护法原来是不会做面食的。但是那个时候掌门生得太英俊潇洒了，护法迷掌门迷得太厉害了。用掌门的家乡话说就是迷得五迷三道的。 知道掌门的命门就是面食，尤其是烧饼和家常饼。只要有饼，哪怕质量再差，掌门也决不肯碰米饭；护法就决定要控制住掌门的命门以解后顾之忧。后来的事实证明这是护法做出的最英明的决定和最明智的投资了。
专门请了十天年假，到北京拜了师傅学手艺。从和面开始了解面粉的特性；学习发面，死面和烫面的区别；追求着盆光，面光和手光的三光境界；整整十天，风里来雨里去的终于脱胎换骨，从面点文盲到了终于知道什么是面点的水平。临走的那天，师傅拉着我的手说，师傅领进门，修行在自身啊。在面点这条路上以后能走多远就看你自己了。
离开师傅后，在家里不断苦练，挥霍了各种品牌的面粉和发酵粉后，终于能做出像模像样的烧饼了。经过掌门鉴定味道还是不错的，就是效率太低，20个烧饼要用将近两个小时，还不算发面的时间。实在太慢了。于是护法就开始进行全面工作流程管理， 不断改进制作工艺，借助现代化的电子设备解放劳动力从而提高工作效率；经过不断的努力，终于达到了下班回家20分钟内完成现做现吃24个新鲜出炉烧饼；质量达到并超过了掌门的要求，更是在掌门的中外饕餮好友中赢得了美誉；不光爱吃，还要求打包带走。其受欢迎的程度让掌门都很是羡慕。
其实要做出好吃的烧饼并不难。关键是怎么能又快又好吃。否则像我们这样的上班族就没办法做了。想要在下班回家后只用20分钟就做出香喷喷的烧饼，没有现代化的工具是不行的。两样家用小电器就能搞定：一是家用面包机；要那种可以发面的。因为护法只要面包机的发面功能。另一是饼铛。
有了这两样法宝，烧饼就唾手可得了。具体方法如下：
1． 早上上班前用面包机发面，面粉，发酵粉，和水的比例：1公斤面粉加1 teaspoon发酵粉加500克水（护法发现用牛奶代替水发面做出的烧饼口感更好）
发烧饼的面不怕发的时间长一点。下班回到家打开面包机一看，面发的高高的，看着就很喜人；（计时开始）
2． 拿出面团放在面板上，稍微加一些干粉一起揉面，约揉两分钟；然后放在面板上醒一下。
4． 与此同时，开始做油酥。碗里倒入干面粉一杯（图）加入1 teaspoon 的盐，搅匀后开始注入色拉油约100-150毫升，一边加油一边或匀，直到面粉和油或成半流质状态（图）放在以便备用。（这个步骤大约需要2分钟）
5． 这时候面团醒得差不多了，用擀面棍把面团擀成一张大皮；
如果面团擀不开，就在醒一会）
6． 打开饼铛的预热电源（通常需要5分钟的预热时间）
7． 用调羹法油酥均匀的涂抹在面皮上。
8． 沿着面皮的长边卷起形成一个长条
9． 揪成小面团（图）两头封死后压成饼胚，在擀成烧饼的形状。
步骤4，5，6 ，7大约需要5分钟。
10． 6个烧饼码齐一锅，3分钟时间就齐活了。一边烙一边接这做饼胚；4锅就得24个烧饼了。
总计时间20-25分钟。
掌门的炒菜通常也需要20分钟，待炒菜一出锅，就可以开饭了！
刚出炉的烧饼就是好吃啊
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