瓠子煎饼－－儿时美好的回忆（12）

夏天这个季节，是瓠子（也有人叫毛瓜或葫瓜）收成的季节，我们小时候常做瓠子煎饼。
原料：瓠子（葫瓜，西葫芦都行）（大约有三杯），葱，鸡蛋（四个），面粉（一杯半）
调料：盐，五香粉
操做：
　　    1，瓠子擦成细丝，放入盐，五香粉，让瓠子淹10分钟，出出水。
　        2，倒入一杯半碗面粉，打入4个鸡蛋，搅拌均匀。
　　    3，锅里倒上少许油，盛一勺糊糊倒在锅里，用铲子把面糊摊平，可以抖抖锅变平。开小火，不时的晃一下锅。
　　    4，里面的煎饼一会就晃动了。再煎两分钟翻身。
            5，喜欢嫩的就少煎一会，喜欢焦的，就多煎一会。超级好吃的煎饼就好了。面糊的比例很重要，太稀不好掌握，太稠口感发硬。


再来一碗绿豆粥，夏天的简单晚饭。


祝大家好！

附：瓠子的营养价值剖析：

又名长瓠、扁蒲、瓠瓜、蒲瓜、大黄瓜、葫芦、葫芦瓜、夜开花、长瓜、付子瓜。

瓠瓜与葫芦瓜出自一宗，葫芦瓜是它的一个变种，因此名称相混。瓠瓜原产非洲，7000年前在我国即有栽培，与葫芦瓜相近。

营养价值

瓠瓜和葫芦瓜对机体的生长发育和维持机体的生理功能均有一定的作用，它们都含有一种干拢素的诱生剂，可刺激机体产生干拢素，提高机体的免疫能力，发挥抗病毒和肿瘤和作用。因此，瓠瓜和葫芦瓜一样，宜于一般人食用。

用法用量

1、瓠瓜和葫芦瓜一样，只能熟吃而不能生吃，且多在夏季食有。

2、瓠瓜的食用法同葫芦相似，有炒、烩、做汤、制馅等，如瓠子饼、瓠子塞肉、瓠瓜炖脚爪、瓠瓜炖肥鸭、瓠瓜淡菜汤和焦炸嫩瓠子块等。

食用功效

瓠瓜性平，味甘淡；入肺、脾、肾经；

具有利水消肿，止渴除烦，通淋散结的功效；

主治水肿腹水，烦热口渴，疮毒，黄疸，淋病，痈肿等病症。

所有跟帖： 

• 夏天吃太舒服了！ -anonymous4- ♂ (0 bytes) () 08/03/2011 postreply 22:53:49

• 是，夏天毛瓜很多的，中国店里卖的也很便意。 -涮埽- ♀ (0 bytes) () 08/04/2011 postreply 12:50:44

• 我家的孩子们就喜欢这个。。。。 好！ -Dora2- ♀ (0 bytes) () 08/03/2011 postreply 23:11:03

• 孩子爱吃，太好了！我的孩子只是尝尝，主力还靠我呵LD。孩子爱墨西哥饭。 -涮埽- ♀ (0 bytes) () 08/04/2011 postreply 12:52:30

• 一个字---xiang! -别怨我妈- ♂ (0 bytes) () 08/03/2011 postreply 23:33:43

• 谢谢！ -涮埽- ♀ (0 bytes) () 08/04/2011 postreply 12:59:05

• 好吃还有营养介绍，支持！ -罗雪七- ♀ (0 bytes) () 08/03/2011 postreply 23:54:35

• 谢谢支持！ -涮埽- ♀ (0 bytes) () 08/04/2011 postreply 12:59:27

• 是不是就是ZUCCHINI? -飞远- ♀ (0 bytes) () 08/04/2011 postreply 07:00:04

• 不是，是葫瓜，或毛瓜。用ZUCCHINI也可以，口感不太一样。ZUCCHINI更水嗒嗒一些。 -涮埽- ♀ (0 bytes) () 08/04/2011 postreply 12:48:48

• 最喜欢夏瓜，既好吃又好打理。这个一定试试。谢谢分享。 -英鹉- ♂ (0 bytes) () 08/04/2011 postreply 07:45:29

• 94，很好做的。 -涮埽- ♀ (0 bytes) () 08/04/2011 postreply 12:49:27

• 爱吃这个~~~~~~~~~~ -小小太空猪- ♀ (0 bytes) () 08/04/2011 postreply 07:56:12

• 上一盘给小猪。都是自家人。我外号猪蹄。 -涮埽- ♀ (0 bytes) () 08/04/2011 postreply 13:01:11

• 好,喜欢吃这个煎饼. -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 08/04/2011 postreply 09:35:04

• 谢谢哈！ -涮埽- ♀ (0 bytes) () 08/04/2011 postreply 13:01:41

• 提醒的好,好久好久没吃这个了. -长岛阿美- ♀ (0 bytes) () 08/04/2011 postreply 11:19:13

• 赶快做吧，很容易的 -涮埽- ♀ (0 bytes) () 08/04/2011 postreply 13:02:57

• 好像又好吃又容易做，周末试试！ -sweetlichi- ♀ (0 bytes) () 08/04/2011 postreply 12:34:41

• 94，又好吃又容易做！ -涮埽- ♀ (0 bytes) () 08/04/2011 postreply 13:03:23

• 营养好吃！ -xueen- ♀ (0 bytes) () 08/04/2011 postreply 12:56:26

• 94， 谢谢！ -涮埽- ♀ (0 bytes) () 08/04/2011 postreply 13:04:11

• 看着就香... -rolling- ♂ (0 bytes) () 08/04/2011 postreply 15:04:55

• 谢谢 -涮埽- ♀ (0 bytes) () 08/04/2011 postreply 21:42:37

• 俺叫这个糊塌塌，配绿豆粥是一绝，奶奶常常做。有时会就些酱牛肉。你做得非常漂亮。 -greenlawn- ♀ (0 bytes) () 08/04/2011 postreply 18:44:30

• 谢谢哈！ -涮埽- ♀ (0 bytes) () 08/04/2011 postreply 21:42:11

• 早看到就好了 - 那天擦了半个瓜，没想到加了5杯面还稀的不成个，饼烙出来挺香，但 -马大姐sgca- ♀ (33 bytes) () 08/05/2011 postreply 08:38:05

• 我用Bisquick粉代替面粉，口感更外焦内松软。 -ljin- ♀ (0 bytes) () 08/05/2011 postreply 14:24:30

• 让我想起小时候了，一定做一次。 -红坊- ♂ (0 bytes) () 08/06/2011 postreply 04:27:41