两人健康煮意-香浓舒心的杏仁茶+山寨“黄飞红”大杏仁

最近私房盛行杏仁，正巧了我这几天努力消灭我家的大杏仁，于是一点不浪费的来做杏仁宴！！！

小时候偶尔喝过杏仁茶，说是茶，其实可以当汤羹来食；茶汤便是此类汤羹用名字混淆人的一种，杏仁茶是一种民间小吃，但是据说是宫廷食品的一种，自百度查来：“杏仁茶颜色洁白，甜润细腻，杏仁香味浓郁，可达理气滋阴止咳。”做出来真是暖胃舒心，睡前一食勺，便觉得烦心早已抛开！

 

主料：杏仁1杯，糯米2/3杯

辅料：水2-3杯，糖3食勺

1.杏仁泡水半天以上（我泡了10个小时）

2.泡后去皮

3.糯米浸泡2个小时

4.将杏仁，糯米（泡得水也一同加入），加1杯水，用搅拌机搅打至汁，用勺子看一下没有大颗粒便可

5.用漏斗过滤

6.滤过的杏仁糯米汁放到火上小火加热，加水半杯，不停搅拌

7.开后加糖，继续搅拌1-2分钟，即可

 

附：滤过的渣滓我做了小窝头，很健康。据说用纱布的效果会更好，我没有，便用这个漏网代替。如果喜欢甜的，还可以加入多些糖和葡萄干之类的甜干果。有些人喜欢喝粘稠的，这样的刚刚好，男童鞋喜欢当零食舀一勺来食用；我喜欢喝稀的，煮的时候，可以多放些水，可以作为早点。

做的像个团子的杏仁渣小窝头，我喜欢吃甜甜的，所以放了糖，葡萄干和核桃。方子在这里（原文参见-杏仁渣小窝头）

 

 

网络上狂售“黄飞红”花生，开始的时候没敢吃，怕上火；但周围的朋友，新闻都大大推荐，于是买了两袋，便一发不可收拾。甚至上次回家剩了一袋给男童鞋，可他死活不承认，还想买，说没吃够。网上很多人开始学做山寨版的，这个跟风念头已经很久了，早就买好了青花椒，红花椒……正好最近迷上营养的大杏仁，于是换原料，同样好吃美味。

主料：1杯生杏仁

辅料：1t*****青花椒，1t*****红花椒，葱白一根，干辣椒18个（每个竖切一刀），辣椒粉1/2t*****，盐1t*****，糖1t*****，橄榄油1t*****

1.杏仁放到烤箱中，中层420F烤9分钟，至熟

2.锅中放油中火烧热，先放葱白丝

3.葱丝变黄捞出，放入花椒，辣椒

4.待花椒变色（稍变色即好，不要变黑），加入烤好的杏仁

5.加入各种调料，继续煸炒搅拌2-3分钟，可以啦！

 

杏仁很酥脆，我家烤箱功率过高，10分钟火就大，根据各种烤箱功率8分钟的时候要看一下，如果火候不够，要9分钟时放到上层再烤2分钟。我家吃的淡，如果喜欢可以多加些盐，和外面的就比较相像了，但是花生油香味会更浓厚。

 

 

 

 

 

所有跟帖： 

• S.........F!顶俺家小猪猪。杏仁茶太漂亮了。 现在窝头可是个好东西啊～～ -theproblemis- ♀ (0 bytes) () 04/21/2011 postreply 17:28:35

• 黄飞鸿不敢吃了。已经一脸痘痘了 :( -theproblemis- ♀ (0 bytes) () 04/21/2011 postreply 17:30:02

• 把杏仁烤烤就很好吃，还是窝头好啊！ -小小太空猪- ♀ (0 bytes) () 04/21/2011 postreply 17:31:13

• 这两个杏仁方子都很棒。收藏了。谢谢分享。大杏仁去皮吃是个好办法，杏仁皮对肠胃不好。 -英鹉- ♂ (0 bytes) () 04/21/2011 postreply 17:31:12

• 嗯哪，也发现杏仁皮很不好剥，记得榛子花生皮都很好弄掉！ -小小太空猪- ♀ (0 bytes) () 04/21/2011 postreply 17:32:18

• 泡久点试试？我以前泡过夜第二天皮一溜就下来了。 -英鹉- ♂ (0 bytes) () 04/21/2011 postreply 19:13:51

• 用开水泡。 -英鹉- ♂ (0 bytes) () 04/21/2011 postreply 19:14:22

• 下次我泡得再长试试，其实还能剥，就是觉得不如花生榛子，一烤，皮自己都掉了 -小小太空猪- ♀ (0 bytes) () 04/21/2011 postreply 19:35:36

• 漂亮，都打了记号了。。。 -别怨我妈- ♂ (0 bytes) () 04/21/2011 postreply 17:34:36

• 谢谢：） -小小太空猪- ♀ (0 bytes) () 04/21/2011 postreply 17:36:28

• 瓦你那个杏仁茶不要太好哟！ -出喝酒- ♀ (98 bytes) () 04/21/2011 postreply 17:42:06

• 消灭完我家杏仁，我就朝花生酱进攻了：） -小小太空猪- ♀ (0 bytes) () 04/21/2011 postreply 17:44:14

• 顶!! 我也做山寨黄飞红大杏仁， 好吃。 -阿椿- ♀ (0 bytes) () 04/21/2011 postreply 17:53:21

• 做法还是和阿椿学的呢，阿椿做出来应该更正宗咧 -小小太空猪- ♀ (0 bytes) () 04/21/2011 postreply 18:01:04

• 太空猪MM总是新意不断！大杏仁吃多了会有点撑肚子吧。不过，为了好吃我豁出去了。。 -littlefishhead- ♀ (0 bytes) () 04/21/2011 postreply 17:54:20

• 哈哈，吃的时候一点没觉得，吃多了还真是容易撑：） -小小太空猪- ♀ (0 bytes) () 04/21/2011 postreply 18:02:01

• 这杏仁茶白腻如玉，太惊艳啦！ -老虎妞妞- ♀ (0 bytes) () 04/21/2011 postreply 17:57:55

• 还很爽口呢：）谢谢老虎妞妞 -小小太空猪- ♀ (0 bytes) () 04/21/2011 postreply 18:03:26

• 呵呵，私房的兄弟姐妹们等着吃我做的黄飞红黄豆吧。 -北京馋人- ♂ (0 bytes) () 04/21/2011 postreply 18:00:09

• 等待…… -小小太空猪- ♀ (0 bytes) () 04/21/2011 postreply 18:03:58

• 等待，黄飞红爆米花、腰果、夏威夷果……等等等等。 -北京馋人- ♂ (0 bytes) () 04/21/2011 postreply 18:13:52

• 先吃你的大杏仁，在来你的杏仁汤去火。。。。哈哈， -米西66- ♀ (0 bytes) () 04/21/2011 postreply 18:29:15

• 这个办法好，我喜欢！ -小小太空猪- ♀ (0 bytes) () 04/21/2011 postreply 18:51:05

• 馋了，太太太会做了，谢谢！ -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 04/21/2011 postreply 18:42:29

• 馋你做的三文鱼；0 -小小太空猪- ♀ (0 bytes) () 04/21/2011 postreply 18:52:50

• 这就去找杏仁山寨去！谢谢分享！ -丑-丑- ♀ (0 bytes) () 04/21/2011 postreply 18:49:15

• 同山寨：） -小小太空猪- ♀ (0 bytes) () 04/21/2011 postreply 18:56:40

• 正啊，太正啦。。。。 -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 04/21/2011 postreply 18:49:59

• 同健康：） -小小太空猪- ♀ (0 bytes) () 04/21/2011 postreply 18:58:07

• 好吃啊。。。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 04/21/2011 postreply 18:51:50

• 嗯哪，你好些了么？ -小小太空猪- ♀ (0 bytes) () 04/21/2011 postreply 18:58:38

• 太棒了！这几样我要跟你后边山寨！ -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 04/21/2011 postreply 18:58:59

• 看中了你那包郫县豆瓣酱：） -小小太空猪- ♀ (0 bytes) () 04/21/2011 postreply 19:25:42

• 抗拒不了诱惑~~~~~~~口水不停啊~~~~：）） -爱厨- ♀ (0 bytes) () 04/21/2011 postreply 19:58:49

• 那感觉就像我那天看到了你做的那碗红烧肉：） -小小太空猪- ♀ (0 bytes) () 04/21/2011 postreply 20:43:33

• 受不了啦，太香啦！ -仿膳- ♀ (0 bytes) () 04/21/2011 postreply 20:42:26

• 谢谢喜欢：） -小小太空猪- ♀ (0 bytes) () 04/21/2011 postreply 21:22:50

• 请教：您做杏仁茶， 杏仁先烤过吗？ 谢谢。 -Dora2- ♀ (0 bytes) () 04/21/2011 postreply 21:17:48

• 你太客气啦，没有烤过，用生杏仁，我没有南北杏仁，那样作味道会更好吧 -小小太空猪- ♀ (0 bytes) () 04/21/2011 postreply 21:22:14

• 谢谢您。 我不知道。。。。。 -Dora2- ♀ (229 bytes) () 04/21/2011 postreply 21:50:44

• 强力要求空投 -baobao05214- ♂ (0 bytes) () 04/21/2011 postreply 22:23:59

• 接好了，小心烫：） -小小太空猪- ♀ (0 bytes) () 04/22/2011 postreply 05:56:36

• 太能干了！ -马大姐sgca- ♀ (0 bytes) () 04/21/2011 postreply 23:08:32

• 多谢夸奖 -小小太空猪- ♀ (0 bytes) () 04/22/2011 postreply 05:57:09

• 色香味美~~~~~ -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 04/22/2011 postreply 05:18:26

• 谢谢毛毛妈 -小小太空猪- ♀ (0 bytes) () 04/22/2011 postreply 05:58:00

• 我也喜欢吃杏仁，抗癌的美食。 -小scorpion- ♀ (0 bytes) () 04/22/2011 postreply 06:27:54

• 呵呵，同喜欢同喜欢！ -小小太空猪- ♀ (0 bytes) () 04/22/2011 postreply 09:25:29

• 好有创意~ -arge- ♀ (0 bytes) () 04/22/2011 postreply 08:24:15

• 棒！还没试过“黄飞红“系列的东西，看来这山寨风势不可挡阿！ -joy_luck- ♀ (0 bytes) () 04/22/2011 postreply 08:48:20

• 嘩!!!!so nice!! -sunshine豬媽- ♀ (0 bytes) () 04/22/2011 postreply 09:03:13

• 好棒,我都是生吃的,学习了. -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 04/22/2011 postreply 11:30:04

• 试贴 -thetruth111- ♂ (0 bytes) () 04/22/2011 postreply 21:06:34

• 喜欢杏仁茶 -好吃喜做- ♀ (0 bytes) () 04/23/2011 postreply 11:16:25

• 杏仁茶也可以用豆浆机做，实在太省事了。。。味道很纯正，百试百爽！ -美好的变化- ♀ (0 bytes) () 04/24/2011 postreply 00:51:51