过年了，备年货：（2）炸散子！

我小时候，最爱过年，看奶奶做年货。奶奶边做边教我们小孩子，我们就在旁边给她帮忙。那时过年前，我们要炸散子，排叉，丸子，还要做好多馒头，糖饼。。。好温暖的回忆。这是我第一次自己炸散子，把这个献给奶奶，做为对她老人家的怀念。
原料：
面粉，盐一小嘬，花椒水半碗（可省略）。

  制作：
　　1。将所有原料放入盆中，起动猪蹄牌和面机，揉搓均匀成面团，盖保鲜膜或湿布醒20分钟左右。
　　2。将面团揉搓成长条，放盆里，加油，油要漠过面条。让面醒1个钟头，把面条再搓细点。这样来回搓，直到面比筷子细点。


3。把面条绕在一个猪蹄上，大该绕上15，6圈，拉断面，用另外一个猪蹄撑着，轻轻往外拉长，再用两根筷子代替两个食指把面条绷直，下入油内（6成热）炸至半熟时斜折过来，定型后抽出筷子，作至深黄时捞出即成。请看细图：


成品：又脆又香，小孩子也很爱吃。可单吃，也可做汤时放在汤里。


祝大家多备年货，过好新年！

所有跟帖： 

• 这东东泡在甜牛奶里最好吃了，口水都挡不住了 -凡事林- ♀ (0 bytes) () 01/16/2011 postreply 22:14:32

• 这个吃法还没吃过，我回头试试 -涮埽- ♀ (0 bytes) () 01/16/2011 postreply 22:45:16

• 闷堆的姑姑，你太厉害了，我没猪蹄，有鸡爪行吗？问好：） -smeagol1- ♀ (0 bytes) () 01/16/2011 postreply 22:20:52

• 鸡爪也行，同问好：） -涮埽- ♀ (0 bytes) () 01/16/2011 postreply 22:46:06

• 你太牛了，能否把面水盐的比例写得更详细一些？谢谢！ -Jiufeng- ♀ (0 bytes) () 01/16/2011 postreply 22:38:14

• 3杯面，1。25杯水。（这还是大约，先少点水，干了再加点），1tsp盐。 -涮埽- ♀ (0 bytes) () 01/16/2011 postreply 22:49:28

• 口水，爱吃爱吃，弄那么细可是个功夫啊。 -zacao- ♀ (0 bytes) () 01/16/2011 postreply 23:36:16

• 馋人啊，另外，我笑翻了：把面条绕在一个猪蹄上... 用另外一个猪蹄撑着 -糍饭团- ♀ (0 bytes) () 01/17/2011 postreply 00:02:11

• 哈哈。 -涮埽- ♀ (0 bytes) () 01/17/2011 postreply 07:58:21

• 这技术，好功夫！ -xiaolai- ♀ (0 bytes) () 01/17/2011 postreply 00:07:51

• 谢谢 -涮埽- ♀ (0 bytes) () 01/17/2011 postreply 07:58:58

• 这个不顶不行！！！！不知道多少年没看到这东东了！！！！！ -2009路- ♀ (0 bytes) () 01/17/2011 postreply 01:43:44

• 我也很馋这个，没想到做成了，也不难。 -涮埽- ♀ (0 bytes) () 01/17/2011 postreply 08:00:18

• 厉害厉害！！这样做出来的是不是拉面啊？做成拉面肯定好吃啊！学习了，用来做拉面。 -一香万年- ♀ (0 bytes) () 01/17/2011 postreply 03:31:08

• 好主意，我想一定行。面醒透后，很好拉，软软的，能拉很长。 -涮埽- ♀ (0 bytes) () 01/17/2011 postreply 08:02:20

• 这个也能自己做! 太牛了! 泡糖水超好吃的:) -灵颜- ♀ (0 bytes) () 01/17/2011 postreply 06:04:30

• 哈，不难，就是等的时间长。 -涮埽- ♀ (0 bytes) () 01/17/2011 postreply 08:03:33

• 超爱这几样啦。小时候过年老吃 -慕容琪雪- ♀ (0 bytes) () 01/17/2011 postreply 07:23:39

• 很怀念。以前过年必吃。现在少了一家人一起备年货的温馨了。 -涮埽- ♀ (0 bytes) () 01/17/2011 postreply 08:06:15

• 你这也太牛了。看来你还会做拉面！ -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 01/17/2011 postreply 08:31:31

• 你这也太牛了，我一边流口水一边羡慕嫉妒恨。 -小艾妈妈- ♀ (0 bytes) () 01/17/2011 postreply 09:38:43

• 炸散子--不说还早忘了.真能干! -weston- ♀ (0 bytes) () 01/17/2011 postreply 09:50:34

• 西北人？ -OTHERSHORE- ♀ (0 bytes) () 01/17/2011 postreply 10:27:12

• 你太厉害了，这个也能做！我也学。 -我爱栀子花- ♀ (0 bytes) () 01/17/2011 postreply 11:00:19

• 太.......太牛了...镇静中,这都能做!!! -米西66- ♀ (0 bytes) () 01/17/2011 postreply 11:02:26

• 还以为真需要去买猪手！在图里找啊找。。。。 -爱笑的土豆- ♀ (59 bytes) () 01/17/2011 postreply 12:03:02

• 仰视！我们那儿叫麻油撒子，小时候喜欢泡糖水里吃。真想念啊～。 -老虎妞妞- ♀ (0 bytes) () 01/17/2011 postreply 12:11:25

• MM这么小还看到过这些，还叫得出名字，佩服！！ -2009路- ♀ (0 bytes) () 01/17/2011 postreply 14:46:59

• 这也太强了，大顶!!! -ArgoMama- ♀ (0 bytes) () 01/17/2011 postreply 14:27:13

• 哪有豬蹄牌活面機賣？ -粘豆- ♀ (0 bytes) () 01/17/2011 postreply 18:27:50

• 哈哈哈哈哈！ -关键字- ♂ (33 bytes) () 01/17/2011 postreply 18:48:41

• 江北人? -limoncello- ♂ (0 bytes) () 01/17/2011 postreply 19:27:52

• 这个我小时候常吃，听妈妈说，当年我奶在我出生后从老家来看我时挑了两箩筐的散子，可惜我没满月她就去世了 -jingzoe- ♀ (109 bytes) () 01/18/2011 postreply 04:53:58

• 小时候很馋这个，请问怎么来回搓那面团？在油里面很滑呀。 -hehema- ♀ (0 bytes) () 01/18/2011 postreply 06:41:37

• 你实在厉害 -stoneheart- ♀ (175 bytes) () 01/18/2011 postreply 07:13:40

• 你的年货贴太棒了，目前的两种年货都是我家很爱吃的东西，照单全收了，太谢谢了。 -胖燕儿- ♀ (0 bytes) () 01/18/2011 postreply 13:03:28

• 我好佩服涮埽~~~~~~原來炸散子是這樣做出來的,謝謝~~~~~ -大媽豬- ♀ (0 bytes) () 01/18/2011 postreply 16:05:44

• 做了一下，用掉菜谱，说用油水合面，做出来太腻了。 -wyx2000- ♂ (0 bytes) () 01/20/2011 postreply 23:30:41