豆芽实验报告 – 茶壶法vs 蒸锅法, pros and cons

本文内容已被 [ 马大姐sgca ] 在 2011-06-12 05:17:51 编辑过。如有问题,请报告版主或论坛管理删除.

发现私房里不少XDJM和俺一样喜欢吃豆芽。这个东东吗,不贵,不稀奇,但据说营养丰富,可超市买来的往往有股不新鲜的味儿。国内菜市场的新鲜可不知是不是加了化肥啥的。


发豆芽也不难,就是周期有点长,等着下锅的话能急死。不过如果不急着吃,倒不妨自己来。个把星期发一茬,加个菜。


前一向盈盈用茶壶发豆芽,正好家里有一把旧茶壶,想象一撮儿嫩芽从壶口探出,嗯,脆脆嫩嫩的,一定很满足。


抓了两把绿豆,清水泡着,每天早晚换水,直倒大部分的豆子都有小小的白芽冒出 (这个过程跟环境温度有关所以要自己掌握)。不过在室内如果几天都没动静,大概这批豆子就有问题了。


将发了芽的豆子倒入洗净的茶壶,将水从壶嘴倒出,用一个葡萄酒导嘴的盖子将壶嘴盖住。每天早晚换水。刚开始,芽少,从壶嘴进出水都还方便,但等芽都发起来后就不那么顺畅了。俺干脆在芽上盖了一张白色的厨房纸巾(要结实的,不会一泡就烂),掀了盖儿灌水,然后盖好盖从壶嘴倒出来。

 

大概一个星期,豆芽真的顶着壶盖探出头来,想让豆芽长得粗壮些,就倒扣了个茶杯。又过了个几天,就可以饱口福了。配着野韭菜炒了一盘,新鲜美味!


Pros:好玩儿,简单,一次的量不会太大。
cons
:成品不太容易从壶口取出,量少。


发了一次,也就没再试了,十天八天就为这一盘,实在不是俺这种急性子人玩儿的。当然如果您的壶个大口宽,那您就可以一试再试,不断生产了。


后来,卖紫色布的妹妹发了个小工具,觉得挺好,在海这边搜了一大圈儿,要么太贵要么太小。仔细看看,不就是个戴盖儿的、底部漏水的容器吗。家里以前买的成套的不锈钢锅,有两套小蒸锅。自从有了大蒸格很少用了。不是现成的容器吗(图1)?


150g绿豆泡水,直到有小芽发出(图2)。可是发芽极不均匀,两天了,有些还是像铁豆似地。不想浪费,只好把所有不发芽的全挑出来,看看大概有三分之一没发开(图5),洗洗煮绿豆汤了。


蒸格上铺了一张厨房纸,把开始发芽的豆子铺在纸上,下面用容器接着(图3)。每天早晚用水冲冲,沥干水,盖好盖(图4)。因为蒸格较深,豆芽上再盖一张厨房纸巾(图6),上面扣一个干净盘子,以免豆芽太细长(图7)。大概一个星期就差不多了。因为把不发芽的豆子已经拣出去了,所以发芽率100%(图8)。讲究的人可以顺着垫着的纸把根须剪掉(图9)。


焯一下,配鸡蛋炸酱面,一大碗。


Pros:因地制宜,可以批量生产。操作容易。
cons
:蒸格太深,不适合小豆芽。


所以,铁杆豆芽食用者,可能还是得花点银子添个专研工具。。。

所有跟帖: 

豆芽实验报告 – 非常好的实验报告! A+! -Dora2- 给 Dora2 发送悄悄话 Dora2 的博客首页 (79 bytes) () 06/10/2011 postreply 14:08:36

谢谢Dora的高分鼓励。 -马大姐sgca- 给 马大姐sgca 发送悄悄话 马大姐sgca 的博客首页 (0 bytes) () 06/10/2011 postreply 23:06:32

3q, 其实都差不多,绿芽唯一要点是不能见光 -青涩橄欖- 给 青涩橄欖 发送悄悄话 青涩橄欖 的博客首页 (50 bytes) () 06/10/2011 postreply 14:09:00

谢谢告知,还以为是颜色呢,所以都加了盖儿。 -马大姐sgca- 给 马大姐sgca 发送悄悄话 马大姐sgca 的博客首页 (0 bytes) () 06/10/2011 postreply 23:08:00

Next assignment, 加了盖儿的绿豆芽和不加盖的差别性 ;-) -青涩橄欖- 给 青涩橄欖 发送悄悄话 青涩橄欖 的博客首页 (0 bytes) () 06/11/2011 postreply 09:46:07

真棒~~论文级。 -毛毛-妈- 给 毛毛-妈 发送悄悄话 毛毛-妈 的博客首页 (0 bytes) () 06/10/2011 postreply 14:18:42

谢谢毛毛妈。 -马大姐sgca- 给 马大姐sgca 发送悄悄话 马大姐sgca 的博客首页 (0 bytes) () 06/10/2011 postreply 23:08:37

这个好玩, 这个神奇, 这个我稀罕! 周末带着孩子们一起"种"豆芽肯定很有趣, 谢谢谢谢! -灵颜- 给 灵颜 发送悄悄话 灵颜 的博客首页 (0 bytes) () 06/10/2011 postreply 14:18:56

不谢不谢,是很好玩儿,希望孩子们喜欢。 -马大姐sgca- 给 马大姐sgca 发送悄悄话 马大姐sgca 的博客首页 (0 bytes) () 06/10/2011 postreply 23:09:53

实践出真知 -lilypeony- 给 lilypeony 发送悄悄话 lilypeony 的博客首页 (0 bytes) () 06/10/2011 postreply 14:37:14

谢谢。 -马大姐sgca- 给 马大姐sgca 发送悄悄话 马大姐sgca 的博客首页 (0 bytes) () 06/10/2011 postreply 23:10:23

这后一方法特好,我也回家做实验去!发张奖状给大姐! -熊猫媳妇- 给 熊猫媳妇 发送悄悄话 熊猫媳妇 的博客首页 (0 bytes) () 06/10/2011 postreply 15:50:56

哎呀,给俺发奖状了,那俺等着。谢谢媳妇先。 -马大姐sgca- 给 马大姐sgca 发送悄悄话 马大姐sgca 的博客首页 (0 bytes) () 06/10/2011 postreply 23:11:55

赞实践精神! -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 (0 bytes) () 06/10/2011 postreply 17:55:45

谢谢! -马大姐sgca- 给 马大姐sgca 发送悄悄话 马大姐sgca 的博客首页 (0 bytes) () 06/10/2011 postreply 23:12:31

回复:豆芽实验报告 – 茶壶法vs 蒸锅法, pros and cons -windlove- 给 windlove 发送悄悄话 windlove 的博客首页 (88 bytes) () 06/10/2011 postreply 18:11:26

把盖子打开在水管下冲一下,因为用的是蒸格,水从下面漏出去了,不用倒。 -马大姐sgca- 给 马大姐sgca 发送悄悄话 马大姐sgca 的博客首页 (0 bytes) () 06/10/2011 postreply 23:14:20

太好了,学习你的第二种制作法,吃大豆芽!!! -schweine_srq- 给 schweine_srq 发送悄悄话 schweine_srq 的博客首页 (0 bytes) () 06/10/2011 postreply 19:12:03

好,敬候佳音! -马大姐sgca- 给 马大姐sgca 发送悄悄话 马大姐sgca 的博客首页 (0 bytes) () 06/10/2011 postreply 23:14:57

很有创意! -hollyhog- 给 hollyhog 发送悄悄话 hollyhog 的博客首页 (0 bytes) () 06/10/2011 postreply 20:06:01

谢谢。 -马大姐sgca- 给 马大姐sgca 发送悄悄话 马大姐sgca 的博客首页 (0 bytes) () 06/10/2011 postreply 23:15:17

很诱人。请教:发豆芽的容器应该放在阴凉的地方,还是温暖的位置? -lavendar~- 给 lavendar~ 发送悄悄话 lavendar~ 的博客首页 (0 bytes) () 06/10/2011 postreply 20:17:13

回复:很诱人。请教:发豆芽的容器应该放在阴凉的地方,还是温暖的位置? -马大姐sgca- 给 马大姐sgca 发送悄悄话 马大姐sgca 的博客首页 (53 bytes) () 06/10/2011 postreply 23:17:39

大姐真厉害,用科学的方法做菜。我用的 蒸锅法, 很方便。 -小scorpion- 给 小scorpion 发送悄悄话 小scorpion 的博客首页 (0 bytes) () 06/11/2011 postreply 07:39:17

谢谢,好吃好鼓捣,好玩儿 。。。 -马大姐sgca- 给 马大姐sgca 发送悄悄话 马大姐sgca 的博客首页 (0 bytes) () 06/11/2011 postreply 09:36:26

回复:豆芽实验报告 – 茶壶法vs 蒸锅法, pros and cons -坦桑蓝- 给 坦桑蓝 发送悄悄话 (57 bytes) () 06/11/2011 postreply 08:19:54

你先用80度左右的热水烫一下绿豆,就能大大提高出芽率 -坦桑蓝- 给 坦桑蓝 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/11/2011 postreply 08:21:41

好,下次试试。谢谢你。 -马大姐sgca- 给 马大姐sgca 发送悄悄话 马大姐sgca 的博客首页 (0 bytes) () 06/11/2011 postreply 09:37:29

大姐真棒! -别怨我妈- 给 别怨我妈 发送悄悄话 别怨我妈 的博客首页 (0 bytes) () 06/11/2011 postreply 08:36:38

谢谢夸奖。 -马大姐sgca- 给 马大姐sgca 发送悄悄话 马大姐sgca 的博客首页 (0 bytes) () 06/11/2011 postreply 09:38:05

非常成功!!! -卖紫色布的- 给 卖紫色布的 发送悄悄话 卖紫色布的 的博客首页 (0 bytes) () 06/11/2011 postreply 10:32:28

谢谢,你的帖子是灵感源泉。 -马大姐sgca- 给 马大姐sgca 发送悄悄话 马大姐sgca 的博客首页 (0 bytes) () 06/11/2011 postreply 11:09:41

聪明人能举一反三。 -卖紫色布的- 给 卖紫色布的 发送悄悄话 卖紫色布的 的博客首页 (0 bytes) () 06/11/2011 postreply 17:12:10

赞哪!立起来的豆芽,学习了!! -婪妈- 给 婪妈 发送悄悄话 婪妈 的博客首页 (0 bytes) () 06/11/2011 postreply 11:23:16

谢谢你,也跟你学了很多菜。。。 -马大姐sgca- 给 马大姐sgca 发送悄悄话 马大姐sgca 的博客首页 (0 bytes) () 06/12/2011 postreply 00:51:51

真是绝了!感谢马大姐! -喜欢种菜- 给 喜欢种菜 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/11/2011 postreply 11:48:14

谢谢夸奖。 -马大姐sgca- 给 马大姐sgca 发送悄悄话 马大姐sgca 的博客首页 (0 bytes) () 06/12/2011 postreply 00:50:50

好棒!我今天也又发了一大盆。。我的茶壶口大。。所以容易取出。。。 -盈_盈- 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 06/11/2011 postreply 20:18:48

谢谢盈盈。发完我就想到了,俺家的茶壶口小个不大,不能 -马大姐sgca- 给 马大姐sgca 发送悄悄话 马大姐sgca 的博客首页 (34 bytes) () 06/12/2011 postreply 00:50:09

帖子上加了一句,以免误导。 -马大姐sgca- 给 马大姐sgca 发送悄悄话 马大姐sgca 的博客首页 (0 bytes) () 06/12/2011 postreply 08:33:30

大顶你的钻研精神,心动了. -suezi-q- 给 suezi-q 发送悄悄话 suezi-q 的博客首页 (0 bytes) () 06/13/2011 postreply 21:47:49

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