【小菜系列】东北腌蒜茄子、红肉麻辣牛筋、墨鱼大烤及其他

老妈厨艺很不错，上次来看我们的时候，我好几个月都没怎么进厨房，都是妈妈给我们做的饭。那时我们还住在公寓里，厨房不透风，夏天在里面做饭很热的。父母默默为我们做的，我们有时好久以后才体会的到，有的也许永远都不知道。

老妈做的腌蒜茄子非常地道，做法特简单。老公一直喜欢吃，让我把它学来。不过这个要晚上和周末吃哈～出门前不要轻易品尝，厚厚～

《超级容易的腌蒜茄子》

1、挑那种长条的茄子，越小越嫩越好。洗净、去蒂，中间切一刀（切一半，或者一端留一点）。为了做起来方便，我都切开了。

2、上蒸锅，把茄子蒸熟。要蒸透、蒸软！图片2中的那种紫色还在就说明茄子没蒸透呢！拿一根筷子戳一戳，鉴定火候。

3、2磅茄子，我用了6、7头蒜。剥好蒜，打成蓉，拌上盐。注意，这是“咸菜”，可以多放一点盐。具体放多少看个家口味。

4、把茄子瓤的部位都涂好(料3)，一层层摆到容器里，然后用薄膜盖好(密封性不错，味道也不溢露)，冰箱里腌3天就能吃了！

 

《小葱拌豆腐》

 

这个具体做法就不用说了，呵呵～家常的只能用图片吓唬人了 :)

自家产的chive，不是韭菜，是老外吃的那种小细葱，相当纯粹的绿色食品，全靠天养的。 

《红油麻辣牛筋》

 

介绍一款好吃的辣酱：美乐牌香辣酱 

还记得第一次和美乐牌香辣酱的亲密接触是在一个potluck上。一个朋友做的凉拌肚丝味道惊艳！一问才知道做法非常容易，唯一的秘密就是这个美乐香辣酱（网上狗的图片）：

再点几滴酱油、香油，撒点蒜末、葱花、香菜，就好了！

毛毛妈的《墨鱼大烤》

 

做法参考毛毛妈博客上的《墨鱼大烤》

好吃，好做，好看～但不好摆盘。捅咕半天，竟鼓弄个“龙虾”出来，汗～～～

 

红曲米是关键，有它没它成色上就差不少。

 

简单、健康，又有营养的《蔬果汁》

 

前几天老公牙疼，牙疼也不能不吃水果嘛～就把菠萝、梨、蜜瓜、橙子、酸奶、牛奶放在一起，blend成一杯果汁。如果再放一点beets或西芹，就是《蔬果汁》

牛奶最好放一些，这样blend起来容易，同时还补钙了。

用梨皮摆的一朵小玫瑰

 

《尖椒孜然牛肉》

【尖椒孜然牛肉做法】

1、牛肉室温解冻20－30分钟时，趁着还冻着但已经有点软的时候，快刀切薄片

2、牛肉片用生抽、老抽、淀粉抓匀。放在一旁，什么时候吃什么时候炒。牛肉有点油，趁热吃。

3、不粘锅下油，我都是中热的时候下菜，这样油烟少点儿。把粘在一起的牛肉片一边炒一边扒开，8成熟时下尖椒、孜然粒儿、辣椒末、盐、糖（少许，提味儿）。好了就出锅了！别炒时间太长。

谢谢浏览，祝大家健康愉快！

所有跟帖： 

• 还有蔬果汁、尖椒孜然牛肉、小葱拌豆腐～ -千与.千寻- ♀ (0 bytes) () 05/15/2011 postreply 16:16:50

• 才发现的一个字敲错了，是红油！ -千与.千寻- ♀ (0 bytes) () 05/16/2011 postreply 08:51:26

• 好漂亮啊 -小宁波♂- ♂ (0 bytes) () 05/15/2011 postreply 16:33:52

• 谢谢～碟子很重要～ :P -千与.千寻- ♀ (0 bytes) () 05/15/2011 postreply 18:20:01

• nice presentation -佳佳妹- ♀ (0 bytes) () 05/15/2011 postreply 16:58:54

• 谢谢佳佳～家常菜弄的漂亮点，吃着更舒心 -千与.千寻- ♀ (0 bytes) () 05/15/2011 postreply 18:21:14

• 哇，妙手生辉！ -雅佳园- ♀ (0 bytes) () 05/15/2011 postreply 18:41:23

• 谢谢鼓励 -千与.千寻- ♀ (0 bytes) () 05/15/2011 postreply 19:31:11

• 我把那个墨鱼当龙虾吃了。 -eric_in_chicago- ♂ (0 bytes) () 05/15/2011 postreply 18:44:30

• 好的，闭眼睛吃，边吃边想象...... -千与.千寻- ♀ (0 bytes) () 05/15/2011 postreply 19:32:39

• 这简直是艺术品！ 相信味道也如片片一样美！ 收下了。 -红树琳- ♀ (0 bytes) () 05/15/2011 postreply 19:12:25

• 谢谢红树琳的鼓励～我会继续努力！ -千与.千寻- ♀ (0 bytes) () 05/15/2011 postreply 19:35:00

• 哇，色香味美。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 05/15/2011 postreply 19:19:57

• 毛毛妈好！你的墨鱼大烤我做了好几次宴请朋友和带到potluck上去，都很受欢迎 -千与.千寻- ♀ (0 bytes) () 05/15/2011 postreply 19:36:02

• 哇~~~~小千厨艺了得~~~~~太馋人啦~~~~：）） -爱厨- ♀ (0 bytes) () 05/15/2011 postreply 19:23:43

• 爱厨格格啊，你的很多菜我都非常馋，但一直不敢做，对手工的要求太～～高了！:( -千与.千寻- ♀ (63 bytes) () 05/15/2011 postreply 19:37:49

• 东北腌蒜茄子第一次见。都做得很好，摆盘也棒！ -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 05/15/2011 postreply 21:06:22

• 前阵子考试忙，没时间过来了，但你在城头上的帖子我都看了！哈哈～太精彩了！ -千与.千寻- ♀ (0 bytes) () 05/15/2011 postreply 21:10:35

• 这刀功，太漂亮啦，顶顶顶顶顶！ -出喝酒- ♀ (53 bytes) () 05/15/2011 postreply 21:50:20

• 被九哥赞刀工，我太～激动啦！^v^ -千与.千寻- ♀ (0 bytes) () 05/16/2011 postreply 06:56:16

• 又是一位牛人！！！ 好！ -Dora2- ♀ (0 bytes) () 05/15/2011 postreply 22:54:41

• 牛人称不上，就想好好学习厨艺、造福家人～ :) -千与.千寻- ♀ (0 bytes) () 05/16/2011 postreply 06:57:04

• 刚回来就看到这么好的贴，神韵！ -别怨我妈- ♂ (0 bytes) () 05/16/2011 postreply 00:06:12

• 都是这两年在私房学来的 -千与.千寻- ♀ (0 bytes) () 05/16/2011 postreply 06:57:44

• 蒜茄子应该整个茄子蒸,容易熟.蒸好后把茄子划开把蒜泥放进去,和上再压点重物.应该看不到 -老恐龙- ♀ (74 bytes) () 05/16/2011 postreply 03:26:47

• 谢谢提醒～～让我想起来我妈就是这么弄的！ -千与.千寻- ♀ (0 bytes) () 05/16/2011 postreply 06:59:05

• 好吃，贯通南北 - 我和朋友都是从成都带美乐香辣酱。。。 -马大姐sgca- ♀ (0 bytes) () 05/16/2011 postreply 04:12:12

• 美乐牌香辣酱在我们这里的中国超市里都有卖，你再找找，应该不用从国内带了 -千与.千寻- ♀ (0 bytes) () 05/16/2011 postreply 07:00:07

• reform pear peel to rose -走马读人- ♂ (28 bytes) () 05/16/2011 postreply 04:48:11

• 小千真厉害，样样都漂亮！ -小小太空猪- ♀ (0 bytes) () 05/16/2011 postreply 04:53:17

• 亲家，很想你呀～～前阵子太忙了，错过很多好帖子。放暑假我要好好向你们学习 -千与.千寻- ♀ (0 bytes) () 05/16/2011 postreply 07:01:21

• 无可匹敌 8 English words -走马读人- ♂ (200 bytes) () 05/16/2011 postreply 05:14:36

• 走马兄周一好！ -千与.千寻- ♀ (0 bytes) () 05/16/2011 postreply 07:02:19

• 还没吃午饭，看的我好饿啊！ -MaggieQ.- ♀ (0 bytes) () 05/16/2011 postreply 10:15:42

• 竟然把高手饿到了...嘿嘿～我的虚荣心呀...好满足～ -千与.千寻- ♀ (0 bytes) () 05/16/2011 postreply 10:58:34

• 我还在上面学上浆呢，哪里是什么高手。 不过你馋人要管饭啊~~ -MaggieQ.- ♀ (0 bytes) () 05/16/2011 postreply 11:28:08

• 吃饱了俺还流口水，你菜做得太好啦。 -土匪婆子- ♀ (29 bytes) () 05/16/2011 postreply 11:49:46

• 被人夸做菜好，是我莫大的荣耀，真的～没啥比做菜更实惠的了 :) -千与.千寻- ♀ (65 bytes) () 05/16/2011 postreply 12:04:41

• 哇,东北腌蒜茄子, 我都快忘记了. 小时候妈妈常做! 也要去买那个辣酱! -occupied- ♀ (0 bytes) () 05/16/2011 postreply 12:08:03

• O妹也来了？这香辣酱和你身材一样hot呢！^v^ -千与.千寻- ♀ (0 bytes) () 05/16/2011 postreply 13:11:02

• 那我要HOT 的平方:) -occupied- ♀ (0 bytes) () 05/16/2011 postreply 15:06:49

• hot 的立方都可以呀～ :) -千与.千寻- ♀ (0 bytes) () 05/16/2011 postreply 17:58:17

• 哇，又简单又漂亮，超赞！！！ -858- ♀ (0 bytes) () 05/16/2011 postreply 15:38:45

• 谢谢！ -千与.千寻- ♀ (0 bytes) () 05/16/2011 postreply 17:58:40

• 每样都好看又好吃! -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 05/16/2011 postreply 15:52:43

• suezi姐好啊！ -千与.千寻- ♀ (0 bytes) () 05/16/2011 postreply 17:59:29

• 最喜欢墨鱼，别的也够味儿！能干的MM！ -littlefishhead- ♀ (0 bytes) () 05/16/2011 postreply 18:02:14

• 很高兴又看到你，小芋头美眉！ -千与.千寻- ♀ (0 bytes) () 05/16/2011 postreply 19:01:05

• 让口水飞！ -小荷塘- ♀ (0 bytes) () 05/16/2011 postreply 20:25:03

• 呵呵～谢谢! -千与.千寻- ♀ (0 bytes) () 05/16/2011 postreply 20:41:56

• 好好吃喽，看着你的图片和文字调动着我的味觉，和胃觉来了一个网络大餐，谢谢分享。 -云飘无疆- ♀ (0 bytes) () 05/16/2011 postreply 21:22:46

• 谢谢无疆～你的ID很帅气 -千与.千寻- ♀ (0 bytes) () 05/17/2011 postreply 17:30:51

• 玛雅，流口水了。。。。。 -xiaoyudian- ♀ (0 bytes) () 05/16/2011 postreply 22:02:36

• 小雨点好～ -千与.千寻- ♀ (0 bytes) () 05/17/2011 postreply 17:31:23

• 东北菜，要顶啊！你的图片很专业！ -pandashifu- ♀ (0 bytes) () 05/17/2011 postreply 06:52:54

• 说句实话，为了拍出好照片，我到处收刮便宜的好看盘子！ :) -千与.千寻- ♀ (0 bytes) () 05/17/2011 postreply 17:32:18

• 菜做的好精致，那个豆腐怎么能切的那么好看呢？ -ttsmile- ♀ (0 bytes) () 05/17/2011 postreply 09:56:34

• 知道要照相，就一刀刀仔细的切呀～如果不照相，就不这么切～ :P -千与.千寻- ♀ (0 bytes) () 05/17/2011 postreply 17:32:59