢，那我去找找，然后自己回家山寨去。 -熊猫媳妇- ♀ 给 熊猫媳妇 发送悄悄话 熊猫媳妇 的博客首页 (0 bytes) () 08/09/2011 postreply 21:53:57

    • 咦，看来是网管MM给转到这里来了。酸奶也算美食呢。谢谢！ -爱花的猫咪- ♀ 给 爱花的猫咪 发送悄悄话 爱花的猫咪 的博客首页 (0 bytes) () 08/09/2011 postreply 14:30:27

    • 哈哈，你的北京酸奶制作方法，打破了北京酸奶不能在异国生产的“奇谈怪论”。这个版主一定要置顶。 -北京馋人- ♂ 给 北京馋人 发送悄悄话 北京馋人 的博客首页 (0 bytes) () 08/09/2011 postreply 14:50:59

    • 原来如此。没考过古呢，谢谢解惑！ -爱花的猫咪- ♀ 给 爱花的猫咪 发送悄悄话 爱花的猫咪 的博客首页 (0 bytes) () 08/09/2011 postreply 15:07:34

    • 强烈要求用瓷瓶装，肚子大大的那种~好喝~ -慕容琪雪- ♀ 给 慕容琪雪 发送悄悄话 慕容琪雪 的博客首页 (0 bytes) () 08/09/2011 postreply 15:05:50

    • 哈哈，看来下次回国还得收集几个大肚瓷瓶回来。 -爱花的猫咪- ♀ 给 爱花的猫咪 发送悄悄话 爱花的猫咪 的博客首页 (0 bytes) () 08/09/2011 postreply 15:08:46

    • 可以将糖放到瓶子里再加热吗？ -土拨鼠拨土- ♀ 给 土拨鼠拨土 发送悄悄话 土拨鼠拨土 的博客首页 (0 bytes) () 08/09/2011 postreply 16:09:57

    • 我在网上看有人是这样做的，但我还没有试过。 -爱花的猫咪- ♀ 给 爱花的猫咪 发送悄悄话 爱花的猫咪 的博客首页 (0 bytes) () 08/09/2011 postreply 16:51:26

    • 猫咪很能干哦！一定很好吃。 -华灜- ♀ 给 华灜 发送悄悄话 华灜 的博客首页 (0 bytes) () 08/09/2011 postreply 16:16:23

    • 哈哈，谢谢！好这口的一定会喜欢的。 -爱花的猫咪- ♀ 给 爱花的猫咪 发送悄悄话 爱花的猫咪 的博客首页 (0 bytes) () 08/09/2011 postreply 16:52:03

    • 请问北京酸奶和美国现在超市买的味道上有什么不同？我在北京看到灰色胖鼓鼓瓶子装的 -zhao04- ♀ 给 zhao04 发送悄悄话 zhao04 的博客首页 (93 bytes) () 08/09/2011 postreply 16:23:58

    • 你说的瓷瓶是这种吗？ -爱花的猫咪- ♀ 给 爱花的猫咪 发送悄悄话 爱花的猫咪 的博客首页 (254 bytes) () 08/09/2011 postreply 16:58:54

    • 就是這種!到北京上學的第一天就愛上它,無可取替. -erice- ♀ 给 erice 发送悄悄话 erice 的博客首页 (0 bytes) () 08/09/2011 postreply 17:05:44

    • 谢谢。 是这个。因为颜色我没敢买。我觉得国内酸奶比较稀，一定是发酵时间短。 -zhao04- ♀ 给 zhao04 发送悄悄话 zhao04 的博客首页 (0 bytes) () 08/09/2011 postreply 18:18:58

    • 其实，我个人感觉美国的原味酸奶和北京酸奶味道“相差无几”，就是北京酸奶“稀”一些。大家不妨 -北京馋人- ♂ 给 北京馋人 发送悄悄话 北京馋人 的博客首页 (79 bytes) () 08/09/2011 postreply 18:40:52

    • 嗯，看下面还有人用牛奶稀释的。各显神通。 -爱花的猫咪- ♀ 给 爱花的猫咪 发送悄悄话 爱花的猫咪 的博客首页 (0 bytes) () 08/10/2011 postreply 15:19:21

    • 谗S我了,真想吸一口:)~ -淘淘宝宝- ♂ 给 淘淘宝宝 发送悄悄话 淘淘宝宝 的博客首页 (0 bytes) () 08/09/2011 postreply 17:08:21

    • 哈哈，赶紧自己做吧。 -爱花的猫咪- ♀ 给 爱花的猫咪 发送悄悄话 爱花的猫咪 的博客首页 (0 bytes) () 08/10/2011 postreply 15:20:29

    • 超赞哦！ -为爱走天涯- ♀ 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 (0 bytes) () 08/09/2011 postreply 17:30:25

    • 谢谢！ -爱花的猫咪- ♀ 给 爱花的猫咪 发送悄悄话 爱花的猫咪 的博客首页 (0 bytes) () 08/10/2011 postreply 15:21:12

    • 真棒！多少年没吃这个了，真想啊！谢谢介绍！ -xiaolai- ♀ 给 xiaolai 发送悄悄话 xiaolai 的博客首页 (0 bytes) () 08/09/2011 postreply 18:45:28

    • 同说同赞：真棒！多少年没吃这个了，真想啊！谢谢贝晶妈介绍！ -猫眯妈- ♀ 给 猫眯妈 发送悄悄话 猫眯妈 的博客首页 (0 bytes) () 08/09/2011 postreply 19:28:20

    • &#8226; 强烈要求用瓷瓶装，肚子大大的那种~好喝~ -慕容琪雪- ♀ haha，这样就120分了！！ -涮埽- ♀ 给 涮埽 发送悄悄话 涮埽 的博客首页 (0 bytes) () 08/09/2011 postreply 21:27:41

    • 谢谢楼上各位。以后一定考虑装瓷瓶。 -爱花的猫咪- ♀ 给 爱花的猫咪 发送悄悄话 爱花的猫咪 的博客首页 (0 bytes) () 08/10/2011 postreply 15:22:25

    • 我还加一cup的heavy whipped cream, 那个香啊，上面一层厚奶皮！ -暖羊羊- ♀ 给 暖羊羊 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/09/2011 postreply 22:12:04

    • 听着都香啊！ -爱花的猫咪- ♀ 给 爱花的猫咪 发送悄悄话 爱花的猫咪 的博客首页 (0 bytes) () 08/10/2011 postreply 15:23:19

    • 好喝！ -马大姐sgca- ♀ 给 马大姐sgca 发送悄悄话 马大姐sgca 的博客首页 (0 bytes) () 08/09/2011 postreply 22:25:04

    • 嗯，我一天得喝两瓶。 -爱花的猫咪- ♀ 给 爱花的猫咪 发送悄悄话 爱花的猫咪 的博客首页 (0 bytes) () 08/10/2011 postreply 15:24:13

    • 我用trader Joes的European style yogurt加牛奶效果非常好. -rain01- ♀ 给 rain01 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/09/2011 postreply 22:42:23

    • 看来大家都有自己的好方法。 -爱花的猫咪- ♀ 给 爱花的猫咪 发送悄悄话 爱花的猫咪 的博客首页 (0 bytes) () 08/10/2011 postreply 15:24:52

    • 七个小玻璃瓶size是几oz，很小吗？谢谢。 -aaaFriend- ♀ 给 aaaFriend 发送悄悄话 aaaFriend 的博客首页 (0 bytes) () 08/10/2011 postreply 08:47:10

    • 每个小瓶5oz，150mL. -爱花的猫咪- ♀ 给 爱花的猫咪 发送悄悄话 爱花的猫咪 的博客首页 (0 bytes) () 08/10/2011 postreply 15:17:42

    • 北京老酸奶 -MaoXin- ♂ 给 MaoXin 发送悄悄话 MaoXin 的博客首页 (258 bytes) () 08/10/2011 postreply 10:00:23

    • 能带点菌种回来就好了。谢谢问候二宝！贝贝受了重伤，正在康复中。晶晶为了贝贝能够 -爱花的猫咪- ♀ 给 爱花的猫咪 发送悄悄话 爱花的猫咪 的博客首页 (35 bytes) () 08/10/2011 postreply 15:28:58

    • 这玩艺儿能不能用来做酒酿？ -mao83515- ♂ 给 mao83515 发送悄悄话 mao83515 的博客首页 (0 bytes) () 08/11/2011 postreply 09:47:03

    • 带电加热器，做酒酿应该可以。 -北京馋人- ♂ 给 北京馋人 发送悄悄话 北京馋人 的博客首页 (0 bytes) () 08/11/2011 postreply 16:51:46

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