今天学会做凉皮

http://v.youku.com/v_show/id_XMzk1MTkwNA==.html

不看视频是怎么也不成，一看全明白了。就是要有点耐心，洗面筋啦，出面浆啦，特耗时。

蒸的时候特简单，什么铁盘，浸水蒸，冒泡，全没要紧的。

各位，有时间就好好享受吧，不用去大排档吸地沟油了（指中国说，离开它十几年，常念当年大排档的美味）

说实在的，厨艺，只要肯花时间没有学不会的。Not rocket science!

所有跟帖： 

• 凉皮自己做，牛！ -fuer- ♀ (0 bytes) () 05/10/2011 postreply 17:35:09

• co：凉皮自己做，牛！ -马大姐sgca- ♀ (0 bytes) () 05/11/2011 postreply 00:47:23

• 是否可用低筋面粉直接做呀，就是那个澄粉？~~ -laughs~- ♀ (0 bytes) () 05/10/2011 postreply 17:43:50

• 当然。不用洗面，直接用小麦淀粉（澄粉，做虾饺皮那种）做就可以了。 -英鹉- ♂ (0 bytes) () 05/10/2011 postreply 18:36:20

• xiexie -laughs~- ♀ (0 bytes) () 05/10/2011 postreply 18:47:40

• 面筋就是烤麸，澄粉就是小麦淀粉。澄粉当然可以做凉皮啦。 -北京馋人- ♂ (0 bytes) () 05/10/2011 postreply 18:36:44

• 谢谢，请教水粉比例多少？，直接擀成皮切条伴油蒸熟？~~ -laughs~- ♀ (0 bytes) () 05/10/2011 postreply 18:46:46

• 小麦淀粉（澄粉）200克、水180ML。（见内） -英鹉- ♂ (101 bytes) () 05/10/2011 postreply 19:14:08

• 谢谢分享。买不到澄粉的同学可以按视频里的传统方法制作。 -英鹉- ♂ (0 bytes) () 05/10/2011 postreply 19:18:23

• 厨艺，只要肯花时间没有学不会的。Not rocket science! -- 最喜欢这句 。。。。 -Dora2- ♀ (228 bytes) () 05/10/2011 postreply 22:23:48

• 我同意，我正在学另一门“厨艺”，同时生活的经验也很重要。 -别怨我妈- ♂ (0 bytes) () 05/11/2011 postreply 23:58:06

• 不错，谢谢 -加州鱼郎- ♂ (0 bytes) () 06/11/2011 postreply 20:40:51

• 回复：今天学会做凉皮 -加州鱼郎- ♂ (0 bytes) () 06/11/2011 postreply 20:41:11