泰式辣炒鸡肉碎 (Gai Pad Kra Paw)

我小的时候是在马泰边界生活的，假日到泰国“那一边”去吃饭购物是很普遍的事情，这也造成我对泰国的酸辣口味特别偏爱的习惯。

这道菜是在泰国小食摊都可以找得到的菜肴，是炎炎夏日开胃的好菜。

材料：（2人份）
火鸡肉糜/鸡肉糜 250克
8-10只泰国小辣椒（不嗜辣请减半）
蒜蓉一茶匙
耗油一茶匙
鱼露一大匙（根据口味咸淡而定）
糖 1/2 茶匙
柠檬汁一大匙 （optional）
九层塔 1杯 （摘取叶子） 

煎蛋2只

九层塔辣椒和蒜蓉准备好。

先把锅子热了之后，下油，把蒜蓉和辣椒炒香，推开一边. 加入肉末，炒至变色，加入高汤或者水半杯煮滚之后，差不多3分钟，加入耗油、鱼露、糖再煮个2-3分钟，喜欢胡椒粉的味道可以撒一点。

最后加入九层塔，翻匀，就好了。吃的时候把青柠汁挤在肉碎上，拌匀，吃！

配上热腾腾的白米饭，好吃！

For English 英文版 --> Thai Style Minced Turkey with basil (Gai Pad Kra Paw)

 

所有跟帖： 

• S________F! 做了你的素菜花, 好吃啊~~ -arge- ♀ (0 bytes) () 06/12/2011 postreply 06:58:05

• 加了土豆的那个吗? -盈_盈- ♀ (1 bytes) () 06/12/2011 postreply 07:00:05

• 是番茄花菜 (Tomato Gobi Ki Bhaji)-新浪BLOG上的,我自己加了点小土豆和洋葱.谢谢! -arge- ♀ (0 bytes) () 06/12/2011 postreply 07:03:22

• 喔。。那个。。嗯。。。可以试试香辣土豆花菜。。也好吃的。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 06/12/2011 postreply 07:16:36

• 盈盈一大早又做好吃的了，真勤快。有个问题， -summerwind- ♀ (76 bytes) () 06/12/2011 postreply 07:02:19

• 我很少用书，有时网上类似的食谱看看。。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 06/12/2011 postreply 07:17:35

• 一早起来就被馋!盈盈是个勤快的美食家!!!! -ga_ga- ♀ (0 bytes) () 06/12/2011 postreply 07:05:36

• 这是昨天做的。。呵呵。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 06/12/2011 postreply 07:17:59

• 没吃过, 但看着很清爽下饭的样子, 一定要试试:) -灵颜- ♀ (0 bytes) () 06/12/2011 postreply 07:10:47

• 很下饭。。还清爽，夏天吃很不错。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 06/12/2011 postreply 07:18:18

• 酸酸辣辣，一定很下饭！收了慢慢学。 -马大姐sgca- ♀ (0 bytes) () 06/12/2011 postreply 07:16:35

• 对啊。。很好吃。。不喜欢鱼露的可以用酱油。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 06/12/2011 postreply 07:18:55

• 回复：泰式辣炒鸡肉碎 (Gai Pad Kra Paw) -晓琳- ♀ (70 bytes) () 06/12/2011 postreply 08:17:12

• 40人份？？40人你不必就做40人的菜吧！！还有其他的菜的是不是？ -盈_盈- ♀ (48 bytes) () 06/12/2011 postreply 08:19:53

• 回复：40人份？？40人你不必就做40人的菜吧！！还有其他的菜的是不是？ -晓琳- ♀ (82 bytes) () 06/12/2011 postreply 08:33:17

• 啊。。不是party啊？ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 06/12/2011 postreply 08:38:30

• 回复：啊。。不是party啊？ -晓琳- ♀ (20 bytes) () 06/12/2011 postreply 08:42:40

• 赶上了好吃的了。谢谢。 -小scorpion- ♀ (0 bytes) () 06/12/2011 postreply 08:40:15

• 这个很开胃。。好吃的喔。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 06/12/2011 postreply 09:08:48

• 喜欢泰国菜, 酸酸辣辣的。 -WokMad- ♀ (49 bytes) () 06/12/2011 postreply 08:50:06

• 是，跟酱油差不多。。可能更高一些。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 06/12/2011 postreply 09:09:13

• 盈盈好勤快啊！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 06/12/2011 postreply 09:46:34

• 我吃着好吃就想着做个食谱。。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 06/12/2011 postreply 10:07:56

• 简单清爽，收藏了！ -xueen- ♀ (0 bytes) () 06/12/2011 postreply 10:36:42

• 这个还真的是快炒类的呢。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 06/12/2011 postreply 10:39:50

• is this the same dish as Larb? -hgt- ♀ (0 bytes) () 06/12/2011 postreply 11:14:42

• is this the same dish as Larb that you eat with cabbage leaves? -hgt- ♀ (0 bytes) () 06/12/2011 postreply 11:16:16

• yeah， i think it is! -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 06/12/2011 postreply 11:59:11

• 太好了，今天就做，lz真勤劳！ -奇奇^- ♀ (57 bytes) () 06/12/2011 postreply 11:25:09

• 不是。。我以前住在Sungai Golok -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 06/12/2011 postreply 11:47:06

• 大顶盈盈，我最爱吃这个菜了，自己试了几次都觉得做不出餐馆的味道，原来要加耗油和 -MLJ- ♀ (15 bytes) () 06/12/2011 postreply 13:56:44

• 对呀。。。试一次看看？ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 06/12/2011 postreply 15:19:43

• 真专业，菜谱中英文都有。 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 06/12/2011 postreply 14:18:01

• 没有很专业啦。。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 06/12/2011 postreply 15:20:17

• 这个是不是也叫basil chicken? -adimple- ♀ (0 bytes) () 06/12/2011 postreply 14:48:56

• 也可以这么说啦。。泰国用basil做的chicken 菜很多种 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 06/12/2011 postreply 15:28:33

• 肯定很香.还好我吃饱了来看.不然又要馋了~ -星座小迷糊- ♀ (0 bytes) () 06/12/2011 postreply 15:30:40

• 是啊。。很香。。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 06/12/2011 postreply 15:32:03

• 下饭好菜。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 06/12/2011 postreply 16:34:48

• 是啊。。好吃的。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 06/12/2011 postreply 16:46:25

• 好像是用猪肉末的，是不是改良版的？ -Strad- ♂ (0 bytes) () 06/12/2011 postreply 16:40:46

• 猪肉末。鸡肉末都有的。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 06/12/2011 postreply 16:46:43

• 也赞一个。 -别怨我妈- ♂ (0 bytes) () 06/12/2011 postreply 16:53:58

• 谢谢谢谢！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 06/12/2011 postreply 16:57:52

• 好棒！！ -涮埽- ♀ (0 bytes) () 06/12/2011 postreply 22:24:00

• 谢谢！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 06/13/2011 postreply 07:45:58

• 看着真香！我一直都喜欢泰国菜，那酸辣味特惹人。 -joy_luck- ♀ (0 bytes) () 06/13/2011 postreply 08:04:08

• 是啊。。特别香。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 06/13/2011 postreply 09:43:08

• 又是合我口味的,记下了,谢谢! -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 06/13/2011 postreply 21:41:12

• 嗯。。很好吃的喔。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 06/14/2011 postreply 08:01:59